ถ้าให้พูดถึงอาหารเกาหลีแล้วล่ะก็หนึ่งในนั้นจะต้องมี “ต๊อกบกกี” รวมอยู่ด้วยอย่างแน่นอนครับ เมนูยอดฮิตที่ใครหลายๆคนเป็นต้องชื่นชอบเลยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติความอร่อยที่ผสมผสานอย่างลงตัว เหนียวนุ่ม เข้มข้น อร่อยมาก แถมวิธีทำต๊อกบกกีกินเองที่บ้านก็แสนง่ายอีกครับ
ดูวิธีทำต๊อกบกกี กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมสำหรับทำ ต๊อกบกกีสูตรดั้งเดิม คลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสมต๊อกบกกี
– แป้งต๊อกบกกีสำเร็จรูปตรามิสเตอร์เค 250 กรัม
– ออมุก 2 แผ่น หรือ 90 กรัม
– พริกหยาบเกาหลี 1 ช้อนชา หรือ 3 กรัม
– น้ำเปล่า 220 กรัม
– น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 30 กรัม
– โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 70 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
– ผงปลาเอ็นโชวี่ 1 กรัม
– ไข่ต้ม 1 ฟอง
– ต้นหอม 1 ต้น
วิธีทำต๊อกบกกี
1.) เริ่มจากนำแป้งต๊อกสำเร็จรูปมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแกะออกจากกันไม่ให้ตัวแป้งติดกันเป็นก้อน
2.) จากนั้นนำออกมุก 2 แผ่น มาหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นขนาดพอดีคำ
3.) เสร็จแล้วตั้งกระทะ ยังไม่ต้องเปิดแก๊สนะครับ แล้วใส่น้ำเปล่า 220 มิลลิลิตร
4.) ตามด้วยโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในกระทะ
5.) จากนั้นคนให้โคชูจังละลาย คนให้ละลายหมดก่อน แล้วค่อยเปิดแก๊สครับ
6.) เมื่อเปิดแก๊สไฟกลางๆแล้ว ก็ใส่พริกหยาบเกาหลีลงไป 3 กรัม
7.) ตามด้วยเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
8.) น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
9.) และผงปลาเอ็นโชวี่ 1 กรัม
10.) หลังจากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คนไปเรื่อยๆจนพริกหยาบเกาหลีเริ่มละลาย
11.) เมื่อน้ำซอสเริ่มเดือด ก็ใส่แป้งต๊อกสดที่ล้างแล้วลงไป 250 กรัม
12.) ตามด้วยออมุกแผ่น 2 แผ่นที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน
13.) แล้วลดไฟลงเพื่อไม่ให้ซอสไหม้นะครับ แล้วใส่ไข่ต้มลงไป
14.) ผัดต่อไปอีกนิดหน่อยให้ซอสเคลือบไข่ต้มให้ทั่ว
15.) จากนั้นใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไปผัดให้เข้ากันอีกรอบครับ
16.) นำใส่จาน ก็เป็นอันเสร็จ “ต๊อกบกกีสูตรดั้งเดิม” เราสามารถนำไข่ต้มมาผ่าครึ่งก่อนได้นะครับ แล้วโรยด้วยงาขาวก็ได้เช่นเดียวกันครับ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 แนะนำใช้แป้งต๊อกที่มีความนิ่ม หรือเป็นแป้งต๊อกบกกีโดยเฉพาะ เนื่องจากจะเคี้ยวง่ายกว่า และมีเนื้อสัมผัสที่ดีกว่า
เคล็ดลับที่ 2 อย่าต้มแป้งต๊อกบกกีนานจนเกินไป เพราะแป้งต๊อกจะแข็ง และเหนียวได้ หากสุกเกินไป ดังนั้นอย่าลืมดูขณะต้มนะครับ และนำออกจากเตาทันทีที่สุก
นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับอีกมากมายเกี่ยวกับต๊อกบกกีไว้ให้ได้อ่านกัน คลิกด้านล่างได้เลยครับ
ต๊อกบกกีกินกับอะไรดี
แน่นอนครับต๊อกบกกีก็ต้องทานคู่กับ “ไข่ต้ม” อย่างขาดไม่ได้ ชาวเกาหลีนิยมเป็นอย่างมาก รสชาติจะมีความกลมกล่อม และได้เข้าถึงเกาหลีแท้ๆเลยครับ หรือจะทานคู่กับไข่ดาวก็ได้นะครับ อร่อยไม่แพ้กันเลยครับ
และยังนำมาทานคู่กับเครื่องเคียง หรือเมนูอาหารเกาหลีอย่างอื่นยิ่งเพิ่มความอร่อยไปอีกครับ ไม่ว่าจะเป็นจูม็อกบับ คิมบับ กิมจิ หรือ ไชเท้าดองสีเหลือง หรือจะเป็นเมนูเครื่องเคียงอื่นๆได้ทุกเมนู
สามารถคลิกบทความด้านล่างเพื่ออ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรเมนูอาหารเกาหลีได้เลยครับ
ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต๊อกบกกี
ต็อกบกกีเป็นอาหารริมทางดั้งเดิมของเกาหลี ซึ่งโดยปกติแล้วสามารถหาซื้อได้จากแผงขายริมถนน หรือที่เรียกว่า “โพจังมาชา” (포장마차) ในภาษาเกาหลีครับ
และ “tteok 떡 ต๊อก” คือ ขนมทำจากข้าว ส่วนคำว่า “bokki 볶이 บกกี” คือการนำอาหารไปผัด ต๊อกบกกี จึงแปลว่า อาหารที่ทำจากแป้งข้าวนำไปผัดครับ
สามารถติดตามอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับต๊อกบกกีเพิ่มเติมได้ที่ลิงก์ด้านล่างครับ
ครบทุกเรื่องราวเกี่ยวกับต๊อกบกกี
ฟรี! สูตรต๊อกบกกีหลากหลายรสชาติ รวมถึงวิธีทำแป้งต๊อก ซอสบกกี และเคล็ดไม่ลับเกี่ยวกับการทำต๊อกโบกีอีกมากมาย
สรุป
• ต๊อกบกกีเป็นอาหารที่นิยมมากในเกาหลี ถ้าพูดถึงอาหารเกาหลีจะขาดไปไม่ได้เด็ดขาด รสชาติอร่อย เป็นอาหารทานเล่นง่ายๆ วิธีทำต๊อกบกกีก็แสนง่าย
• “ต๊อก” คือขนมทำจากข้าว และ “บกกี” คือการนำอาหารไปผัด “ต๊อกบกกี” จึงแปลว่า อาหารที่ทำจากแป้งข้าวนำไปผัด
• ต็อกบกกีเป็น Street Food อาหารริมทางดั้งเดิมของเกาหลี ซึ่งโดยปกติแล้วสามารถหาซื้อได้จากแผงขายริมถนน และพบได้ในเกาหลีเป็นเอกลักษณ์เป็นอย่างมาก
• สามารถนำเครื่องเคียงเกาหลี หรือเมนูเกาหลีต่างๆ มาทานคู่กับต๊อกบกกี เพื่อเพิ่มความอร่อยแบบคูณสองไปเลยครับ รับรองว่าจะเป็นมื้ออาหารที่วิเศษมากๆ
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
