ยำแตงกวาเกาหลี เป็นเครื่องเคียงยอดนิยมของชาวเกาหลีที่ทำจากแตงกวาเป็นส่วนประกอบหลัก จะมีรสชาติเผ็ด และเปรี้ยว ทานเย็นๆจะอร่อย และสดชื่นมาก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่รสชาติถูกปากแน่นอน
ดูวิธีทำ ยำแตงกวาเกาหลี กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อส่วนผสมสำหรับทำ ยำแตงกวาเกาหลี คลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม
– แตงกวา 1 ลูก
– ต้นหอม 1 ต้น
– หอมใหญ่ 1/4 หัว
– โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชูจากข้าว 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
– น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกหยาบเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
– งาขาวคั่ว
วิธีทำ
1.) ขั้นตอนแรกนำแตงกวา หอมใหญ่ ต้นหอม มาล้างน้ำให้สะอาด
2.) จากนั้นนำแตงกวามาหั่นเป็นแว่น ชิ้นไม่ต้องหนาจนเกินไปนะครับ
3.) ตามด้วยหั่นหอมใหญ่ และต้นหอมเป็นท่อน
4.) ต่อไปมาเตรียมน้ำยำกันครับ เริ่มจากสายโชยุ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง
5.) พริกหยาบเกาหลี น้ำมันงา และน้ำส้มสายชูจากข้าว
6.) คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลายเลยครับ
7.) จากนั้นนำแตงกวาลง หัวหอม และต้นหอมลงไป
8.) จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
9.) ก็โรยงาขาวคั่วปริมาณตามใจชอบเลย คลุกส่วนผสมให้เข้ากันอีกรอบ และใส่ภาชนะ
10.) เราก็จะได้ยำแตงกวาเกาหลีกรอบๆทานกันแล้วครับ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 แนะนำการเลือกแตงกวาควรเลือกแตงกวาลูกที่มีสีเขียวอ่อน ผลค่อนข้างเรียว มีความขรุขระ เพราะยังอ่อนอยู่ เนื้อจะแน่น รสชาติจะหวานกรอบ ถ้าผิวเริ่มเป็นสีขาวแสดงว่าเริ่มแก่แล้วครับ อาจจะขม และไม่อร่อยได้
เคล็ดลับที่ 2 หลังจากทำยำแตงกวาเกาหลีเสร็จแล้วแนะนำเก็บยำแตงกวาไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วนำมาทานตอนเย็นๆ จะทำให้ได้รสชาติที่ดี อร่อย ตอนทานจะสดชื่นมากๆครับ
ประโยชน์ของยำแตงกวาเกาหลี
“ยำแตงกวาเกาหลี” ในส่วนของวัตถุดิบหลักในเมนูนี้คือ “แตงกวา” แตงกวาถือว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ที่อุดมไปด้วยใยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ วิตามิน และแร่ธาตุ ยกตัวอย่างเช่น วิตามินบี ซี และโพแทสเซียมสูงอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีน้ำเป็นส่วนประกอบด้วยถึง 95% ทำให้มีรสสัมผัสชุ่มฉ่ำ ทานเย็นๆ แล้วอร่อยมากๆ รวมไปถึงน้ำยำก็มีประโยชน์อีกด้วยครับ
ยำแตงกวาเกาหลี กินกับอะไรดี
ยำแตงกวาเกาหลี สามารถนำไปทานได้เลยเดี่ยวๆ หรือจะนำไปทานเป็นเครื่องเคียงก็ได้นะครับ เมนูนี้นิยมมากๆ ในประเทศเกาหลี รสชาติ และเนื้อสัมผัส บวกกับความกรอบของแตงกวาทานแล้วรู้สึกสดชื่นมากๆ ทานเป็นเครื่องเคียงในฤดูร้อนเข้ากันสุดๆ ทานแบบแช่เย็นจะรสชาติดีมากเลยครับ
นอกจากนี้ยังนำมาทานคู่กับอาหารเกาหลีได้อีกหลากหลายเมนูอีกด้วย รับรองว่าเข้ากันและอร่อยสุดๆ ไม่ว่าจะนำไปทานคู่กับ ข้าวปั้นเกาหลี คิมบับ ข้าวผัด ก็บอกได้เลยครับว่าลงตัว
สามารถคลิกดูวิธีทำอาหารเกาหลีหลากหลายเมนูเพิ่มเติมได้ที่บทความนี้ได้เลยครับ
ยำแตงกวาเกาหลี ในภาษาอื่นๆ
“ยำแตงกวา” ในภาษาเกาหลี เรียกว่า “오이무침” อ่านออกเสียงได้ว่า โอ-อิ-มู-ชิม ภาษาอังกฤษ คือ Oi Muchim ซึ่งคำว่า แตงกวา คือคำว่า 오이 (โอ-อิ) และคำว่า 무침 (มู-ชิม) แปลว่า ยำ สลัด หรือกับข้าวที่คลุกยำโดยการปรุงรสนั่นเอง
สำหรับในภาษาอังกฤษยำแตงกวา เรียกว่า Spicy Cucumber Salad
สรุป
• ยำแตงกวาเกาหลี จะมีแตงกวาเป็นส่วนประกอบหลัก จะมีรสชาติเผ็ด และเปรี้ยว ทานเย็นๆอร่อย และสดชื่นมาก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่รสชาติถูกปากแน่นอนครับ
• แนะนำให้ทานยำแตงกวาเกาหลีตอนเย็นๆ จะทำให้ได้รสชาติที่ดี อร่อย ตอนทานจะสดชื่นมากๆ
• ยำแตงกวาเกาหลี เป็นเครื่องเคียงยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งเลยก็ว่าได้ รสชาติเผ็ดเปรี้ยวถูกปากแน่นอน
• นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงเกาหลีอีกหลายชนิดที่อร่อยเช่นเดียวกันครับ สามารถอ่านเพิ่มเติมเครื่องเคียงชนิดอื่นๆได้ที่บทความด้านล่างได้เลยครับ
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
