สำหรับคนญี่ปุ่นแล้ว “โมจิ” ถือเป็นขนมมงคลที่มักจะกินกันตอนขึ้นปีใหม่ และในอีกหลายๆ เทศกาล วัตถุดิบที่ใช้ทำก็ไม่ได้หายาก และ “โมจิย่าง” ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูจากโมจิที่ทำง่ายแสนง่าย แถมอร่อยอีกด้วย สายหวานอย่างเราๆต้องถูกใจอย่างแน่นอนครับ
ดูวิธีทำ โมจิย่าง กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสมโมจิย่าง
– นมข้นหวาน
– ถั่วลิสง
– ผงไมโล
– แป้งโมจิตรามิสเตอร์เค
วิธีทำโมจิย่าง
1.) ขั้นแรกนำถั่วลิสงมาทุบให้ละเอียด
2.) และตามด้วยนำแป้งโมจิมาบั้งๆ ก่อนนำไปย่าง
3.) จากนั้นเปิดแก๊ส ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ
4.) เมื่อกระทะร้อนได้ที่เรียบร้อยแล้ว ให้นำแป้งโมจิลงไปย่างได้เลยครับ
5.) ค่อยๆย่างจนกว่าแป้งโมจิจะพองตัวขึ้น และจากนั้นก็ปิดแก๊สคีบใส่จาน
6.) นำมาราดนมข้นหวาน ปริมาณตามที่ชอบได้เลยนะครับ
7.) ตามด้วยโรยผงไมโลลงไป
8.) และถั่วลิสงที่เราทุบไว้ลงไปตามได้เลยครับ
9.) และแล้วก็เป็นอันเสร็จ โมจิย่าง นุ่มๆ ยืดๆ เนื้อนุ่มหนุบหนับ แถมยังทำง่ายมากๆ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 หากไม่ย่างโมจิในกระทะ ยังสามารถนำโมจิไปย่างบนเตาถ่านก็ได้เช่นเดียวกันนะครับ การย่างด้วยเตาถ่านนั้นจะทำให้แป้งโมจินั้นมีกลิ่นหอมมากๆยิ่งขึ้น
เคล็ดลับที่ 2 ปริมาณส่วนผสมนั้นสามารถใส่ได้ตามความชอบได้เลยนะครับ ไม่ว่าจะเป็น นมข้นหวาน ถั่วลิสง และผงไมโล ก็ใส่ในปริมาณตามชอบได้เลยครับ
โมจิย่าง คืออะไร
“โมจิ (もち, 餅)” ทำมาจากแป้งข้าวเหนียว โดยนำไปนึ่งแล้วเอามาทุบ หรือตำในขณะที่ยังร้อนๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันจนได้ออกมาเป็นแป้งโมจิ ซึ่งสามารถนำมาทานสดๆ หรือจะนำไปตากแห้งก่อนแล้วค่อยนำมาย่างทานก็ได้ จึงได้มาเป็นเมนู “โมจิย่าง” นั่นเองครับ
และวัตถุดิบก็หาได้ไม่ยาก สามารถทำเองได้ง่ายๆ นอกจากนี้ยังเป็นขนมที่ให้พลังงานสูงอีกด้วย
กินโมจิย่างกับอะไรดี
โมจิย่างจะความกรอบด้านนอก แต่ข้างในยังเหนียวอยู่ สามารถนำมากินได้หลากหลายรูปแบบ และหลากหลายเมนูกันอีกด้วยครับ ไม่ว่าจะนำมากินกับถั่วแดงต้มถั่วแดงกวน และโรยด้วยผงถั่วเหลือง
นำมาประยุกต์กินกับชีส หรือจะเป็นนมข้นหวาน โรยผงไมโล และถั่วลิสง เมนูครั้งนี้ที่ได้ทำกันไปในข้างต้น ไม่ว่าเมนูไหนโมจิก็นำไปสร้างสรรค์ได้หลากหลายเมนู และอร่อยมากๆเช่นเดียวกัน
โมจิย่างในภาษาอื่นๆ เรียกว่าอะไร
โมจิย่าง / やきもち / Grilled mochi
โมจิย่าง ในภาษาญี่ปุ่นจะนิยมเรียกกันว่า やきもち อ่านว่า “ยา-กิ-โม-จิ” (Yakimochi) หรือจะเรียกในภาษาอังกฤษได้อีกว่า Grilled mochi (กริล-โม-จิ) ก็ย่อมได้เช่นเดียวกันครับ
โมจิย่างกับเรื่องเล็กๆที่ไม่ควรมองข้าม
ปัจจุบันมีคนนิยมกินโมจิย่างกันเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ แต่เชื่อไหมครับว่า ขนมที่ไม่มีพิษมีภัยอย่างโมจิย่างนั้นกลับมีความเสี่ยงอย่างที่เราคาดไม่ถึง ถ้าเราประมาท หรือไม่ได้ระมัดระวังในการกิน ก็อาจจะเสี่ยงต่อการที่โมจิติดคอได้ครับ อันตรายเป็นอย่างมาก
เวลากินโมจิย่างนั้นจึงต้องระวัง ไม่แนะนำให้พูดไปกินไป หรือหัวเราะ เพราะอาจจะสำลัก จนติดคอได้ ควรระวังในการเคี้ยว และกินเสมอครับ
สรุป
• โมจิย่างในคนญี่ปุ่นถือเป็นขนมมงคลที่มักจะกินกันตอนขึ้นปีใหม่ และในอีกหลายๆเทศกาล แถมอร่อยมากๆ
• โมจิทำมาจากแป้งข้าวเหนียว โดยนำไปนึ่งแล้วเอามาทุบ และนำไปตากแห้งก่อนแล้วค่อยนำมาย่างทานก็ได้ จึงได้มาเป็นเมนู “โมจิย่าง” นั่นเอง
• โมจิย่างเป็นขนมที่ทำได้เองที่บ่าน ทำง่ายภายในไม่กี่ขั้นตอน เพียงแค่มีแป้งโมจิตรามิสเตอร์เค ทั้งสะดวก และประหยัดเวลา ค้มค่าสุดๆ
• โมจิย่างสามารถนำมากินได้หลากหลายรูปแบบทั้งของคาว และของหวาน ก็อร่อยได้ทั้งสองแบบ เป็นความอร่อยที่ลงตัว
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
