หลายๆคนคงรู้จัก จาจังมยอน หรือ บะหมี่ผัดซอสถั่วดำสุดฮิต ที่อย่างน้อยคนที่เป็นแฟนอาหารเกาหลีคงต้องเคยลองทานกันมาบ้างแล้ว แต่รู้มั๊ยครับว่าซอสจาจังยังสามารถเอามาทานกับแป้งต๊อกบกกีได้เข้ากันมากๆเลยครับ
ดูวิธีทำ จาจัง ต๊อกบกกี กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมสำหรับทำจาจังต๊อกบกกีคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม
– เซ็ตต๊อกบกกีสอดไส้ชีส ตรามิสเตอร์เคกิมจิ รสจาจัง
ในเซ็ตประกอบด้วย แป้งต๊อกบกกีสอดไส้ชีส ออมุก ผงปรุงรสจาจัง ซอสต๊อกบกกี และ งาขาวคั่ว
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– หอมใหญ่ 1/4 หัว
– ต้นหอม 1-2 ต้น
– หัวไชเท้าดองเหลือง สำหรับทานเป็นเครื่องเคียง
วิธีทำ
1.) นำต้นหอม 1-2 ต้น มาล้างน้ำให้สะอาด
2.) ตัดรากของต้นหอมทิ้ง
3.) หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1-1.5 นิ้ว แล้วพักไว้
4.) นำหอมใหญ่มาปอกเปลือก
5.) จากนั้นล้างหอมใหญ่ให้สะอาด
6.) นำหอมใหญ่มาหั่น โดยแบ่งมาใช้เพียง 1/4 หัว
7.) หั่นหอมใหญ่ที่แบ่งออกมาเป็นชิ้นๆ แบบลูกเต๋า จากนั้นพักไว้
8.) ทาน้ำมันพืชลงบนจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้เล็กน้อย
9.) ตอกไข่ไก่ลงไปบนจานที่ทาน้ำมันเรียบร้อยแล้ว 1 ฟอง
10.) นำไข่ไก่เข้าไปในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที
11.) นำออกมาเราจะได้ไข่ดาวแบบใช้น้ำมันน้อย ที่หน้าตาดูดีแบบนี้เลยครับ
12.) จากนั้นมาแกะถุงเซ็ตต๊อกบกกีสำเร็จรูป รสจาจัง ตรามิสเตอร์เคกิมจิ
13.) นำแป้งต๊อกบกกีมาล้างน้ำให้สะอาด เพื่อไม่ให้แป้งต๊อกติดกันเป็นก้อน
14.) จากนั้นนำออมุกจากในชุดต๊อกโบกีสำเร็จรูป มาล้างน้ำให้สะอาดเช่นเดียวกัน
15.) เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะ 200 มิลลิลิตร
16.) รอให้น้ำเดือด จากนั้นเติมผงปรุงรสจาจังจากในชุดต๊อกบกกีสำเร็จรูปลงไป
17.) คนให้ผงปรุงรสละลายหมด
18.) จากนั้นตามด้วยซอสต๊อกลงไป เพื่อความเข้มข้นควรรูดซอสให้หมดถุง
สามารถดูเคล็ดลับวิธีการรูดซอสให้หมดถุงได้ที่นี่
19.) คนซอสทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
20.) จากนั้นใส่แป้งต๊อกและออมุกที่ล้างเรียบร้อยแล้วลงไป
21.) ตามด้วยหอมใหญ่หั่น 1/4 หัว
22.) และต้นหอมหั่นท่อน 1-2 ต้น
23.) ผัดต่อไปสักพักจนกระทั่งซอสข้นแล้วปิดแก๊ส
24.) ตักใส่จานแล้วตกแต่ด้วยต้นหอมซอยและงาขาวคั่ว
25.) ท็อปด้วยไข่ดาวที่เราทอดเอาไว้
26.) หรือจะนำไชเท้าดองเหลืองมาทานเป็นเครื่องเคียงก็ได้ครับ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 แป้งต๊อกบกกีจากเซ็ตต๊อกสำเร็จรูปรสจาจังจะเป็นแป้งต๊อกบกกีสด เมื่อแกะถุงออกมาแป้งจะเกาะติดกัน ควรนำแป้งต๊อกบกกีไปล้างน้ำให้แป้งหลุดออกจากกันเป็นชิ้นๆก่อน
เพื่อให้ตอนผัดแป้งไม่จับกันเป็นก้อน ทำให้จาจังต๊อกบกกีน่ารับประทาน และซอสจาจังสามารถเคลือบแป้งต๊อกได้อย่างทั่วถึง
เคล็ดลับที่ 2 เช่นเดียวกันออมุกที่มาในชุดต๊อกบกกีสำเร็จรูปรสจาจัง ก็ควรล้างน้ำให้ออมุกแยกจากกันก่อนเช่นเดียวกัน
และยังมีเคล็ดลับและวิธีทำต๊อกบกกีอื่นๆอีกมากมายไว้ให้ได้อ่านกัน คลิ๊กด้านล่างได้เลยครับ
จาจัง ต๊อกโบกีในภาษาอื่น ๆ เรียกว่าอะไร?
สำหรับตัวแป้งต๊อกบกกีในภาษาเกาหลีเรียกว่า 떡볶이 Ttok bokkoi หรือคำอ่านในภาษาไทย ออกเสียงว่า (ต๊อก-โบ-กี) ซึ่งหมายถึงเส้นขนาดเล็กที่ทำจากแป้งข้าวนำมาผัดซอสรสชาติต่างๆ
ส่วน “จาจังต๊อก” เป็นการเล่นคำโดยรวมคำว่า ต๊อกบกกี และคำว่า จาจังมย็อน ซึ่งเป็นเมนูบะหมี่ผัดกับซอสถั่วดำหวาน เข้าด้วยกัน
สำหรับในภาษาอังกฤษต๊อกบกกีจะเรียกว่า Korean rice cakes
สำหรับเรื่องราวอื่นๆที่น่าสนใจเกี่ยวกับต๊อกบกกี สามารถติดตามอ่านได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
ครบทุกเรื่องราวเกี่ยวกับต๊อกบกกี
ฟรี! สูตรต๊อกบกกีหลากหลายรสชาติ รวมถึงวิธีทำแป้งต๊อก ซอสบกกี และเคล็ดไม่ลับเกี่ยวกับการทำต๊อกโบกีอีกมากมาย
จาจัง ต๊อกโบกีกินกับอะไรดี
เครื่องเคียงที่นิมยมนำมาทานกับต๊อกบกกี ก็คือ ไข่ต้ม หรือ ไข่ดาว ซึ่งนอกจากจะช่วยให้สีสันของจาจังต๊อกดูสดใสขึ้นมายังช่วยเพิ่มสารอาหารให้จับจาจังต๊อกได้อีกด้วยครับ
นอกจากนี้ยังหยิบเอาเครื่องเคียงอื่นๆ มาทานเป็นเครื่องเคียงได้ ไม่ว่าจะเป็นคิมมาริ กิมจิ หรือ ไชเท้าดองหวาน หรือเมนูเครื่องเคียงอื่นๆได้ทุกเมนูเลยครับ
และเราได้รวมเมนูอาหารเกาหลี รวมถึงวิธีทำเครื่องเคียงแบบต่างๆไว้ให้ที่ลิงค์ด้านล่างนี้แล้วครับ
ฟรี ! สูตรอาหารเกาหลีแบบจัดเต็ม
รวมสูตรอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องเคียง จานหลัก และของหวาน พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารเกาหลีมากมาย จากเชฟมืออาชีพ
สรุป
• ซอสถั่วดำหวานสำหรับทำจาจังมย็อนเอาผัดกับต๊อกบกกีได้ได้อร่อยไม่แพ้นำไปผัดกับบะหมี่เลยครับ
• ถ้าใช้แป้งต๊อกสด และออมุกสด ควรล้างด้วยน้ำสะอาดให้แป้งและออมุกไม่จับกันเป็นก้อนก่อนนำลงผัด จะทำให้ดูน่ารับทานมากขึ้นและซอสจาจังจะสามารถเคลือบได้ทั่วถึงด้วยครับ
• คำว่า จาจังต๊อก เป็นการรวมคำของคำว่า จาจังมย็อน กับ ต๊อกบกกีนั่นเองครับ
• สามารถนำไข่ต้ม ไข่ดาว หรือแม้แต่เครื่องเคียงเกาหลีทุกชนิด มาทานกับจาจังต๊อกได้เข้ากัน
• นอกจากจาจังต๊อกแล้ว เรามีมีสูตรต๊อกบกกีอีกหลายสูตรมาฝากผู้อ่านด้วย สามารถคลิ๊กอ่านที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
