อาหารเกาหลี, เมนูจากโมจิ

วิธีทำ โมจิย่าง สไตล์ญี่ปุ่น ยืดๆนุ่มๆ หนึบหนับ หวานละมุนสุดๆ

โมจิย่าง

สำหรับคนญี่ปุ่นแล้ว “โมจิ” ถือเป็นขนมมงคลที่มักจะกินกันตอนขึ้นปีใหม่ และในอีกหลายๆ เทศกาล วัตถุดิบที่ใช้ทำก็ไม่ได้หายาก และ “โมจิย่าง” ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูจากโมจิที่ทำง่ายแสนง่าย แถมอร่อยอีกด้วย สายหวานอย่างเราๆต้องถูกใจอย่างแน่นอนครับ

ดูวิธีทำ โมจิย่าง กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ

สารบัญ

ส่วนผสมโมจิย่าง

– นมข้นหวาน
– ถั่วลิสง

– ผงไมโล
แป้งโมจิตรามิสเตอร์เค

วิธีทำโมจิย่าง

1.) ขั้นแรกนำถั่วลิสงมาทุบให้ละเอียด

ทุบถั่วลิสง

2.) และตามด้วยนำแป้งโมจิมาบั้งๆ ก่อนนำไปย่าง

บั้งแป้งโมจิ

3.) จากนั้นเปิดแก๊ส ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ

ตั้งกระทะ ไฟร้อนกลางๆ

4.) เมื่อกระทะร้อนได้ที่เรียบร้อยแล้ว ให้นำแป้งโมจิลงไปย่างได้เลยครับ

นำแป้งโมจิลงกระทะ

5.) ค่อยๆย่างจนกว่าแป้งโมจิจะพองตัวขึ้น และจากนั้นก็ปิดแก๊สคีบใส่จาน

ย่างจนแป้งโมจิพองตัว

6.) นำมาราดนมข้นหวาน ปริมาณตามที่ชอบได้เลยนะครับ

ใส่นมข้นหวานลงไป

7.) ตามด้วยโรยผงไมโลลงไป

ใส่ผงไมโล

8.) และถั่วลิสงที่เราทุบไว้ลงไปตามได้เลยครับ

ใส่ถั่วลิสงทุบ

9.) และแล้วก็เป็นอันเสร็จ โมจิย่าง นุ่มๆ ยืดๆ เนื้อนุ่มหนุบหนับ แถมยังทำง่ายมากๆ

โมจิย่างญี่ปุ่น

เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ

เคล็ดลับที่ 1 หากไม่ย่างโมจิในกระทะ ยังสามารถนำโมจิไปย่างบนเตาถ่านก็ได้เช่นเดียวกันนะครับ การย่างด้วยเตาถ่านนั้นจะทำให้แป้งโมจินั้นมีกลิ่นหอมมากๆยิ่งขึ้น

เคล็ดลับที่ 2 ปริมาณส่วนผสมนั้นสามารถใส่ได้ตามความชอบได้เลยนะครับ ไม่ว่าจะเป็น นมข้นหวาน ถั่วลิสง และผงไมโล ก็ใส่ในปริมาณตามชอบได้เลยครับ

โมจิย่าง คืออะไร

ยากิโมจิ

“โมจิ (もち, 餅)” ทำมาจากแป้งข้าวเหนียว โดยนำไปนึ่งแล้วเอามาทุบ หรือตำในขณะที่ยังร้อนๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันจนได้ออกมาเป็นแป้งโมจิ ซึ่งสามารถนำมาทานสดๆ หรือจะนำไปตากแห้งก่อนแล้วค่อยนำมาย่างทานก็ได้ จึงได้มาเป็นเมนู “โมจิย่าง” นั่นเองครับ และวัตถุดิบก็หาได้ไม่ยาก สามารถทำเองได้ง่ายๆ นอกจากนี้ยังเป็นขนมที่ให้พลังงานสูงอีกด้วย

กินโมจิย่างกับอะไรดี

กินโมจิย่างกับอะไรดี

โมจิย่างจะความกรอบด้านนอก แต่ข้างในยังเหนียวอยู่ สามารถนำมากินได้หลากหลายรูปแบบ และหลากหลายเมนูกันอีกด้วยครับ ไม่ว่าจะนำมากินกับถั่วแดงต้มถั่วแดงกวน และโรยด้วยผงถั่วเหลือง

หรือจะกินกับสาหร่ายนำมาห่อกินพร้อมโชยุ เป็นเมนูโมจิห่อส่าหร่าย และนำมาใส่ในซุปร้อนๆ พร้อมผักต่างๆ เราก็จะได้เมนูโอโซนิ หรือซุปโมจิกันแล้วครับ 

นำมาประยุกต์กินกับชีส หรือจะเป็นนมข้นหวาน โรยผงไมโล และถั่วลิสง เมนูครั้งนี้ที่ได้ทำกันไปในข้างต้น ไม่ว่าเมนูไหนโมจิก็นำไปสร้างสรรค์ได้หลากหลายเมนู และอร่อยมากๆเช่นเดียวกัน

โมจิย่างในภาษาอื่นๆ เรียกว่าอะไร

โมจิย่าง / やきもち / Grilled mochi

โมจิย่าง ในภาษาญี่ปุ่นจะนิยมเรียกกันว่า やきもち อ่านว่า “ยา-กิ-โม-จิ” (Yakimochi) หรือจะเรียกในภาษาอังกฤษได้อีกว่า Grilled mochi (กริล-โม-จิ) ก็ย่อมได้เช่นเดียวกันครับ

โมจิย่างกับเรื่องเล็กๆที่ไม่ควรมองข้าม

ปัจจุบันมีคนนิยมกินโมจิย่างกันเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ แต่เชื่อไหมครับว่า ขนมที่ไม่มีพิษมีภัยอย่างโมจิย่างนั้นกลับมีความเสี่ยงอย่างที่เราคาดไม่ถึง ถ้าเราประมาท หรือไม่ได้ระมัดระวังในการกิน ก็อาจจะเสี่ยงต่อการที่โมจิติดคอได้ครับ อันตรายเป็นอย่างมาก

เวลากินโมจิย่างนั้นจึงต้องระวัง ไม่แนะนำให้พูดไปกินไป หรือหัวเราะ เพราะอาจจะสำลัก จนติดคอได้ ควรระวังในการเคี้ยว และกินเสมอครับ

สรุป

• โมจิย่างในคนญี่ปุ่นถือเป็นขนมมงคลที่มักจะกินกันตอนขึ้นปีใหม่ และในอีกหลายๆเทศกาล แถมอร่อยมากๆ

• โมจิทำมาจากแป้งข้าวเหนียว โดยนำไปนึ่งแล้วเอามาทุบ และนำไปตากแห้งก่อนแล้วค่อยนำมาย่างทานก็ได้ จึงได้มาเป็นเมนู “โมจิย่าง” นั่นเอง

• โมจิย่างเป็นขนมที่ทำได้เองที่บ่าน ทำง่ายภายในไม่กี่ขั้นตอน เพียงแค่มีแป้งโมจิตรามิสเตอร์เค ทั้งสะดวก และประหยัดเวลา ค้มค่าสุดๆ

• โมจิย่างสามารถนำมากินได้หลากหลายรูปแบบทั้งของคาว และของหวาน ก็อร่อยได้ทั้งสองแบบ เป็นความอร่อยที่ลงตัว

สามารถคลิกดูเมนูอาหารต่างๆ เพิ่มเติมได้ที่นี่ครับ

เซฟโอ

Chef OJ

ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking

เดียร์
ปิยธิดา (เดียร์)

GURU มิสเตอร์เค กิมจิ หลงรักในการเขียน และการกิน ถ้าเราเหนื่อยล้า ชาบูจะเยียวยาเราเอง SEO Specialist | Blogger | Script | Graphic Designer

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *