ซุปมิโซะ (Miso soup) ซุปเต้าเจี้ยวเกาหลีใส ใส่เต้าหู้ไข่ และสาหร่ายวากาเมะ ผสมเข้าด้วยกัน ทำให้ได้ซุปที่รสชาติกลมกล่อม ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอสุดๆ สารอาหารครบครัน แถมแก้หนาวได้ดีอีกด้วยครับ
ดูวิธีทำ ซุปมิโซะ กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อส่วนผสมสำหรับทำ ซุปมิโซะ คลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม
– ผงปลาดาชิ 1 ช้อนชา
– มิโซะเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
– สาหร่ายวากาเมะ 10 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
– เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
– ต้นหอม 1 ต้น
– น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.) ขั้นตอนแรกนำสาหร่ายวากาเมะ 10 กรัมไปแช่ในน้ำเปล่า ใส่น้ำกะปริมาณให้พอท่วมสาหร่ายนะครับ แช่วากาเมะทิ้งไว้ 3 นาที สาหร่ายจะค่อยๆ คลายตัว และนิ่มขึ้นครับ
2.) จากนั้นล้างต้นหอม 1 ต้นให้สะอาด แล้วนำต้นหอมมาซอยๆครับ
3.) จากนั้นตามด้วยนำเต้าหู้ไข่ 1 หลอดมาหั่นเป็นชิ้นๆ หนาประมาณ 1-2 เซนติเมตรครับ ตอนจับ จับเบาๆนะครับ ระวังเต้าหู้จะแตก
4.) เสร็จแล้วตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร รอจนกว่าน้ำจะเดือด
5.) จากนั้นเราก็จะปรุงรสด้วยผงปลาดาชิ 1 ช้อนชา มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
6.) จากนั้นใส่สาหร่ายวากาเมะ 10 กรัม และคนเล็กน้อยให้น้ำซุปกับสาหร่ายเข้ากันครับ
7.) จากนั้นเราก็จะใส่เต้าหู้ไข่ลงไป ใส่เบาๆ นะครับ ระวังเต้าหู้ไข่จะแตกได้
8.) ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 1-2 นาที
9.) ก็ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมซอยได้เลยครับ
10.) ก็เป็นอันเสร็จแล้วครับ ซุปมิโซะเกาหลี ร้อนๆ พิเศษเต้าหู้ไข่ และสาหร่ายวากาเมะ พร้อมเสิร์ฟครับ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับความอร่อย คือ แนะนำใส่สาหร่ายลงไปต้มในซุปด้วยครับ ไม่ว่าจะเป็นสาหร่ายคอมบุ หรือสาหร่ายวากาเมะ หรือสาหร่ายอื่นๆ เพราะ “สาหร่าย” ที่ใส่ลงไปในซุปจะช่วยรักษาสมดุลให้กับร่างกายครับ เนื่องจากซุปมิโซะมีปริมาณโซเดียมที่สูง สาหร่ายที่ใส่นั้นจะช่วยลดระดับความดันเลือดได้ครับ
ซุปมิโซะ ทําจากอะไร
ส่วนผสมหลักๆของซุปมิโซะนั้นก็คือ น้ำซุปปลาดาชิที่ปรุงรสด้วยมิโซะ หรือเต้าเจี้ยว และมักจะใส่ในสาหร่าย เต้าหู้ และต้นหอมเข้าไปอีกด้วยแต่ นอกจากนี้ก็สามารถใส่เนื้อสัตว์ หรือผักอื่นๆเพิ่มลงไปก็ได้ด้วยเช่นกันครับ นับเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารเลยก็ว่าได้ครับ
ซุปมิโซะเกาหลี ใช้เต้าหู้อะไร
ซุปมิโซะ ส่วนใหญ่นั้นจะนิยมใช้เป็นเต้าหู้นิ่มๆ กินง่าย อย่าง “เต้าหู้อ่อน” จะใช้กันเป็นส่วนใหญ่เลย หรือจะใช้เป็น “เต้าหู้ไข่” ก็ได้เช่นเดียวกัน เหมือนอย่างในครั้งนี้ที่ได้ทำกันในข้างต้น ก็จะใช้เป็นเต้าหู้ไข่ อร่อยมากๆ เช่นเดียวกันครับ
ซุปมิโซะเกาหลี กินกับอะไร
สามารถนำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเลยเปล่าๆ ซดน้ำซุปร้อนๆ ก็อร่อยแล้วครับ และยังสามารถนำมาทานกับข้าวผัดเกาหลี หรืออาหารเกาหลีได้อีกหลากหลายเมนู เข้ากันอร่อยมาก
สามารถดูไอเดียอาหารเกาหลีเมนูต่างๆ เพิ่มเติมได้ที่ลิงก์ด้านล่างได้เลยครับ
ฟรี ! สูตรอาหารเกาหลีแบบจัดเต็ม
รวมสูตรอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องเคียง จานหลัก และของหวาน พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารเกาหลีมากมาย จากเชฟมืออาชีพ
ประโยชน์ของซุปมิโซะ
นอกจากความอร่อยแล้ว “ซุปมิโซะเกาหลี” ยังมีประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยชะลอความเสื่อมของระบบการย่อยอาหาร ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ช่วยป้องกันแบคทีเรียที่ไม่ดีมาเกาะตามผนังลำไส้ และยังช่วยดูดซึมอาหารอีกด้วยครับ ประโยชน์อัดแน่นเต็มถ้วยสุดๆ
ซุปมิโซะ ในภาษาอื่นๆ
ซุปมิโซะ (Miso soup) มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ซุปเต้าเจี้ยว (Misoshiru) โดยซุปมิโซะเกาหลีนั้นจะมีความคล้ายกันกับเมนู ทเวนจังจิเก (Doenjang jjigae) หรือซุปเต้าเจี้ยวเกาหลี แต่การปรุงรส และส่วนผสมที่แตกต่างกันครับ
สรุป
• ซุปมิโซะ ซุปใสใส่เต้าหู้ไข่ และสาหร่ายวากาเมะ ผสมเข้าด้วยกัน ทำให้ได้ซุปที่รสชาติกลมกล่อม น้ำซุปร้อนๆคล่องคอสุดๆ แก้หนาวได้ดีเลยทีเดียว
• สำหรับเคล็ดลับความอร่อยแนะนำให้สาหร่ายลงไปต้มด้วย เนื่องจากสาหร่ายจะช่วยรักษาสมดุลให้กับร่างกาย ช่วยลดระดับความดันเลือด จากซุปมิโซะที่มีปริมาณโซเดียมที่สูงครับ
• ซุปมิโซะเกาหลีเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย ที่ช่วยในเรื่องลำไส้ และการดูดซึมอาหารได้ดี
• กินคู่กับอาหารจานไหนก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดเกาหลี หรืออาหารจานต่างๆก็ลงตัวที่สุด
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
