ดูวิธีทำหมูผัดกิมจิ สูตรไม่ใส่โคชูจัง กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมหมูผัดกิมจิ สูตรไม่ใส่โคชูจังคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม สำหรับ 2-3 ท่าน
Green Onion Kimchi กิมจิต้นหอม
Green shallots kimchi
กิมจิต้นหอม
มีให้เลือก 4 สูตรด้วยกัน ได้แก่ ดั้งเดิม, น้ำผึ้ง (หวาน), เข้มข้น(เผ็ด) และ คีโต (ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง ไม่มีผงชูรส) และมีให้เลือก 3 ขนาด ได้แก่ ขนาด 150 กรัม, ขนาด 500 กรัม และ ขนาด 1 กิโลกรัม
– กิมจิผักกาดขาว 150 กรัม (แนะนำให้ใช้กิมจิที่เปรี้ยวแล้ว)
– กิมจิต้นหอม 25 กรัม
– หมูสามชั้น 150 กรัม
– หอมใหญ่ 25 กรัม
– โชยุ 1½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำหมักกิมจิ 20 มิลลิลิตร
– แครอทหั่น 25 กรัม
– น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
– เกลือ 1 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
– งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.) เปิดแก๊ส แล้วใส่น้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย ไม่ต้องเยอะมากเพราะเดี๋ยวน้ำมันจากหมูสามชั้นจะออกมาอีกครับ
2.) ใส่หมูสามชั้น 150 กรัม ลงไปผัดให้พอสุก
3.) เมื่อหมูสามชั้นเริ่มสุกแล้ว ใส่หอมใหญ่หั่นนลงไป 25 กรัม
4.) ตามด้วยแครอทหั่น 25 กรัม
5.) ผัดส่วนผสมทั้งหมดไปเรื่อยๆจนผักเริ่มนิ่มลง
6.) เติมน้ำเปล่าลงไป 100 มิลลิลิตร
7.) ผัดส่วนผสมทั้งหมดต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มเดือด
8.) จากนั้นใส่กิมจิผักกาดขาวลงไป 150 กรัม
9.) และกิมจิต้นหอมที่หั่นเป็นท่อนๆแล้วลงไปอีก 25 กรัม
10.) ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ 1 กรัม
11.) น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
12.) น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
12.) และโชยุ 1½ ช้อนโต๊ะ
13.) เพื่อให้รสชาติเข้มข้นเราจะเพิ่มน้ำหมักกิมจิลงไป 20 มิลลิลิตร
14.) ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือด
15.) จากนั้นปิดแก๊ส ตักใส่จาน
16.) โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและงาขาวคั่วเพื่อความสวยงาม
ก็ได้แล้วครับหมูผัดกิมจิสูตรไม่มีโคชูจังพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 น้ำหมักกิมจิเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้เมนูอาหารจากกิมจิมีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม อย่าลืมที่จะเติมมันลงไปในหมูผัดกิมจินะครับ
เคล็ดลับที่ 2 กิมจิผักกาดขาวต้องเปรี้ยว เพราะรสเปรี้ยวจากกิมจิ จะช่วยให้หมูผัดกิมจิรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น หากกิมจิยังไม่เปรี้ยวควรทำให้เปรี้ยวก่อนนำมาผัด
เคล็ดลับที่ 3 ถ้าหากมีกิมจิชนิดอื่นเหลือติดบ้านอยู่แล้ว หรือชื่นชอบกิมจิชนิดไหนเป็นพิเศษก็สามารถหยิบมาทำเป็นหมูผัดกิมจิได้อร่อยไม่แพ้กันเลยครับ
ซึ่งเราได้รวบรวมวิธีทำกิมจิชนิดต่างๆ ที่น่าสนใจไว้ที่นี่แล้ว อ่านที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
วิธีการทำกิมจิ โดยใช้ซอสกิมจิ
เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร
หมูผัดกิมจิในภาษาอื่น ๆ เรียกว่าอะไร?
ในภาษาเกาหลี เรียกว่า 김치 두루치기 หรือ “Kimchi Duruchigi” คำอ่านในภาษาไทย ออกเสียงว่า (คิม-ชี ดู-รู-ชิ-กิ) ในภาษาอังกฤษ เรียกว่า Stir Fried Kimchi with Pork
และยังมีคำถามเกี่ยวกับกิมจิอีกมากมาย ผมได้ได้รวบรวมคำตอบไว้ให้ด้านล่างนี้แล้วครับ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ
กิมจิเสียเป็นยังไง มีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน มีโทษอย่างไร รสชาติเป็นแบบไหน เปรี้ยวกินได้ไหม เค็มไปทำยังไงดี ทุกคำถาม มีคำตอบ คลิกอ่านบทความด้านล่างได้เลยครับ
หมูผัดกิมจิ กินกับอะไรดี
แน่นอนครับว่าหมูผัดกิมจิ ก็ต้องเข้ากันกับข้าวสวยร้อนๆ โดยอาจจะเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ อย่างเช่น ไข่ดาว หรือไข่ดองซีอิ๊ว มาทานคู่กัน ก็เข้ากันได้ดีมากเลยครับ
และผมยังมีสูตรหมูผัดกิมจิมาฝากอีกหลายสูตร ดูได้ที่นี่เลยครับ
และเมื่อขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเกาหลีแล้ว ก็ต้องนึกถึงมื้ออาหารที่มีพันชานหรือเครื่องเคียงหลากหลายชนิด และทุกชนิดสามารถนำมาทานกับหมูผัดกิมจิได้เข้ากันทั้งนั้นเลยครับ
สามารถดูไอเดียการทำเครื่องเคียงและอาหารเกาหลีอื่นๆเพื่อมาทานกับหมูผัดกิมจิได้ที่นี่เลยครับ
ฟรี ! สูตรอาหารเกาหลีแบบจัดเต็ม
รวมสูตรอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องเคียง จานหลัก และของหวาน พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารเกาหลีมากมาย จากเชฟมืออาชีพ
หมูผัดกิมจิเองก็มักจะเป็นเมนูแรกๆ ที่ผมนึกถึงถ้าเกิดอยากทานอาหารที่ปรุงจากกิมจิขึ้นมา เพราะเป็นเมนูที่มีรสชาติครบเครื่อง แถมอุดมไปด้วยสารอาหารและประโยชน์จากกิมจิอีด้วยครับ
นอกจากกิมจิจะเป็นเมนูที่มีประโยชน์ทางด้านสารอาหารมากมาย จนกลายเป็นสุดยอดอาหารแล้ว ยังเป็นได้ทั้งของทานเล่น เครื่องปรุง วัตถุดิบ และ เครื่องเคียงอีกด้วยครับ
และผมได้รวบรวมเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวเกี่ยวกับกิมจิไว้แบบสมบูรณ์ คลิ๊กอ่านด้านล่างได้เลยครับ
บทความพิเศษ
วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ
สรุป
• ถึงจะไม่มีโคชูจัง ก้สามารถทำหมูผัดกิมจิให้อร่อยได้ง่ายๆ ตามสูตรที่ผมเอามาฝากกันเลยครับ
• อย่าลืมเลือกใช้กิมจิที่เปรี้ยวแล้ว มาทำหมูผัดกิมจิเพื่อรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมนะครับ
• และเพื่อให้รสชาติเข้มข้นมากขึ้นอีก สามารถเติมน้ำหมักกิมจิลงไปอีกได้เลยครับ
• จะเลือกเป็นกิมจิที่ชอบหรือกิมจิที่มีติดบ้านอยู่แล้วมาทำหมูผัดกิมจิ ก็สามารถเลือกใช้กิมจิได้ทุกชนิดเลยครับ
• กิมจิมีรสชาติกลมกล่อม สามารถนำไปทำอาหารได้อีกหลายชนิด ติดตามเมนูจากกิมจิที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
김우빈 Kim Woo Bin (Chef Ben)
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหารเกาหลี ประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารเกาหลีมืออาชีพมากกว่า 8 ปี Chef | Recipes | Cooking
