ข้าวผัดกิมจิ เมนูอาหารเกาหลีรสชาติอร่อยครบเครื่อง แถมยังนิยมในไทยเป็นอย่างมากด้วยความที่รสชาติเข้มข้นถูกปากคนไทย แถมวิธีทำก็ง่ายๆ และเราได้รวบรวมสูตรข้าวผัดกิมจิที่น่าสนใจไว้ให้อ่านกันที่นี่แล้วครับ
วิธีทำ ข้าวผัดกิมจิ – How to Cook Kimchi Fried Rice
ข้าวผัดกิมจิ สามารถทานได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ มีคุณประโยชน์ครบครัน อร่อยมากๆ
ข้าวผัดกิมจิคลีน สายคลีนๆ รักสุขภาพเชิญทางนี้ได้เลย
ข้าวผัดกิมจิคลีน เมนูที่สายคลีนไม่ควรพลาด ทำง่าย อร่อย แถมได้รับคุณค่าสารอาหารเต็มเปี่ยมอีกด้วย
วิธีทำ คิมบับข้าวผัดกิมจิ เมนูข้าวห่อสาหร่าย สไตล์เกาหลี
คิมบับข้าวผัดกิมจิหมูสับ เครื่องแน่นๆเต็มคำ ทำคิมบับด้วยตัวเอง ทำง่าย พกพาสะดวก พร้อมทาน
ข้าวผัดกิมจิไม่ใส่โคชูจัง ถึงไม่ใส่โคชูจัง ก็อร่อยได้เหมือนเดิม
วิธีทำ ข้าวผัดกิมจิไม่ใส่โคชูจัง แต่ความอร่อยไม่เปลี่ยนแปลง อร่อยได้ง่ายๆ แถมทำง่ายมาก
ข้าวผัดกิมจิ รสชาติเป็นอย่างไร
ข้าวผัดเป็นเมนูที่มีรสชาติถูกใจคนทุกเพศทุกวัย แต่สำหรับหลายๆคนข้าวผัดอาจจะถูกมองเป็นอาหารธรรมดา เป็นเมนูง่ายๆ สำหรับเคลียร์ข้าวที่หุงเหลือจากมื้อก่อนหน้า
แต่หากมองในภาพใหญ่ จะพบว่าข้าวผัดอาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำทวีปเอเชียเลยทีเดียว เพราะแต่ละประเทศในทวีปของเรามีข้าวผัดในแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
รวมถึง ข้าวผัดกิมจิ ที่ซึ่งแน่นอนว่ามันมีคำว่า "กิมจิ" ก็จะเป็นข้าวผัดประจำชาติอื่นไปไม่ได้ นอกจากเกาหลีนั่นเอง
ข้าวหุงสุกผัดคลุกเคล้ากับกิมจิและเครื่องปรุงต่างๆ จนได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ซึ่งความกลมกล่อมที่ได้ก็มาจากกิมจินั่นเอง
ซึ่งรสชาติของกิมจินั้นมีความครบเครื่องทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด โดยความเปรี้ยวจะขึ้นกับระยะเวลา วิธีการจัดเก็บ และอุณภูมิในการหมัก
สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับระยะเวลา วิธีการจัดเก็บ และอุณภูมิต่างๆ ส่งผลกับกิมจิอย่างไรบ้าง ในบทความด้านล่างเลยครับ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ
กิมจิเสียเป็นยังไง มีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน มีโทษอย่างไร รสชาติเป็นแบบไหน เปรี้ยวกินได้ไหม เค็มไปทำยังไงดี ทุกคำถาม มีคำตอบ คลิกอ่านบทความด้านล่างได้เลยครับ
ด้วยรสชาติที่ครบรสเป็นเอกลักษณ์ของกิมจินี่เอง ที่เป็นตัวส่งให้ข้าวผัดกิมจินั้นเป็นเมนูที่อร่อย ถูกปากคนจำนวนมาก
ซึ่งนอกจากข้าวผัดกิมจิจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังถือว่าเป็นเมนูที่มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ในจานเดียว รวมทั้งยังได้ประโยชน์ของกิมจิที่ขึ้นชื่อว่าเป็นสุดยอดอาหารอีกด้วย
เราได้รวม 10 ประโยชน์ของการทานกิมจิไว้ให้อ่านกันที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ
วัตถุดิบหลัก
ส่วนผสมหลักของข้าวผัดกิมจิก็คือข้าวที่หุงสุกแล้ว และ กิมจิ โดยจะปรุงรสเพิ่มเติมด้วย โชยุ น้ำตาล และเครื่องปรุงอื่นๆตามแต่เคล็ดลับของแต่ครอบครัว
และยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติมได้ตามที่ต้องการ ไม่ว่าจะเป็นผัก เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ไส้กรอก สแปม(แฮมเกาหลี) หรือจะเป็นเต้าหู้ เป็นต้น
อย่างไรก็ตามเรามักจะใช้กิมจิที่เปรี้ยวแล้วมาทำเป็นข้าวผัดกิมจิ ด้วยเหตุผลที่ว่า กิมจิที่เปรี้ยวมากๆ จะนำมาทานเป็นเครื่องเคียงไม่ค่อยอร่อยแล้วนั่นเองครับ
แต่กิมจิเปรี้ยวๆกลับเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สามารถชูโรงให้ตัวเมนูข้าวผัดกิมจิ รสชาติอร่อยกลมกล่อมขึ้นมาได้มากทีเดียวครับ
นอกจากนี้เรายังมีสูตรอาหารจากกิมจิที่จะมาช่วยเคลียร์กิมจิที่เปรี้ยวแล้วในตู้เย็น คลิ๊กด้านล่างได้เลยครับ
ใช้กิมจิอะไร มาทำข้าวผัดกิมจิดี
Cucumber Kimchi กิมจิแตงกวา
Cucumber kimchi
กิมจิแตงกวา
มีให้เลือก 4 สูตรด้วยกัน ได้แก่ ดั้งเดิม, น้ำผึ้ง (หวาน), เข้มข้น(เผ็ด) และ คีโต (ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง ไม่มีผงชูรส) และมีให้เลือก 3 ขนาด ได้แก่ ขนาด 150 กรัม, ขนาด 500 กรัม และ ขนาด 1 กิโลกรัม
Green Onion Kimchi กิมจิต้นหอม
Green shallots kimchi
กิมจิต้นหอม
มีให้เลือก 4 สูตรด้วยกัน ได้แก่ ดั้งเดิม, น้ำผึ้ง (หวาน), เข้มข้น(เผ็ด) และ คีโต (ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง ไม่มีผงชูรส) และมีให้เลือก 3 ขนาด ได้แก่ ขนาด 150 กรัม, ขนาด 500 กรัม และ ขนาด 1 กิโลกรัม
Enoki Mushrooms kimchi กิมจิเห็ดเข็มทอง
Enoki Mushrooms kimchi
กิมจิเห็ดเข็มทอง
มีให้เลือก 4 สูตรด้วยกัน ได้แก่ ดั้งเดิม, น้ำผึ้ง (หวาน), เข้มข้น(เผ็ด) และ คีโต (ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง ไม่มีผงชูรส) และมีให้เลือก 3 ขนาด ได้แก่ ขนาด 150 กรัม, ขนาด 500 กรัม และ ขนาด 1 กิโลกรัม
กิมจิที่นิยมนำมาทำเป็นข้าวผัดกิมจิก็คือกิมจิผักกาดขาว เพราะว่าว่ามันคือกิมจิแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมที่สุดนั่นเองครับ
แต่นอกจากนี้กิมจิชนิดอื่นๆ ก็สามารถนำมาทำข้าวผัดกิมจิได้เช่นกันครับ ไม่ว่าจะเป็นกิมจิเห็ดเข็มทอง หรือกิมจิหัวไชเท้า อย่างสูตรที่เราเอาฝากกันนั่นเองครับ
สำหรับชาวเกาหลีที่มักจะมีกิมจิติดบ้านตลอดเวลาอยู่แล้ว ข้าวผัดกิมจิจึงเป็นเมนูนึงที่ช่วยเนรมิตอาหารที่น่าเบื่อให้มีสีสันขึ้นมาได้มากทีเดียวครับ
เพราะนอกจากจะหยิบวัตถุดิบที่มีในบ้านมาทำเป็นข้าวผัดกิมจิได้แทบทุกอย่างแล้ว ยังสามารถใช้กิมจิทุกชนิดมาทำข้าวผัดกิมจิได้ทั้งหมด
และเพราะกิมจินั้นมีมากกว่า 200 ชนิด ถ้าผู้อ่านอยากจะลองฝึกฝีมือในการทำกิมจิไว้ทานเองแบบง่ายๆ ก็ติดตามวิธีทำกิมจิที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
วิธีการทำกิมจิ โดยใช้ซอสกิมจิ
เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร
ข้าวผัดกิมจิ กินกับอะไรดี
เกาหลีขึ้นชื่อว่าเป็นชาติที่นิยมทานอาหารกับเครื่องเคียงต่างๆ ดังนั้นการทานข้าวผัดกิมจิ ก็จะต้องมีเครื่องเคียงที่เข้ากันได้เป็นอย่างดีอย่างแน่นอน
โดยปกติแล้วถ้าเป็นมื้อง่ายๆก็มักจะเสิร์ฟกับไข่ดาวหรือกิมจิเปล่าๆ ซักถ้วย หรืออาจจะนำมาทานกับไชเท้าดองที่มีรสเปรี้ยวหวานนั่นเองครับ
แต่หากเป็นมื้อที่ใหญ่ขึ้นมาหน่อยอาจจะเสิร์ฟแทนข้าวสวยไปเลย แล้วนำไปทานกับอาหารเกาหลีจานอื่นๆ โดยสามารถดูสูตรอาหารเกาหลีเพิ่มเติมด้านล่างได้เลยครับ
ฟรี ! สูตรอาหารเกาหลีแบบจัดเต็ม
รวมสูตรอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องเคียง จานหลัก และของหวาน พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารเกาหลีมากมาย จากเชฟมืออาชีพ
สรุป
• ข้าวผัดกิมจิเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยครบรส ไม่ว่าจะเป็น เค็ม เผ็ด และรสเปรี้ยวที่มาจากกิมจิ
• นอกจากนี้ยังเป็นอีกเมนูที่ให้สารอาหารครบ 5 หมู่ในจานเดียว และยังได้ประโยชน์จากกิมจิอีกด้วย
• โดยวัตถุดิบหลักๆ จะมีแค่ข้าวหุงสุกและกิมจินอกจากนั้นสามารถเติมส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามใจชอบ
• จะทานข้าวผัดกิมจิเป็นจานหลักกับเครื่องเคียงอื่นๆ หรือจะเสิร์ฟแทนข้าวสวยแล้วทานคู่กับอาหารเกาหลีจานอื่นๆก็ได้เช่นกันครับ
• กิมจิถือว่าเป็นวัตถุดิบชั้นยอดคู่กับอาหารเกาหลีเลยทีเดียวครับ สามารถอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับกิมจิแบบจัดเต็มได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
บทความพิเศษ
วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ
김우빈 Kim Woo Bin (Chef Ben)
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหารเกาหลี ประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารเกาหลีมืออาชีพมากกว่า 8 ปี Recipes | Cooking | 요리사
