มีใครชอบทานผักดองบ้างไหมครับ ต้องบอกว่านี่ของโปรดผมเลย โดยเฉพาะเมนู “แตงกวาดอง” ด้วยรสซอสเข้มข้นแบบเกาหลี กินเล่นก็เพลิน กินกับหมูย่าง รามยอน หรือข้าวสวยก็เข้ากันสุดๆ เผลอแปปเดียวหมดจานแล้วครับ
แตงกวาดองเกาหลี (Pickled cucumbers) เมนูทำง่าย อร่อยนาน ส่วนผสมน้อยจนแทบตกใจ ทำเองได้ง่ายๆ จากซอสดองซีอิ๊วเกาหลีคนจังเคจัง จากมิสเตอร์เตอร์เค แค่เทก็อร่อย ขวดเดียวเอาอยู่ ไปเริ่มทำพร้อมกันได้เลยครับ
แตงกวาดอง คันจังเคจัง ทานเองได้ง่ายๆ คลิกที่ลิงก์ด้านล่างเลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม
– ซอสดองซีอิ๊วเกาหลีคันจังเคจัง (รสดั้งเดิม) 1 ขวด
– แตงกวา 5-6 ลูก
– ภาชนะสำหรับดองแตงกวา (แบบมีฝาปิด)
วิธีทำ แตงกวาดองเกาหลี
1.) นำแตงกวาไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
2.) จากนั้นนำมาหั่นเป็นแว่นลักษณะแบบนี้ อย่าให้บางจนเกินไปนะครับ
3.) เสร็จแล้วนำไปใส่ภาชนะที่เราเตรียมไว้สำหรับดอง
4.) จากนั้นเทซอสดองเกาหลีคันจังเคจัง ตรามิสเตอร์เค แค่เทก็อร่อยลงไปจนหมดขวด
5.) โรยงาขาวคั่วเพิ่มความหอมให้กับแตงกวาดองของเรา ใช้งาขาวที่แถมมากับซอสได้เลยนะครับ
6.) ปิดฝาให้สนิท เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็นดองไว้ 1 คืน
7.) จะได้แตงกวาดองซอสเกาหลี กรอบๆ หอม อร่อยกลมกล่อมแบบนี้เลยครับ
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อยให้กับแตงกวาดอง
เคล็ดลับที่ 1 : การเลือกแตงกวาสำหรับดอง
ผมแนะนำให้เพื่อนๆ เลือกแตงกวาลูกที่มีสีเขียวอ่อน ผิวขรุขระนิดหน่อย ผลเรียว เป็นแตงกวาที่ยังอ่อน เนื้อแน่น รสชาติจะหวานกรอบมากๆ ครับ แต่ถ้าหากใช้แตงกวาที่ผิวเริ่มเป็นสีขาว นั่นคือแตงกวาที่เริ่มแก่แล้ว เมล็ดจะใหญ่ และเนื้อจะเหนียวไม่มีความกรอบ ไม่เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารครับ
เคล็ดลับที่ 2 : การหั่นแตงกวาก่อนดอง
เมื่อเราหั่นแตงกวาได้ในขนาดที่พอดี ไม่บาง และไม่หนาจนเกินไป ช่วยทำให้ซอสดองนั้นซึมเข้าไปเนื้อของแตงกวาได้อย่างทั่วถึง ช่วยให้แตงกวาดองเกาหลีของเราอร่อย เข้มข้น กลมกล่อมยิ่งขึ้นครับ
เคล็ดลับที่ 3 : ซีอิ๊วดองเกาหลี
ไอเท็มเด็ดสำหรับเมนูนี้ คันจังเคจัง ซอสดองซีอิ๊วเกาหลี สูตรดั้งเดิม ตรามิสเตอร์เค ช่วยเพิ่มความอร่อยให้เมนูแตงกวาดองของเรา รสชาติกลมกล่อมแบบเกาหลีแท้ๆ และยังมีสูตรโคชูจังอีกด้วย และช่วยให้ประหยัดเวลาในการทำด้วยครับ
วิธีเก็บรักษา แตงกวาดอง
เมื่อเราทำอาหารขึ้นมาเป็นจำนวนมากที่ทานในครั้งเดียวไม่หมด การเก็บรักษานั้นถือเป็นเรื่องสำคัญ นอกจากจะช่วยให้รสชาติของอาหารนั้นไม่ผิดเพี้ยนแล้ว ยังช่วยยืดอายุการเก็บอาหารให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้นอีกด้วย จะมีวิธีไหนน่าสนใจบ้าง ตามมาดูกันครับ
ปิดฝาให้สนิทและจัดเก็บอย่างเหมาะสม : หลังจากที่เราทำแตงกวาดองซีอิ๊วเสร็จแล้ว เพื่อนๆ ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาภาชนะที่ใช้ดองอย่างถูกต้อง ฝาปิดควรมีการปิดอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและสิ่งปนเปื้อนเข้าไปในภาชนะที่เราใช้ดองแตงกวา
เก็บในที่เย็นและมืด : เก็บแตงกวาดองที่ปิดฝาอย่างแน่นหนาของเราไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง หลีกเลี่ยงบริเวณที่มีแสงแดดส่องโดยตรง เนื่องจากแสงอาจทำให้คุณภาพของแตงกวาดองลดลงเมื่อเวลาผ่านไป การแช่เย็นยังช่วยรักษาคุณภาพของแตงกวาดองและป้องกันการเน่าเสีย
แตงกวาต้องอยู่ใต้น้ำดองซีอิ๊ว : เมื่อแตงกวาของเราถูกเก็บไว้ในน้ำซีอิ๊วดองแล้ว ให้เพื่อนๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันจมอยู่ใต้น้ำทั้งหมด วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเน่าเสีย รักษารสชาติ และเนื้อสัมผัสของแตงกวาดองให้คงสภาพเดิมได้ครับ
แตงกวาดองสามารถเก็บได้นานเท่าไร
ระยะเวลาการเก็บรักษาผักดองขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ชนิดของผักดอง ส่วนผสมที่ใช้ วิธีการเตรียม และสภาพการเก็บรักษา โดยทั่วไปแล้วผักดองมีอายุการเก็บรักษาได้ค่อนข้างนาน เนื่องจากมีความเป็นกรดสูงช่วยถนอมอาหารนั่นเองครับ
การเก็บรักษาอาหารประเภทของดองที่ดี และเก็บได้นานก็คงไม่พ้นการเก็บไว้ในตู้เย็นครับ โดยเพื่อนๆ สามารถเก็บแตงกวาดองของเราที่อุณหภูมิห้องของเราได้เป็นเวลา 2-3 วัน และสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 4 สัปดาห์ กำลังพอดีครับ
แต่เพื่อนๆ อย่าลืมสิ่งสำคัญคือน้ำดองของเราต้องท่วมผักอยู่ตลอด และปิดฝาให้สนิทนะครับ เพื่อรักษารสชาติให้คงเดิม และป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเจริญเติบโต
นอกจากนี้เรายังมีเมนู ทะเลดองซีอิ๊วเกาหลี และไข่ดองซีอิ๊วเกาหลีอีกด้วยครับ เมนูยอดนิยมถูกใจชาวไทยอร่อยสไตล์เกาหลีแน่นอน รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมสุดๆ พบกับสูตร และวิธีทำที่บทความของเรา คลิกที่ลิงก์นี้ได้เลย
แตงกวาดอง กินกับอะไร
ขึ้นชื่อว่าเครื่องเคียงอาหารเกาหลี หรือ พันชัน (반찬) ความหลากหลายในการกินก็ต้องมีอยู่แล้วครับ เมนูเด็ดต่อไปนี้ขอนำเสนอให้เพื่อนๆ ทุกคน เอาไว้ไปทานคู่กับแตงกวาดองซีอิ๊วเกาหลีของเราวันในนี้นะครับ หวังว่าจะทำให้การกินอาหารเกาหลีของทุกคนอร่อยยิ่งขึ้น ยกตัวอย่างเช่น รามยอน หมูย่างเกาหลี ข้าวสวย และอีกหลายเมนูเลยครับ
หมูย่างเกาหลี รสชาติเค็มปนหวานของแตงกวาดองซีอิ๊วนั้น ช่วยตัดเลี่ยนจากหมูย่างได้เป็นอย่างดี แถมยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับหมูย่างให้อร่อยยิ่งขึ้น
ข้าวสวย ตัวเลือกง่ายๆ แต่อร่อยไม่แพ้อาหารประเภทอื่นๆ ผมเชื่อว่าเมื่อสองสิ่งนี้ถูกรับประทานพร้อมกันแล้ว จะเกิดความอร่อยลงตัวอย่างแน่นอน
และเพื่อนๆ สามารถนำมาทานกับเมนูได้หลากหลายเมนู สามารถดูรวมบทความเมนูรวมอาหารเกาหลี พร้อมสูตร และวิธีทำอย่างละเอียด ได้ที่นี่ คลิกได้เลยครับ
สรุป
• เมนู แตงกวาดองซีอิ๊วเกาหลี ทำง่าย อร่อย และเก็บรักษาได้นาน คนเกาหลีนิยมนำมาทานเป็นเครื่องเคียง
• การเลือกแตงกวาที่มีสีเขียวอ่อน ผิวขรุขระ จะทำให้ได้แตงกวาดองซีอิ๊วเกาหลีที่ กรอบ อร่อย มากกว่าแตงกวาที่มีผิวสีขาว
• การเก็บรักษาแตงกวาดองซีอิ๊วเกาหลีไว้ในตู้เย็น ช่วยยืดอายุและถนอมอาหารของเราได้นานยิ่งขึ้น
• แตงกวาดองเกาหลีเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย ได้รับความนิยมอย่างสูง สามารถนำไปรับประทานกับอาหารได้หลากหลายเมนู
• และเราก็ได้รวบรวม คำถามที่พบบ่อยและเคล็ดลับเกี่ยวกับเมนูดองซีอิ๊วเกาหลี มาให้เพื่อนๆกันด้วยกับ แถมด้วยบทความฉบับจัดเต็มคัมภีร์ซอสดองซีอิ๊วเกาหลี รวมไว้หลากหลายเรื่องเกี่ยวกับเมนูดอง คลิกอ่านด้านล่างได้เลยครับ
คัมภีร์ซอสดองซีอิ๊วเกาหลี
รวมทุกเรื่องที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเมนูดองซีอิ๊วเกาหลี ตั้งแต่จุดเริ่มต้น วิธีทำน้ำดอง สูตรเมนูดองซีอิ๊วสไตล์ต่างๆ แบบจัดเต็ม
김우빈 Kim Woo Bin (Chef Ben)
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหารเกาหลี ประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารเกาหลีมืออาชีพมากกว่า 8 ปี Recipes | Cooking | 요리사
โตโต้ กินหมดไม่สนของใคร
GURU มิสเตอร์เค กิมจิ ผู้ชื่นชอบในการเขียน และทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ
Blogger | Graphic Designer
