ซุปไข่น้ำสาหร่ายวากาเมะ (Wakame Seaweed Egg Soup) เป็นอีกหนึ่งเมนูซุปสุดฮิตจากญี่ปุ่น ที่มีความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำง่ายเหมาะสำหรับเด็กๆ รวมถึงผู้ใหญ่อย่างเราด้วยครับ
เชื่อว่าหลายๆ คนคงคุ้นเคยกับเมนู ซุปไข่น้ำสาหร่ายวากาเมะ กันเป็นอย่างดี เวลาที่เพื่อนๆ ไปทานร้านอาหารเกาหลีหรือว่าอาหารญี่ปุ่น จะเห็นเมนูนี้ถูกเสิร์ฟคู่กับอาหารเมนูอื่นๆ ใช่ไหมครับ มิสเตอร์เคของเราจึงไม่พลาดที่จะหยิบเมนูนี้ขึ้นมา ให้ทุกคนได้ลองทำตามกันครับ
วิธีทำ ซุปไข่น้ำ สาหร่ายวากาเมะ ฉบับมิสเตอร์เค กดดูได้ที่คลิปด้านล่าง!!
สนใจสั่งซื้อส่วนผสม ซุปไข่น้ำสาหร่ายวากาเมะ จากมิสเตอร์เค แค่เทก็อร่อย กดเลย!!
สารบัญ
ส่วนผสม
– ผงปลาดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ
– สาหร่ายวากาเมะ 10 กรัม
– เด็นจัง ครึ่งช้อนโต๊ะ
– โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายแดง ครึ่งช้อนโต๊ะ
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– ต้นหอม 1 ต้น
– น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.) เริ่มแรกนำสาหร่ายวากาเมะไปแช่ในน้ำเปล่า 1-2 นาที ให้สาหร่ายพองตัวเต็มที่
2.) จากนั้นนำสาหร่ายไปล้างน้ำเปล่าประมาณ 1-2 รอบ ให้สะอาดเลยนะครับ
3.) ต่อมาล้างต้นหอมให้สะอาด ก่อนจะนำต้นหอมมาซอยเตรียมไว้ครับ
4.) นำไข่ไก่มาตอกใส่ถ้วย เสร็จแล้วตีให้ไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากันนะครับ
5.) จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยผงดาชิ เด็นจัง โชยุ และน้ำตาลทรายแดง เสร็จแล้วคนให้ส่วนผสมละลายครับ
6.) พอน้ำซุปกับส่วนผสมเริ่มเข้ากันแล้ว ก็ใส่สาหร่ายวากาเมะที่เราแช่น้ำเตรียมไว้ ตามลงไป
7.) เทไข่ไก่ที่เราตีไว้ลงไปในหม้อ เทให้ทั่วเลยนะครับ ตามด้วยต้นหอมซอย แล้วปล่อยให้ซุปเดือดต่ออีกประมาณ 15 วินาที
8.) เมื่อซุปเดือดได้ที่แล้ว ก็ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลยครับ
9.) ซุปไข่สาหร่ายวากาเมะ เมนูซุปอร่อย ทำเองง่าย แถมประโยชน์อีกเพียบ
เคล็ดลับความอร่อย
การจับคู่เมนูอาหารนั้นจะช่วยให้มื้ออาหารมีความอร่อยลงตัวมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ข้าวสวย ซูชิหรือซาซิมิ เนื้อย่าง ฯลฯ เป็นต้น หรือเพื่อนๆ จะทานเพียงซุปอย่างเดียวในวันที่อากาศหนาวเย็น หรือในวันที่ต้องการความสดชื่นให้ร่างกาย ซุปไข่น้ำสาหร่ายวากากามะ เป็นตัวช่วยที่ดีให้เพื่อนๆ ได้ครับ
การรับประทานซุปในตอนที่ซุปยังอุ่น นั้นถือเป็นสิ่งสำคัญ ช่วยทำให้ได้รสชาติซุปที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ซึ่งไปกระตุ้นต่อมรับรสอาหารของเพื่อนๆ ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังคงสถานะรสชาติของซุปไข่น้ำสาหร่ายวากาเมะของเราไว้ ไม่ให้ผิดเพี้ยนไปจากเดิมครับ
นอกเหนือจากเมนูซุปไข่น้ำสาหร่ายวากาเมะแล้ว แน่นอนว่ายังมีหลากหลายเมนูซุปอร่อยๆ จากทางมิสเตอ์เคของเรา หากเพื่อนๆ สนใจเรามีขั้นตอนและวิธีทำ พร้อมทั้งสาระอีกมากมายมาให้เพื่อนๆ ได้ติดตามกัน สามารถคลิกเมนูที่สนใจที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
ทำไมถึงต้องเป็นซุปสาหร่ายวากาเมะ?
เพื่อนๆ เคยสงสัยไหมว่าทำไมสาหร่ายวากาเมะถึงได้เป็นที่นิยมในการนำมาประกอบอาหารของชาวญี่ปุ่น มากกว่าสาหร่ายชนิดอื่นๆ ทั้งที่สาหร่ายอีกหลายชนิดก็ทานได้เหมือนกัน เช่น สาหร่ายคอมบุ โนริสาหร่าย เป็นต้น ไปไขข้อสงสัยนี้กันครับ
วากาเมะจะแตกต่างจากสาหร่ายโนริ และสาหร่ายคอมบุ โดยโนรินั้นเป็นสาหร่ายทะเลชนิดแห้ง มักนิยมใช้ในการทำซูชิ หรือข้าวปั้น รวมถึงการตกแต่งหน้าอาหารเป็นส่วนใหญ่ ส่วนสาหร่ายคอมบุนั้นเป็นสาหร่ายที่มีความเข้มข้น นิยมใช้ในการเพิ่มรสชาติของน้ำซุปเป็นหลัก
ข้อควรระวังในการทานสาหร่ายวากาเมะ
พูดถึง สาหร่ายวากาเมะ (Wakame) กันมาหลายบทความแล้ว เพื่อนๆ จะเห็นว่าเจ้าสาหร่ายวากาเมะนั้นมีประโยชน์มากใช่ไหมครับ แต่ถึงอย่างไรเราก็ควรบริโภคสาหร่ายวากาเมะในปริมาณที่เหมาะสม มาดูข้อควรระวังที่เพื่อนๆ ควรรู้ไว้ก่อนทานสาหร่ายวากาเมะกันครับ
สำหรับผู้ที่เป็นโรคไต หรือความดันโลหิตสูง ควรระมัดระวังในการบริโภค เนื่องจากสาหร่ายวากาเมะมีปริมาณ โซเดียม ที่สูง หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ และคนที่แพ้อาหารทะเล หรือไอโอดีน แนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนบริโภคสาหร่ายวากาเมะครับ
สรุป
• เมนูซุปไข่น้ำสาหร่ายวากาเมะ เป็นเมนูซุปสุดฮิตในร้านอาหารเกาหลี-ญี่ปุ่น ที่มักเสิร์ฟคู่กับอาหารจานหลัก เข้ากันสุดๆ
• การรับประทานซุปไข่น้ำสาหร่ายวากาเมะในตอนที่ซุปยังอุ่น หรือทานคู่กับอาหารเมนูอื่นๆ จะช่วยให้ได้มื้ออาหารที่อร่อยกลมกล่อม และทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น
• คนส่วนใหญ่นิยมนำสาหร่ายวากาเมะมาประกอบอาหารมากกว่าสาหร่ายชนิดอื่นๆ เนื่องจากสาหร่ายวากาเมะ มีรสชาติที่หวานเล็กน้อย แต่ไม่มีความคาว เนื้อสัมผัสลื่น
• ในสาหร่ายวากาเมะมีโซเดียม และไอโอดีนสูง ผู้ที่เป็นโรคไตหรือความดันโลหิตสูง ควรระมัดระวัง และควรทานในปริมาณที่เหมาะสม รวมถึงผู้ที่แพ้อาหารทะเลด้วย
• ยังมีอีกหลากหลายเมนูอาหารที่่น่าสนใจ สามารถติดตามสูตรและวิธีทำ พร้อมทั้งเคล็ดลับและความรู้ต่างๆ อีกมากมาย กดที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
