กิมจิฉบับสมบูรณ์

กิมจิ เอาไปทำกับข้าวอะไรกินดี? รวมสารพัดเมนูจากกิมจิ

สารพัดเมนูกิมจิสายเกาหลีไม่ควรพลาด

เชื่อว่าหลายคน อยากนำกิมจิที่เปรี้ยวแล้ว ไปทำกับข้าว แต่ไม่รู้จะทำอะไรกินดี ไม่มีเมนูในหัวเลย ว่ากิมจิทำอะไรได้บ้าง คุณมาถูกที่แล้วครับ 

เลือก เมนูกิมจิ ด้านล่างได้เลย

เริ่มกันที่เมนูจากกิมจิแบบขั้นต้น ที่เมื่อพูดถึงเมนูจากกิมจิ เราต้องคิดถึงเมนูเหล่านี้แน่นอนครับ นอกจากนี้เรายับมีมาฝากกันหลากหลายสูตรเลย คลิ๊กอ่านเพิ่มเติมด้านล่างได้เลยครับ

และนอกจากเมนูข้างต้นแล้ว กิมจิยังเอาไปทำเป็นเมนูอื่นได้หลายจาน ไม่ว่าจะเป็นอาหารเกาหลี หรือแม้แต่อาหารฟิวชั่น โดยสามารถดุไอเดียเมนูจากกิมจิทั้งหมดด้านล่างนี้ได้เลยครับ

สปาเก็ตตี้กิมจิ
วิธีการทำกิมจิมะละกอผัดไก่
ไข่ตุ๋นกิมจิหัวไชเท้า
ข้าวผัดกิมจิไม่ใส่โคชูจัง
คิมบับข้าวผัดกิมจิ
ซุปกิมจิ
ซุปกิมจิทูน่า
รามยอนกิมจิ
เกี๊ยวทอด ไส้กิมจิต้นหอม
ไข่ต้มราดผัดกิมจิแตงกวา
แพนเค้กกิมจิ
แซนวิชกิมจิเกาหลี
วิธีทำ กิมจิสับปะรดผัดเปรี้ยวหวาน
วิธีทำข้าวผัดกินจิคลีน
แฮมเบอร์เกอร์กิมจิแครอท
กิมจิผัดไข่
วิธีทำข้าวผัดกิมจิทูน่า
หมูผัดกิมจิ
กิมจิมะละกอไข่เจียว
วิธีทำซุปกิมจิ
วิธีทำซุปกิมจิผักรวมเต้าหู้ไข่
วิธีทำซุปกิมจิแบบไม่มีโคชูจัง
วิธีทำ หมููผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ
วิธีทำเกี๊ยวซ่าไส้กิมจิ
วิธีทำกิมจิหัวไชเท้าผัดปลากระป๋องเมนูจากกิมจิง่ายๆ
วิธีทำหมูผัดกิมจิไม่ใส่โคชูจังเกาหลี

กิมจิ ทำอาหารประเภทใดได้บ้าง

วิธีทำกิมจิ

นอกจากกิมจิประเภทต่างๆ จะเป็นเครื่องเคียงคู่โต๊ะอาหารเกาหลีแล้ว กิมจิยังถูกนำไปเป็นส่วนผสมในอาหารจานหลักอีกด้วย

ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์กิมจิจึงสามารถนำไปสร้างสรรค์ได้หลากหลายเมนูอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าจะเป็น ซุปกิมจิ ข้าวผัดกิมจิ

รวมถึงเมนูฟิวชั่นอื่นๆ ที่ไม่ใช่อาหารเกาหลีอย่างแพนเค้ก หรือจะนำไปทำเป็นซอสสำหรับพาสต้า หรือไส้ของทาร์ตและพายก็สามารถทำได้

กิมจิช่วยให้อาหารอร่อยขึ้นได้อย่างไร

ในกิมจินั้นมีความเค็มจากตัวซอสที่ใช้หมัก ซึ่งความเค็มนี่เองที่เป็นตัวกระตุ้นการทำงานของต่อมรับรส

ทำให้เราทานอาหารต่างๆได้อร่อยมากขึ้น สามารถดูวิธีทำซอสกิมจิได้ที่นี่เลยครับ

และในกิมจิยังมีรสเผ็ด ที่ได้จากสารแคปไซซินของพริก ช่วยให้ทางเดินอาหารส่วนต้นขยายตัว ทำให้ทานอาหารได้มากขึ้น หรือทำให้เจริญอาหารนั่นเอง

ส่วนความเปรี้ยวของกิมจิก็เป็นตัวช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ซึ่งความเปรี้ยวของกิมจิจะมากจะน้อยนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลา และอุณภูมิในใช้การหมักกิมจิ สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติของกิมจิได้ที่ลิ้งค์ด้านล่างได้เลยครับ

รสชาติของกิมจิ
กิมจิ กินกับอะไร

ด้วยรสชาติหลักของกิมจิที่กล่าวมาข้างต้น ทำให้กิมจิกลายเป็นสุดยอดเครื่องปรุงอาหาร

ที่ช่วยชูรสอาหารจานต่างๆที่เอากิมจิไปใช้เป็นส่วนผสมได้เป็นอย่างดี

หรือแม้แต่การนำกิมจิไปทานเป็นเครื่องเคียง ก็ยังช่วยให้ทานอาหารจานหลักได้มากขึ้น ดังนั้นจึงไม่แปลกเลยที่จะเห็นกิมจิอยู่ในทุกมื้ออาหารของคนเกาหลี สามารถติดตามอ่านวิธีทำกิมจิได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ

วิธีการทำกิมจิ โดยใช้ซอสกิมจิ

เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร

ซอสกิมจิโคชูจัง
วิธีทำซอสกิมจิแบบง่าย
ซอสกิมจิดั้งเดิม
ซอสกิมจิคีโต

ประโยชน์ของกิมจิ

กิมจิ คือ อาหารเกาหลีชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ จนถูกจัดให้เป็นสุดยอดอาหารสุขภาพซึ่งจัดโดย health Magazine

เพราะกิมจินั้นทำมาจากผักต่างๆ จึงเป็นเมนูที่มีไฟเบอร์สูงและไขมันต่ำ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีในผักที่นำมาหมักเป็นกิมจิอีกด้วย

ประโยชน์ของการรับประทานกิมจิ

นอกจากนั้นยังอุดมไปด้วยแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะช่วยเสริมสร้างระบบการทำงานต่างๆของร่างกายให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ผมได้รวบรวมประโยชน์ของกิมจิให้อ่านที่ลิงค์ด้านล่างแล้วครับ

กิมจิยังถูกจัดเป็นอาหารที่ช่วยควบคุมโรคอ้วนในประเทศเกาหลี ด้วยประโยชน์มากมายนั้น เราจึเห็นกิมจิ เป็นส่วนประกอบในอาหารแทบจะทุกอย่าง ตั้งแต่ซุปไปจนถึงพิซซ่าหรือเบอร์เกอร์

จะเห็นได้ว่าประโยชน์เยอะสมกับที่ถูกยกให้เป็นสุดยอดอาหารเลยครับ เราเลยรวบรวมเรื่องราวเกี่ยวกับกิมจิไว้ให้แล้ว สามารถคลิ๊กลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

บทความพิเศษ

วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ

โทษของกิมจิ

ถึงแม้ว่ากิมจิจะมีประโยชน์มาก แต่การการทานกิมจิก็มีโทษเหมือนกันครับ

อย่างที่ทราบกันว่า กิมจิใช้ความเค็มเพื่อการถนอมอาหาร ทำให้กิมจิมีโซเดียมค่อนข้างสูงครับ

กิมจิ เมนู

ดังนั้นก็ไม่ควรกิมจิมากเกินไป หรือถ้าเอาไปปรุงเป็นอาหารก็ลดปริมาณเครื่องปรุงรสเค็มอย่างอื่นลงบ้าง ก็ลดความเสี่ยงในการได้รับโซเดียมเกินได้ครับ

กิมจิเก็บได้นานแค่ไหน

ในปัจจุบันแทบทุกบ้านจะมีตู้เย็นกันอยู่แล้ว กระบวนการหมักกิมจิในทุกวันนี้จึงไม่ต้องใส่เกลือลงไปมากเท่าแต่ก่อน

กิมจิก็ยังสามารถเก็บได้นาน หากส่งสัยว่ากิมจิเก็บได้นานแค่ไหน อ่านเพิ่มเติมที่นี่ได้ครับ

และอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากิมจิคืออาหารหมักดอง หากกระบวนการทำหรือจักเก็บกิมจิไม่สะอาด อาจส่งผลให้ผู้ที่ทานเกิดอาการท้องเสีย หรืออาหารเป็นพิษได้ครับ

วิธีการหมักกิมจิที่ไม่สะอาดส่งผลให้จุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์เข้าไปเติบโตแทนที่จะเป็นจุลินทรีย์ดี ทำให้กิมจิ สำหรับวิธีดูว่ากิมจิเสียหรือไม่สามารถดูได้เพิ่มเติมที่นี่ครับ

กิมจิเสียรู้ได้ยังไง

กิมจิที่เน่าเสียแล้วไม่ควรนำไปทาน หรือไปปรุงอาหารเด็ดขาดครับเพราะจุลินทรีย์บางชนิดไม่ตายเมื่อถูกความร้อน หากพบว่ากิมจิที่มีเน่าเสียไปแล้วควรตัดใจทิ้งดีกว่าครับ

แตไม่ว่าจะอาหารชนิดไหน การบริโภคมากเกินไปก็ไม่ดีทั้งนั้นครับ และหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับกิมจิเพิ่มเติม ผมได้รวบรวมคำถามที่น่าสนใจไว้ให้อ่านแล้วคลิ๊กที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ

กิมจิเสียเป็นยังไง มีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน มีโทษอย่างไร รสชาติเป็นแบบไหน เปรี้ยวกินได้ไหม เค็มไปทำยังไงดี ทุกคำถาม มีคำตอบ คลิกอ่านบทความด้านล่างได้เลยครับ

สรุปกิมจิเอาไปทำกับข้าวอะไรกินดี

• สามารถกิมจิเป็นเครื่องเคียง หรือจะนำไปปรุงเป็นอาหารก็สามารถรังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ ได้อย่างหลากหลาย
• รสเค็ม เผ็ด เปรี้ยว ซึ่งเป็นรสชาติหลักๆของกิมจิ เป็นส่วนช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยให้เจริญอาหาร ทำให้การนำกิมจิไปประกอบอาหาร ช่วยให้อาหารจานนั้นๆอร่อยมากยิ่งขึ้น
• กิมจิเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก จนถูกจัดให้เป็นสุดยอดอาหาร และกลายเป็นเมนูยอดนิยมไปทั่วโลก
• ควรเลือกซื้อกิมจิจากแหล่งที่เชื่อถือได้ว่ามีกระบวนการทำที่สะอาดและไม่ควรทานมากเกินไปนะครับ ขอให้ทุกคนสุขภาพแข็งแรงครับ

บทความทั้งหมดเกี่ยวกับกิมจิ

เซฟวูบิน

김우빈 Kim Woo Bin (Chef Ben)

ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหารเกาหลี ประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารเกาหลีมืออาชีพมากกว่า 8 ปี Chef | Recipes | Cooking

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *