ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี เมนูดองจากไข่นกกระทา เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นเครื่องเคียงบนโต๊ะอาหารเกาหลีที่ขาดไม่ได้เลยก็ว่าได้ ทั้งอร่อยกลมกล่อม อร่อยแบบหยุดไม่อยู่ ตัวซอสอร่อย และหอมโคชูจังสุดๆ แถมได้รับสารอาหารโปรตีนจากไข่นกกระทาอีกด้วยครับ
ดูวิธีทำ ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อส่วนผสม ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี คลิกปุ่มด้านล่างได้เลยค่ะ
สารบัญ
ส่วนผสม
– ไข่นกกระทา 30 ฟอง
– ซอสดองคันจังเคจังรสโคชูจัง และซอสดองคันจังเคจังรสดั้งเดิม
– พริกเขียว พริกแดง และกระเทียม (ปริมาณตามชอบ)
– กล่องสำหรับใส่ดอง 2 กล่อง
วิธีทำ
1.) นำกระเทียม และพริกแดง กับพริกเขียว ไปล้างน้ำให้สะอาด
2.) ต่อด้วยนำกระเทียมมาสับๆให้ละเอียดครับ ตามด้วยนำพริกมาหั่นต่อได้เลยนะครับ
3.) เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบแล้ว เราก็มาต้มน้ำให้เดือด ใส่ไข่นกกระทาลงไปต้ม 2-3 นาที
4.) เมื่อไข่นกกระทาสุกแล้ว เราก็ตักขึ้นมาแช่พักไว้ในน้ำเย็นให้ไข่นกกระทาเย็นก็นำมาปอกเปลือกออก
5.) โดยเราจะใส่ไข่นกกระทากล่องละ 15 ฟองนะครับ
6.) หลังจากนั้นกล่องแรกเทซอสดองเกาหลีตรามิสเตอร์เค รสโคชูจังลงไป เทให้น้ำดองท่วมไข่เลยนะครับส่วนอีกใบเป็นรสดั้งเดิม
7.) แล้วตามด้วยใส่กระเทียม พริกแดง พริกเขียว ตามลงไปได้เลย
8.) และโรยด้วยงาขาว
9.) จากนั้นก็ปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
10.) ก็เป็นอันเสร็จ นำมาทานได้แล้ว ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี อร่อยแบบหยุดไม่อยู่ ต้องลองครับ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 ไข่นกกระทาก่อนต้มแนะนำให้เป็นอุณหภูมิห้องก่อนนำไปต้ม ไม่ควรนำไข่ที่เย็นจัดลงไปต้มเลย เพราะจะทำให้เปลือกไข่ร้าว หรือแตกได้ หลังจากต้มไข่นกกระทาแล้ว ให้นำมาแช่ในน้ำเย็น แล้วปอกเปลือก จะง่ายขึ้นครับ และแนะนำล้างไข่นกกระทาก่อนต้มด้วยนะครับ
เคล็ดลับที่ 2 แนะนำต้มไข่นกกระทาให้สุกจนถึงไข่แดงเลยนะครับ ไม่แนะนำนำไข่นกกระทาที่ดิบมาดองครับ หากสงสัยว่า ไข่นกกระทากินดิบได้ไหมอันตรายหรือไม่ สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ครับ
เคล็ดลับที่ 3 หากไม่ชอบกินเผ็ด ไม่ชอบกินพริก สามารถโรยแค่งาขาวได้ครับ อร่อยมากๆเช่นเดียวกัน
เคล็ดลับที่ 4 ซอสดองซีอิ๊วสำเร็จรูปตรามิสเตอร์เคกิมจิ มีทั้งรสชาติดั้งเดิม และและสูตรโคชูจัง โดยสามารถเลือกใช้สูตรที่ชื่นชอบมาดองได้เลยครับ โดยสูตรดั้งเดิมจะมีรสชาติเค็มหวาน กลมกล่อม และไม่เผ็ด ส่วนสูตรโคชูจังจะมีรสเผ็ดกว่า และหอมกลิ่นโคชูจังมากครับ
หรือสามารถดูวิธีทำต้มซอสดองด้วยตัวเองทั้ง 2 สูตรอย่าง ซอสดองสูตรต้นตำรับ และซอสดองเกาหลีสูตรง่าย อร่อยทั้ง 2 แบบเลยสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงก์นี้ได้เลยครับ
ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี กินกับอะไรดี
“ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี” เป็นได้ทั้งเครื่องเคียงคู่กับอาหารเกาหลี ได้หลากหลายเมนู หรือทานเป็นเมนูหลัก โดยนำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ ห่อด้วยสาหร่ายแผ่น ราดด้วยน้ำจิ้มก็อร่อยสุดๆ
นอกจากนี้ยังนำกิมจิ ไชเท้าดองหวาน ไชเท้าดองเหลืองมาทานเป็นเครื่องเคียงคู่ไปอีกก็อร่อยมากๆ
และสามารถคลิกดูสูตรอาหารเกาหลีจากลิงก์ด้านล่างไปเป็นไอเดียได้ครับ
ฟรี ! สูตรอาหารเกาหลีแบบจัดเต็ม
รวมสูตรอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องเคียง จานหลัก และของหวาน พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารเกาหลีมากมาย จากเชฟมืออาชีพ
ประโยชน์ของไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี
ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลีประโยชน์มาก เนื่องจาก “ไข่นกกระทา” นั้นช่วยในการเพิ่มความจำ ป้องกันโรคโลหิตจาง ไข่นกกระทามีธาตุเหล็กปริมาณมาก ซึ่งเมื่อรวมกับวิตามินบี ที่มีความหนาแน่นสูง ทำให้เหมาะสำหรับอาการของโรคโลหิตจาง ภาวะโลหิตจางอาจเกิดจากการขาดธาตุเหล็ก หรือวิตามินบีนั่นเองครับ เป็นต้น
ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี ในภาษาอื่นๆ
“ไข่นกกระทา” ในภาษาเกาหลี คือ “메추리알” อ่านออกเสียงได้ว่า เม-ชู-ริ-อัล ในภาษาอังกฤษ คือ Quail Eggs ส่วน “ซีอิ๊วดองเกาหลี” คือ “간장게장” อ่านออกเสียงว่า คัน-จัง-เค-จัง (Ganjang Gejang) ซึ่งไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี ในภาษาเกาหลี เรียกกันว่า 간장 메추리알
และ ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี ในภาษาอังกฤษ เรียกกันว่า Korean Soy Sauce Quail Eggs
และซอสดองซีอิ๊วเกาหลียังดองได้อีกหลากหลายเมนู คลิกดูได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยครับ
สรุป
• ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี เมนูดองจากไข่นกกระทา เครื่องเคียงบนโต๊ะอาหารเกาหลีที่ขาดไม่ได้เลยก็ว่าได้ อร่อยกลมกล่อม อร่อยแบบหยุดไม่อยู่เลยครับ
• และตัวซอสดองไข่นกกระทาอร่อย กลมกล่อม และหอมโคชูจัง แถมได้รับสารอาหารโปรตีนจากไข่นกกระทาอีกด้วยครับ
• ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี มีประโยชน์ที่หลากหลาย เช่น ช่วยในการเพิ่มความจำ ป้องกันโรคโลหิตจาง และช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาท และรักษาระดับพลังงานให้เหมาะสม เป็นต้น
• นอกจากเมนู ไข่นกกระทาดองซีอิ๊วเกาหลี แล้วยังมีเมนูดองอีกหลากหลายเมนูจากน้ำดองซีอิ๊วเกาหลี สามารถคลิกอ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้เลยครับ
แจกฟรี ! 9 สูตรเมนูดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี
รวมไอเดีย เมนูดองซีอิ๊วเกาหลีพร้อมเคล็ดลับในการดับคาว หรือทำให้วัตถุดิบกรอบ เด้ง ไม่ว่าจะเป็น วิธีทำ แซลมอนดอง กุ้งดอง และเมนูอื่นอีกมากมาย
김우빈 Kim Woo Bin (Chef Ben)
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหารเกาหลี ประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารเกาหลีมืออาชีพมากกว่า 8 ปี Recipes | Cooking | 요리사
