“มาม่ากิมจิ หรือรามยอนกิมจิ” เมนูที่ควรมีติดครัวไว้ วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ง่าย ทำง่าย อร่อยได้ภายไม่กี่นาที แค่มีกิมจิสดตรามิสเตอร์เคกิมจิ กับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ก็อร่อยได้ทุกมื้อ
ดูวิธีทำ มาม่ากิมจิ กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อส่วนผสม มาม่ากิมจิ สไตล์เกาหลี คลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม มาม่ากิมจิ
– กิมจิผักกาดขาว 150 กรัม
ดูวิธีทำกิมจิผักกาดขาวได้ที่นี่เลยครับ
– น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
– โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– เส้นมาม่า 1 ห่อ
– น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
– โชยุ 2 ช้อนชา
– พริกแดง (ปริมาณตามชอบ)
– พริกป่นเกาหลีครึ่งช้อนชา
– ต้นหอม (สำหรับโรยหน้า)
– ปูอัด และไส้กรอก (หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ)
วิธีทำ มาม่ากิมจิ
1.) เริ่มแรกนำต้นหอมที่ล้างน้ำสะอาดแล้วมาซอยๆเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า
2.) ต่อด้วยนำพริกแดงที่ล้างแล้วปริมาณตามใจชอบมาซอยแบบละเอียด
3.) จากนั้นนำปูอัด และไส้กรอก มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
4.) เปิดแก๊ส ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตรลงไปต้ม
5.) ต้มจนน้ำเดือดแล้วใส่เส้นมาม่าลงไป 1 ห่อ แล้วต้มต่อไปจนน้ำเดือดจัด
6.) แล้วใส่กิมจิผักกาดขาวตรามิสเตอร์เคลงไป 150 กรัม
7.) คนนิดหน่อยแล้วใส่โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ คนจนกว่าโคชูจังละลาย
8.) แล้วใส่โชยุ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
9.) จากนั้นใส่ปูอัด และไส้กรอกที่เตรียมไว้ตามลงไปปริมาณตามชอบเลยครับ
10.) พักทิ้งไว้ให้เดือดเล็กน้อยแล้วใส่พริกป่นเกาหลีลงไปครึ่งช้อนชา
11.) สุดท้ายเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกแดงซอย หรือใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะครับ
12.) ปิดแก๊ส แล้วเทใส่ชาม และตอกไข่ไก่ 1 ฟอง แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย
สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกไข่ที่สามารถทานดิบได้ ที่นี่
13.) ก็เป็นอันเสร็จแล้วครับ มาม่ากิมจิ สไตล์เกาหลี น่าทานมากๆ
เคล็ดลับความอร่อย
เคล็ดลับที่ 1 การต้มเส้นนั้นต้องต้มน้ำให้เดือด ปริมาณน้ำพอดีให้ท่วมเส้นมาม่าได้มิดพอดี น้ำเดือดแล้วจึงค่อยใส่เส้นมาม่าลงไป ไม่ควรต้มเส้นนานเกินไป เพราะเส้นจะยืด และอ่อนเกินไป
เคล็ดลับที่ 2 เมื่อทำเมนูนี้เสร็จ แนะนำกินขณะยังร้อนๆ และเส้นกำลังพองได้ที่พอดี หากทิ้งไว้นานกว่านี้ เส้นจะอืด และไม่เหนียวนุ่ม จะไม่อร่อยได้ครับ
เคล็ดลับที่ 3 รสชาติของตัวกิมจิสดนั้นมีความอร่อยครบรส และนอกจากจะใช้กิมจิผักกาดขาวมาทำแล้ว ยังสามารถเลือกใช้เป็นกิมจิชนิดอื่นๆมาทำได้อีกด้วยนะครับ
หากสงสัยว่ากิมจินั้นมีรสชาติเป็นยังไง หรือกิมจิมีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน คลิกอ่านเพิ่มเติมที่บทความนี้เลยครับ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ
กิมจิเสียเป็นยังไง มีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน มีโทษอย่างไร รสชาติเป็นแบบไหน เปรี้ยวกินได้ไหม เค็มไปทำยังไงดี ทุกคำถาม มีคำตอบ คลิกอ่านบทความด้านล่างได้เลยครับ
มาม่ากิมจิ กินกับอะไรดี
และถ้าหากกินหมดแล้วยังไม่อิ่ม ชาวเกาหลีก็นิยมตักข้าวลงไปใส่ในน้ำซุปมาม่าอีกด้วยครับ มาม่ากิมจิเสิร์ฟพร้อมกิมจิ และไชเท้าดองหวานเกาหลีอยากจะบอกว่าอันนี้แนะนำมากๆเลยครับ อร่อยฟิน กินแล้วติดใจสุดๆ
นอกจากนี้เราได้รวบรวมวัตถุดิบต่างๆที่สามารถทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับมาม่ากิมจิ และสามารถนำมาใส่ต้มกับมาม่ากิมจิอีกหลากหลาย คลิกที่ปุ่มด้านล่างเพื่อดูได้เลยครับ
สามารถดูไอเดียเมนูอาหารเกาหลีที่นำมาทานคู่กับมาม่ากิมจิ เพิ่มเติมที่ลิงก์ด้านล่างครับ
ฟรี ! สูตรอาหารเกาหลีแบบจัดเต็ม
รวมสูตรอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องเคียง จานหลัก และของหวาน พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารเกาหลีมากมาย จากเชฟมืออาชีพ
มาม่ากิมจิ ในภาษาอื่นๆ เรียกว่าอะไร
มาม่า หรือเรียกอีกอย่างได้ว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นั้นในภาษาเกาหลีจะเรียกกันว่า 라면 อ่านได้ว่า รา-มยอน (Ramyeon) และในภาษาอังกฤษ คือ Instant noodles และคำว่า กิมจิ คือ 김치 (คิม-ชี่) Kimchi
สาระความรู้เพิ่มเติม
“รามยอน” บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่คนไทยนิยมเรียกกันว่า “มาม่าเกาหลี” เป็นเมนูอร่อยง่ายๆ ที่อยู่คู่กับคนเกาหลีมานาน ตัวเส้นที่ทำมาจากแป้งสาลี มีลักษณะเส้นหยัก เป็นอาหารที่ชาวเกาหลีต้องมีไว้คู่ครัว เปรียบเสมือนกิมจิที่คนเกาหลีจะขาดไม่ได้
นอกจากนี้รามยอนก็เป็นเมนูที่ซีรีส์เกาหลีหลายต่อหลายเรื่องนำมาทานกัน เรามักจะเห็นฉากที่ตัวละครกินรามยอนกันอย่างออกรส หรือชวนกันว่า “ไปกินรามยอนที่ห้องฉันไหม” ซึ่งเป็นมุกที่มีนัยๆว่าชวนกันไปกินอะไรอย่างอื่นในแบบผู้ใหญ่ๆ
สรุป
• มาม่ากิมจิเมนูที่ควรมีติดครัวไว้ วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ง่าย ทำง่าย อร่อยได้ภายไม่กี่นาที แค่มีกิมจิสดตรามิสเตอร์เคกิมจิ กับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ก็สามารถอร่อยได้ทุกมื้อ
• มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ในภาษาเกาหลีเรียกว่า รา-มยอน ส่วนในภาษาอังกฤษ คือ Instant noodles
• มาม่ากิมจิ เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายแสนง่าย จึงสามารถกินได้เลยเปล่าๆหรือจะต้มใส่วัตถุดิบอื่นๆเข้าไปไม่ว่าจะเป็นไข่ ผัก เนื้อสัตว์ หรือพวกต๊อกบกกี ออมุก ก็อร่อย
• นำไปทานคู่กับเครื่องเคียง หรือเมนูอาหารเกาหลีอื่นๆก็เข้ากันสุดๆ ตัวอย่างเช่น กิมจินั้นเองครับ
สามารถอ่านกิมจิฉบับสมบูรณ์บทความที่รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับกิมจิได้ที่ลิงก์ด้านล่างเลยครับ
บทความพิเศษ
วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
