เมนูกิมจิผัดไข่ ที่ดูเหมือนธรรมดา แต่มีความอร่อยที่ไม่ธรรมดา ทำจากวัตถุดิบง่ายๆที่มีอยู่ในตู้เย็น เมนูที่ดูบ้านๆที่คนรักกิมจิไม่ควรพลาด มาลองทำกันเลยค่ะ
ดูวิธีทำกิมจิผัดไข่ กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยค่ะ
สนใจสั่งซื้อ เครื่องปรุงกิมจิผัดไข่คลิกปุ่มด้านล่างได้เลยค่ะ
สารบัญ
ส่วนผสม สำหรับ 1-2 ท่าน

Cucumber Kimchi กิมจิแตงกวา
Cucumber kimchi
กิมจิแตงกวา
มีให้เลือก 4 สูตรด้วยกัน ได้แก่ ดั้งเดิม, น้ำผึ้ง (หวาน), เข้มข้น(เผ็ด) และ คีโต (ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง ไม่มีผงชูรส) และมีให้เลือก 3 ขนาด ได้แก่ ขนาด 150 กรัม, ขนาด 500 กรัม และ ขนาด 1 กิโลกรัมEnoki Mushrooms kimchi กิมจิเห็ดเข็มทอง
Enoki Mushrooms kimchi
กิมจิเห็ดเข็มทอง
มีให้เลือก 4 สูตรด้วยกัน ได้แก่ ดั้งเดิม, น้ำผึ้ง (หวาน), เข้มข้น(เผ็ด) และ คีโต (ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง ไม่มีผงชูรส) และมีให้เลือก 3 ขนาด ได้แก่ ขนาด 150 กรัม, ขนาด 500 กรัม และ ขนาด 1 กิโลกรัมน้ำมันงาเกาหลี Korean Sesame Oil
วิธีทำ
1.) หั่นกิมจิเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำจะตั้งเขียงแล้วใช้มีดสับ หรือ จะกรรไกรตัดก็ได้นะคะ

2.) ตีไข่ไก่ 2 ฟองให้เข้ากัน ตีให้เป็นไข่เจียวได้เลยจ้า

3.) ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อน พอกระทะร้อนแล้ว เทไข่ลงไป ผัดให้ไข่แห้ง

4.) ใส่กิมจิ 120 กรัม ของเราใช้กิมจิเห็ดเข็มทอง 60 กรัม และ กิมจิแตงกวา 60 กรัม ที่เหลือในตู้เย็น ลงไปผัด จากนั้นผัดให้เข้ากันกับไข่

5.) จากนั้นปรุงรสด้วยโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

6.) ตามน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

7.) ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำตาลหากไม่ชอบทานหวานเลย ไม่ใส่ก็ได้นะคะ หรือหากชอบหวาน สามารถใส่เพิ่มได้จ้า

8.) หลังจากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน

9.) ตักข้าวสวยเตรียมไว้ จากนั้นตักกิมจิผัดไข่ใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่ว

10.) ตกแต่งจานด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟกับ ข้าวสวยร้อนๆ แล้วจ้าทานได้เลย

การตกแต่งจาน เพื่อความอร่อยและสวยงาม
การตกแต่งจานด้วย งาขาวคั่วและต้นหอมที่โรยบนกิมจิผัดไข่ ไม่เพียงแต่ทำให้ดูน่ารับประทานขึ้น แต่ยังช่วยทำให้กลิ่นของกิมจิผัดไข่หอมขึ้นอย่างยิ่ง
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 ผัดไข่ให้แห้ง เมื่อใส่กิมจิผัดกิมจิให้แห้ง การที่ผัดไข่และกิมจิจนแห้ง ให้เหลือน้ำน้อยที่สุดจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
เคล็ดลับที่ 2 กิมจิต้องเปรี้ยวกิมจิผัดไข่รสชาติจะกลมกล่อมครบรส จะต้องมีรสเปรี้ยวมาจากกิมจิ หากกิมจิยังไม่เปรี้ยวควรทำให้เปรี้ยวก่อน จึงจะได้กิมจิผัดไข่ที่อร่อยครบเครื่อง
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำให้กิมจิเปรี้ยวทำอย่างไร?
ในภาษาอังกฤษ เรียกว่าอะไร?
ในภาษาอังกฤษ เรียกว่า “Stir Fried Kimchi with Egg”
ทำไมควรทำ ผัดกิมจิผัดไข่
เพราะเต็มไปด้วยประโยชน์ อีกทั้งราคาจับต้องได้ สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงแค่ มีไข่สักฟอง 2 ฟอง และมีกิมจิเหลือสักนิดหน่อย ก็สามารถอิ่ม อร่อยได้ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่เด็กๆเกาหลีชื่นชอบเป็นอย่างมากอีกด้วย
เอกลักษณ์ของกิมจิผัดไข่
จุดเด่นที่ทำให้กิมจิผัดไข่ ไม่เหมือนผักดองผัดไข่ชาติอื่นๆ คือ มีความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ที่มาจาก กิมจิ มีความหอมของน้ำมันงา ทำให้อร่อยลงตัว และวิธีการทำก็ง่าย อีกทั้งชาวเกาหลีมักมีกิมจิติดตู้เย็นอยู่เกือบทุกบ้านอยู่แล้วด้วย
วัตถุดิบหลักในการทำ
จริงๆ แล้วกิมจิผัดไข่ มีวัตถุดิบหลักแค่ 2 อย่าง คือ กิมจิ และ ไข่ ตามชื่อเลย แต่เราสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ รวมถึงผักอื่นๆ ให้หลากหลายได้อีกด้วย
สรุปกิมจิผัดไข่
• กิมจิผัดไข่ ขอแค่มีกิมจิและไข่ติดตู้เย็นไว้ก็สามารถทำได้แล้ว
• เนื้อสัตว์และเครื่องปรุงอื่นๆ เป็นแค่ส่วนเสริม วัตถุดิบหลักคือ กิมจิ + ไข่ แค่นั้น เราสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของเราได้เลย
• เราสามารถใช้กิมจิชนิดไหนก็ได้ในการทำ
• กิมจิผัดไข่ เป็นอาหารที่มีประโยชน์เนื่องจากการกินกิมจิเป็นประจำทำให้สุขภาพดีขึ้น
• การทำอาหารจากสิ่งที่เราชอบ ไม่ว่าจะเป็นการชื่นชอบอาหารเกาหลี หรือ การชอบเมนูไข่ เป็นสิ่งที่สนุกและมีความสุขอย่างยิ่ง โดยเฉพาะหากเราได้ทำและทานกับ คนที่เรารักแล้วละก็ยิ่งมีความสุข ขอให้สนุกและอร่อย ไปกับสูตรของเราค่ะ
บทความพิเศษ
วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ

Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking