ซุปกิมจิ หรือ กิมจิจีแก อาหารเกาหลีอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติครบเครื่อง เข้มข้น และยังทำตามได้ไม่ยากอีกด้วยครับ วันนี้ผมได้รวบรวมสูตรซุปกิมจิเอาไว้หลายสูตร สามารถเลือกดูสูตรซุปกิมจิที่ถูกใจ แล้วเอาไปลองทำตามกันได้เลยครับ
วิธีทำ ซุปกิมจิ แบบไม่มีโคชูจังก็ทำได้ อร่อยด้วย
ซุปกิมจิ เมนูอาหารเกาหลียอดนิยม ไม่มีโคชูจัง ก็ยังสามารถทำซุปกิมจิที่อร่อยเข้มข้นได้
วิธีทำ ซุปกิมจิผักรวมเต้าหู้ไข่ สไตล์เกาหลี นุ่มนิ่มกินเพลิน
ซุปกิมจิผักรวมเต้าหู้ไข่รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ใครที่ชอบเต้าหู้ไข่ อร่อยถูกปากอย่างแน่นอน
ซุปกิมจิทูน่า ทำเองได้อร่อยง่ายๆ สไตล์เกาหลี กินเพลินสุดๆ
วิธีทำ ซุปกิมจิทูน่า ซุปกิมจิสูตรนี้มาพร้อมกับทูน่า และเต้าหู้อ่อน ทานกับข้าวร้อนๆ อร่อยมาก
ซุปกิมจิเส้นหนึบๆ สไตล์เกาหลี แน่นทั้งเครื่องทั้งความเข้มข้น
ซุปกิมจิใส่เส้นหนึบ อร่อยจนต้องบอกต่อ ทำเองได้ที่บ้านแต่มีรสชาติอร่อยเหมือนต้นตำรับ
วิธีทำ ซุปกิมจิ สูตรดั้งเดิม – How to Cook Kimchi Soup
ซุปกิมจิ สามารถทานได้หลายคนต่อ 1 หม้อ เป็นอาหารยอดนิยมของเกาหลี ไม่แพ้ต้มยำของบ้านเรา
ซุปกิมจิ รสชาติเป็นอย่างไร
เมนูซุปกิมจิ ถือเป็นเมนูซุปร้อนที่มีรสชาติครบเครื่องเลยทีเดียวครับ เพราะมีทั้งรส เค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ด ที่ผสานกันได้อย่างกลมกล่อมลงตัวในน้ำซุปสีแดงสด
เรียกได้ว่าซุปกิมจิเป็นเมนูที่น่ารับประทานทั้งในด้านของรสชาติและสีสันกันเลยทีเดียวครับ ซึ่งหนึ่งในเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ก็มาจาก "กิมจิ" นั่นเองครับ
ซึ่งกิมจิเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมครบรสอยู่แล้ว โดยระดับของความเค็มและความเปรี้ยวของกิมจิจะเปลี่ยนไปตามระยะเวลา อุณหภูมิ และวิธีการการเก็บนั่นเองครับ
สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติของกิมจิได้ที่ลิงก์ด้านล่างได้เลยครับ
ด้วยความพิเศษของกิมจิที่มีรสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมนูซุปกิมจิอร่อยถูกใจใครหลายๆคน จนกลายเป็นเมนูจากกิมจิอีกเมนูหนึ่งที่เป็นที่นิยมนั่นเองครับ
และไม่ใช่เฉพาะรสชาติที่ดีเท่านั้น เมนูซุปกิมจิยังมีสารอาหารครบถ้วน เพราะมีทั้งส่วนประกอบของผักและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยประโยชน์ของกิมจิอีกด้วยครับ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานกิมจิได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้เลยครับ
วัตถุดิบหลัก
โดยส่วนผสมอื่นเราก็สามารถเพิ่มลงไปได้ตามต้องการไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผักต่างๆ เห็ด เต้าหู้ ออมุก หรืออื่นๆได้ตามใจชอบเลยครับ
ตามปกติแล้วเราจะเลือกใช้กิมจิที่หมักจนเปรี้ยวแล้วมาทำเป็นซุปกิมจิ เพื่อความอร่อยครบรส ทั้ง เค็ม เผ็ด หวาน และ เปรี้ยวนั่นเองครับ
แต่หากสงสัยว่ากิมจิที่จะเอามาทำซุปนั้นเปรี้ยวจากกกระบวนการหมักหรือว่ามันเสียแล้ว และเราจะจัดเก็บกิมจิอย่างไรให้อยู่ได้นาน อ่านเพิ่มที่ลิงก์ด้านล่างได้เลยครับ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ
กิมจิเสียเป็นยังไง มีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน มีโทษอย่างไร รสชาติเป็นแบบไหน เปรี้ยวกินได้ไหม เค็มไปทำยังไงดี ทุกคำถาม มีคำตอบ คลิกอ่านบทความด้านล่างได้เลยครับ
เพราะกิมจิที่เปรี้ยวแล้วจะเป็นตัวส่งเสริมให้ซุปกิมจิของเราอร่อยขึ้นเป็นอย่างมาก เพราะรสเปรี้ยวจะช่วยกระตุ้นให้เรามีความอยากอาหารมาขึ้นนั่นเองครับ
นอกจากนี้กิมจิที่เปรี้ยวแล้วยังเอาไปทำอาหารได้อีกหลายเมนูเลยครับ สามารถดูไอเดียที่ลิงก์ด้านล่างได้เลย
ใช้กิมจิอะไร มาทำซุปกิมจิดี
โดยทั่วไปเรามักจะเห็นกิมจิผักกาดขาวถูกนำมาใช้ทำซุปกิมจิมากกว่ากิมจิชนิดอื่นๆ เพราะกิมจิผักกาดขาวเป็นกิมจิที่หาได้ง่ายที่สุดนั่นเองครับ
แต่กิมจิชนิดอื่นก็สามารถนำมาทำเป็นซุปกิมจิได้เช่นกันครับ ยกตัวอย่างเช่น กิมจิเห็ดเข็มทอง กิมจิหัวไชเท้า หรือกิมจิผักรวม ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยครับ
ซึ่งกิมจินั้นมีมากกว่า 200 ชนิด เราสามารถหยิบกิมจิชนิดไหนมาทำเป็นซุปกิมจิก็ได้ หรือจะลองดูไอเดียวิธีการทำกิมจิจากลิงก์ด้านล่างไปทำก็ได้ครับ
วิธีการทำกิมจิ โดยใช้ซอสกิมจิ
เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร
ซุปกิมจิ กินกับอะไรดี
ชาวเกาหลีนิยมทานซุปกิมจิกับข้าวสวยร้อนๆ พ่วงด้วยเครื่องเคียงเกาหลีชนิดต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น ไข่ม้วน หรือไข่ต้มดองซีอิ๊วเกาหลี
หรือจะเป็นเครื่องเคียงประเภทผัก อย่าง ผักคลุกน้ำมันงา หรือจะเอากิมจิ มาเป็นเครื่องเคียงของซุปกิมจิอีกที ก็เข้ากันอย่างมากเลยครับ
เพราะชาวเกาหลีนิยมทานอาหารกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด หากจะลองมองหาอาหารเกาหลีเมนูอื่นๆ มาจัดเป็นเครื่องเคียง ติดตามได้ที่ลิงก์ด้านล่างเลยครับ
ฟรี ! สูตรอาหารเกาหลีแบบจัดเต็ม
รวมสูตรอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องเคียง จานหลัก และของหวาน พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารเกาหลีมากมาย จากเชฟมืออาชีพ
สรุป
• ซุปกิมจิ เป็นเมนูที่มีรสชาติทั้ง เค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ด ที่ผสมเข้ากันอย่างลงตัว
• เป็นเมนูที่มีสารอาหารครบถ้วนทำได้ไม่ยาก และยังได้ประโยชน์จากการรับประทานกิมจิอีกด้วยครับ
• วัตถุดิบหลักในการทำซุปกิมจิจะมีแค่น้ำและกิมจิก็สามารถทำซุปกิมจิขึ้นมาได้แล้ว โดยสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆได้ตามต้องการ
• ซุปกิมจิเข้ากันกับข้าวสวยร้อนๆที่สุด โดยจะทานกับเครื่องเคียงอื่นๆ ตามสไตล์การทานอาหารเกาหลีก็ได้ครับ
• กิมจิคือวัตถุดิบชั้นยอดที่คู่กับอาหารเกาหลี สามารถอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับกิมจิแบบฉบับสมบูรณ์ได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
บทความพิเศษ
วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ
김우빈 Kim Woo Bin (Chef Ben)
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหารเกาหลี ประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารเกาหลีมืออาชีพมากกว่า 8 ปี Recipes | Cooking | 요리사
