ไม่ว่าจะเป็น “พาจอนกิมจิ” “แพนเค้กกิมจิ” หรือจะเรียกอีกชื่อว่า “พิซซ่าเกาหลี” ก็สามารถเรียกได้หลากหลายแบบมากครับสำหรับเมนูนี้
เมนูอาหารทานเล่นของเกาหลี ที่แทบทุกร้านอาหารต้องมีไว้เป็นเครื่องเคียงก็ว่าได้ ทั้งทำง่าย กินเพลิน ด้วยส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง ก็อร่อย จัดได้ว่าแพนเค้กกิมจิเป็นเมนูที่ประหยัด และคุ้มค่าสุดๆ
ดูวิธีทำ พาจอนกิมจิ กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสมพาจอนกิมจิ
– แป้งพาจอน 150 กรัม
– กิมจิผักกาดขาว 200 กรัม
สามารถดูวิธีทำกิมจิผักกาดได้ที่นี่เลยครับ
– ต้นหอม 1 ต้น
– แครอท 30 กรัม
– พริกหยวก 1 เม็ด
– โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
– เกลือ 1 กรัม
– น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
สามารถดูวิธีทำกิมจิผักกาดได้ที่นี่เลยครับ
วิธีทำพาจอนกิมจิ
1.) เริ่มแรกเลยนำแครอท 30 กรัม ต้นหอม 1 ต้น และพริกหยวก 1 เม็ด มาล้างน้ำ
2.) จากนั้นนำพริกหยวก แครอท และต้นหอมที่เราล้างเอาไว้มาหั่นเป็นชิ้นๆไม่ใหญ่มาก
3.) แล้วนำกิมจิผักกาดขาว 200 กรัม มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
4.) เมื่อเราหั่นผักทุกอย่างครบแล้ว ก็นำมันมาใส่ในชามเพื่อผสมครับ
5.) ตามด้วยใส่กิมจิผักกาดขาวตรามิสเตอร์เคที่เราหั่นไว้ลงไป
6.) จากน้ำปรุงรสด้วยเกลือ 1 กรัม โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
7.) เสร็จแล้วทำการคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เราจะพักส่วนผสมส่วนนี้ไว้ก่อน
8.) จากนั้นเราก็จะนำแป้งพาจอน 150 กรัม ใส่ในชามผสมอีกใบนึง
9.) แล้วค่อยๆ เติมน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตรลงไป แล้วคนไปจนกว่าเนื้อแป้งจะเนียน
10.) จากนั้นนำผักที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้มาเทใส่ลงไปได้เลย
11.) คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบนึง
12.) เสร็จแล้วเราก็จะมาตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วกระจายน้ำมันให้ทั่วกระทะเลยนะครับ
13.) แล้วนำแป้งพาจอนที่เราคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดไว้แล้ว ลงไปทอดในกระทะได้เลย โดยใช้ไฟอ่อนๆ
14.) พลิกๆแป้งกลับไปกลับมา ระวังแป้งจะไหม้ด้วยครับ
15.) เมื่อเราทอดแป้งได้เหลืองทั้งสองด้านแล้ว เราก็ตักใส่จาน
16.) ก็เป็นอันเสร็จครับ พาจอนกิมจิ หรือแพนเค้กกิมจิ เมนูในวันนี้
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับความอร่อย คือ ผักที่ใส่นั้นสามารถเลือกใส่ได้ตามชอบได้เลยครับ ไม่ว่าจะเป็นหัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง หรือเห็ดเข็มทอง ก็เข้ากันมากๆ ในส่วนของกิมจิก็สามารถเลือกสรรได้หลากหลายรสชาติตามที่ชื่นชอบได้เช่นเดียวกันครับ
และอ่านเกี่ยวกับรสชาติของกิมจิเพิ่มเติมได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้เลยครับ
พาจอนกิมจิ คืออะไร
“กิมจิจอน” (김치전) หรือจะเรียกชื่อเต็มได้ว่า “กิมจิพาจอน” (김치파전) คือแพนเค้กสไตล์เกาหลี ที่ทำจากแป้ง ผัก แล้วเพิ่มหน้าต่างๆตามที่เราชอบได้เลย และเมนูนี้ก็ยังสามารถเรียกได้อีกชื่อนึงได้ว่าพิซซ่าเกาหลีก็ได้เช่นเดียวกันครับ
คำว่า พา (파) ในภาษาเกาหลีแปลว่า ต้นหอม
คำว่า จอน (전) ในภาษาเกาหลีแปลว่า การชุบแป้งทอด
เพิ่มด้วยหน้าต่างๆ เช่น กิมจิ อย่างวันนี้ที่เรานำมาทำกัน ก็จะได้ กิมจิพาจอน พาจอนกิมจิ หรือแพนเค้กกิมจินั้นเองครับ
และสามารถดูกิมจิชนิดอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้เลยครับ
กินพาจอนกิมจิกับอะไรดี
พาจอนกิมจิ หรือแพนเค้กกิมจิ เราสามารถนำมาทานคู่กับน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าก็ได้ด้วยครับ อยากจะบอกว่าเข้ากันสุดๆ หรือจะนำไปทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับอาหารเกาหลีบนโตีะอาหารก็สามารถนำไปทานได้ด้วยครับ คนเกาหลีจะนิยมกันเป็นอย่างมาก
แพนเค้กกิมจิ เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ครบครันมากครับ เมื่อเราได้กัดเข้าไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงความกรอบนอกนุ่มใน ที่ผสมเข้ากับรสชาติเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม แถมด้วยรสเผ็ดร้อนที่ซุกซ่อนอยู่ด้านในตัวของพาจอนกิมจิ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ครบแทบทุกรสชาติเลยทีเดียว
พาจอนกิมจิในภาษาอื่นๆ เรียกว่าอะไร
กิมจิพาจอน / 김치파전 / Kimchi Pajeon
กิมจิจอน / 김치전 / Kimchijeon
“กิมจิพาจอน” ในภาษาเกาหลีคือ 김치파전 อ่านว่า คิม-ชี-พา-จอน (Kimchi Pajeon)
“กิมจิจอน” ในภาษาเกาหลีคือ 김치전 อ่านว่า คิม-ชี-จอน (Kimchijeon)
และสามารถดูเมนูอาหารเกาหลีเพิ่มเติมที่สามารถทานคู่กับพาจอนกิมจิได้ที่นี่ครับ
สรุป
• พาจอนกิมจิ สามารถเมนูนี้ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น กิมจิจอน แพนเค้กกิมจิ หรือจะเรียกพิซซ่ากิมจิเกาหลี ก็สามารถเรียกได้เช่นเดียวกันครับ
• แพนเค้กกิมจิเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ครบครัน และมีความกรอบนอกนุ่มใน มีรสชาติเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม แถมด้วยรสเผ็ดร้อนในตัว เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ครบแทบทุกรสชาติเลยทีเดียว
• พาจอนกิมจิเป็นเมนูที่สามารถทำทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง
• พาจอนกิมจิสามารถนำมาทานคู่กับน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าก็ได้ด้วย หรือทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับอาหารเกาหลีอื่นๆก็สามารถทานได้อร่อยสุดๆ และสามารถดูเมนูจากกิมจิเมนูอื่นๆด้านล่างได้เลยครับ
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
