อาหารเกาหลี

ซุปหอยแมลงภู่ เมนูคลายหนาวสไตล์เกาหลี

ซุปหอยแมลงภู่

ก่อนที่จะเป็นที่รู้จักจากซีรีย์ lteawon Class ซุปหอยแมลงภู่เป็นที่นิยมทานในเกาหลีเป็นอย่างมากในช่วงฤดูหนาว เพราะน้ำซุปร้อนๆที่มีทั้งความหวานจากเนื้อของหอยแมลงภู่และรสเผ็ดจากพริก สามารถมารถช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดี หรือจะทำทานแก้อาการแฮงค์ก็ได้นะครับ

ดูวิธีทำซุปหอยแมลงภู่ กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ

สนใจสั่งซื้อส่วนผสมซุปหอยแมลงภู่คลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ

สารบัญ

ส่วนผสม สำหรับ 2-3 ท่าน

มิริน Mirin lหล้าหวานญี่ปุ่น

฿149
หยิบใส่ตะกร้า

– หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
– ต้นหอม 4-5 ต้น
– หอมใหญ่ 1 หัว
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกจินดาแดง ปริมาณตามใจชอบ
– กระเทียมปั่น 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ
– พริกไทย

วิธีทำ

1.) เริ่มจากนำหอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมไปล้างให้สะอาด

ล้างหอยแมลงภู่

2.) จากนั้นหั่นต้อนหอม 4-5 ต้นเป็นท่อนๆ แล้วพักไว้

หั่นต้นหอมเป็นท่อน

3.) และนำพริกจินดาแดงมาหั่นปริมาณตามใจชอบได้เลยครับ

หั่นพริก

4.) จากนั้นตักน้ำใส่หม้อ แล้วเปิดแก๊ส

ใส่น้ำในหม้อ

5.) รอจนกว่าน้ำจะเดือดแล้วใส่หอยแมลงภู่ที่ล้างเรียบร้อยแล้วลงไป

ใส่หอยแมลงภู่ลงในน้ำเดือด

6.) เติมมิรินลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อดับกลิ่นคาวของหอย

ใส่มิริน

7.) จากนั้นใส่ต้นหอมที่หั่นเป็นท่อนแล้วลงไป

ใส่ต้นหอม

8.) ตามด้วยพริกจินดาแดงหั่น

ใส่พริกหั่น

9.) และกระเทียมปั่น 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่กระเทียม

10.) และหอมใหญ่หั่น

ใส่หอมใหญ่

11.) แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

คนส่วนผสมให้เข้ากัน

12.) แล้วต้มต่อไปจนกว่าน้ำจะเดือดเลยครับ

ต้มซุป

13.) ระหว่างน้ำซุปกำลังเดือด คอยช้อนฟองออกเรื่อยๆเพื่อไม่ให้น้ำซุปเป็นไขดำ

ตักฟองอากาศออก

14.) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แต่ตามปกติจะไม่ปรุงรสจัดมาก เพราะเราจะได้จะได้รสหวานกลมกล่อมจากหอยแมลงภู่อยู่แล้วครับ

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

15.) เสร็จแล้วครับซุปหอมแมลงภู่ สไตล์เกาหลี จะเอาไปทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้เช่นกันครับ

ซุปหอยแมลงภู่เกาหลี

เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ

วิธีทำซุปหอยแมลงภู่

เคล็ดลับที่ 1 ใช้มีดตัดขนของหอยแมลงภู่ออก และขูดเอาสิ่งสกปรกที่ติดอยู่บริเวณเปลือกหอยออกให้หมดครับ

จากนั้นนำหอยแมลงภู่ทั้งหมดลงไปล้างน้ำเปล่า 1 รอบ จากนั้นนำหอยแมลงภู่ไปแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม.

หอยแมลงภู่จะคายส่งสกปรกออกมาในช่วงที่แช่น้ำเกลือ เมื่อแช่ครบ 1 ชั่วโมงแล้วให้นำมาล้างน้ำสะอาดอีก 1 รอบเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด

เคล็ดลับที่ 2 ระหว่างที่น้ำกำลังเดือดให้ค่อยๆช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้งเรื่อยๆ เพื่อให้น้ำซุปใส่น่ารับประทาน ไม่เป็นไขสีดำครับ

เคล็ดลับที่ 3 เมนูนี้จะเป็นเมนูที่ไม่ปรุงรสมากแต่เน้นความสดหวานของขอยแมลงภู่ ดังนั้นควรเลือกซื้อหอยแมลงภู่ที่สดๆ จะทำให้เมนูนี้อร่อยที่สุดครับ

โดยวิธีการเลือกหอยแมลงภู่สดก็คือ ฝาหอยต้องปิดสนิท มีสีเขียวอมน้ำตาล เปลือกมันวาว ไม่เป็นเมือกครับ

ซุปหอยแมลงภู่ ในภาษาอื่น ๆ เรียกว่าอะไร?

ในภาษาเกาหลีซุปหอยแมลงภู่เรียกว่า  홍합 수프 Honghap Supeu ออกเสียงเป็นภาษาไทยว่า (ฮง-ฮับ-ซุบ-พึ)

หรือ 홍합탕 Honghap-Tang ออกเสียงเป็นภาษาไทยว่า (ฮง-ฮับ-ทังซึ่งคำว่า “홍합 Honghap” แปลว่าหอยแมลงภู่นั่นเอง 

และในส่วนภาษาอังกฤษจะเรียก Korean-style mussels soup

ซุปหอยแมงภู่ กินกับอะไรดี

อย่างที่กล่างไปข้างต้นว่า ชาวเกาหลีนิยมทานซุปหอยแมลงภู่ในช่วงฤดูหนาว เพราะการทานน้ำซุปร้อนๆที่มีรสชาติเผ็ดร้อนจะช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดีนั่นเองครับ

นอกจากนี้ยังนำไปทานในเช้าหลังจากคืนที่ดื่มหนักมา ซุปหอยแมลงภู่ก็เป็นอีกเมนูนึงที่ช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้ดีมาก หรือจะจัดเป็นเมนูกับแกล้มไปเลยก็ยังได้ครับ

โดยจะเลือกซดซุปหอยแมลงภู่เปล่าๆ หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ กับเครื่องเคียงอาหารเกาหลีชนิดอื่นๆก็เข้ากันครับ

และผมได้รวบรวมเมนูเครื่องเคียงและอาหารเกาหลีเด็ดๆไว้ให้แล้ว สามารถคลิ๊กที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

ฟรี ! สูตรอาหารเกาหลีแบบจัดเต็ม

รวมสูตรอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องเคียง จานหลัก และของหวาน พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารเกาหลีมากมาย จากเชฟมืออาชีพ

สรุป

• ชาวเกาหลีนิยมทานซุปหอยแมลงภู่ในช่วงหน้าหนาว และถือว่าเป็นเมนูที่ช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดีเลยครับ

• เคล็ดลับความอร่อยคือเมนูนี้จะไม่ต้องปรุงรสชาติอะไรมาก เราจะทานได้รสชาติความหวานจากหอยแมลงภู่แบบเต็มๆนั่นเองครับ

• เราเลยควรเลือกซื้อหอยแมลงภู่ที่สด และล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุง เพราะเราจะต้มหอยแมลงภู่ทั้งตัวนั่นเอาครับ

• ซุปหอยแมลงภู่ร้อนๆจะนำมาทานกับข้าวสวยร้อน หรือจะเอามาทานเป็นกับแกล้มก็ได้ครับ เพราะนอกจากช่วยคลายหนาวแล้วยังแก้อาการเมาค้างอีกด้วย

เซฟวูบิน

김우빈 Kim Woo Bin (Chef Ben)

ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหารเกาหลี ประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารเกาหลีมืออาชีพมากกว่า 8 ปี Chef | Recipes | Cooking

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *