มะละกอดิบเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร สำหรับคนไทยเองคงคุ้นเคยกับการนำมะละกอดิบมาทำเป็นส้มตำหรือแกงส้ม แต่ยังมีวิธีทำให้มะละกอดิบกลายเป็นเมนูสไตล์เกาหลีอย่างกิมจิมะละกอด้วยนะครับ
ดูวิธีทำกิมจิมะละกอ กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมสำหรับทำกิมจิมะละกอคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม
– มะละกอ 1 ลูก
– ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
– เกลือ 20 กรัม
– น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– แครอท 40 กรัม
– ซอสกิมจิสำเร็จรูปตรามิสเตอร์เคกิมจิ 150 กรัม
หรือดูวิธีทำซอสกิมจิด้วยตัวเอง คลิ๊กด้านล่างได้เลยครับ
เรียน ทำซอสกิมจิ ฟรี !
เปิดเผย 4 สูตรลับ ซึ่งเป็นพื้นฐานที่สำคัญที่สุดของการทำกิมจิสูตรการทำ ซอสทำกิมจิ 4 สูตร ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านเคล็ดลับ สูตรเงินล้านก่อนใคร
วิธีทำ
1.) นำต้นหอม 2 ต้นมาล้างให้สะอาด และหั่นเป็นท่อน ยาวประมาณ 1-2 นิ้ว
2.) ปอกแครอท และหั่นเป็นเส้นๆเตรียมไว้ประมาณ 40 กรัม
3.) นำมะละกอมาปอกเปลือกออกให้หมด
4.) หั่นมะละกอออกเป็นครึ่งลูก ขูดเม็ดและเยื่อขาวๆออกให้หมด
5.) หั่นมะละกอ ออกเป็นแผ่นบางๆ
6.) จากนั้นนำมาซอยเป็นแท่งบางๆ
7.) นำเนื้อมะละกอที่ซอยเป็นแท่งแล้ว 350 กรัม มาคลุกเคล้ากับเกลือ 20 กรัม
8.) และน้ำตาล 20 กรัม
9.) คลุกเคล้าทั้งหมดจนเข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
10.) เมื่อครบ 1 ชั่วโมงนำมะละกอมาล้างน้ำสะอาด 3- 4 รอบ เพื่อล้างยางมะละกอ และความเค็มและความหวานออกจนหมด
11.) จากนั้นนำมาบีบน้ำออกให้แห้ง
12.) นำมะละกอที่บีบน้ำแห้งแล้วมาใส่ในชามผสม
13.) ใส่น้ำมันงาลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
14.) ตามด้วยต้นหอมและแครอทที่เตรียมไว้
15.) ตามด้วยซอสกิมจิ 150 กรัม
16.) คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน
17.) นำไปเทใส่จาน แล้วโรยด้วยงาขาวคั่ว ก็ทานได้แล้วครับ หรือถ้าชอบเปรี้ยวก็เก็บไว้ในกล่องที่มีฝาปิดสนิทไว้ในตู้เย็น 3 – 5 วัน ก็จะเปรี้ยวแล้วครับ
และกิมจิสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ
กิมจิสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน แต่หากไม่แน่ใจว่ากิมจิที่เก็บไว้หลายวันแล้วเสียหรือไม่สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 ควรจะขูดเม็ดและเยื่อสีขาวที่อยู่ตรงกลางของมะละกอ ออกให้หมด เพราะเยื่อสีขาวนี้จะทำให้กิมจิมะละกอขมได้
เคล็ดลับที่ 2 การเลือกมะละกอที่อ่อนมากๆ จะไม่มีเยื่อสีขาว สามารถใช้ทำกิมจิได้เลยโดยไม่ต้องขูดเนื้อมะละกอออกไปอีก
เคล็ดลับที่ 3 การเลือกมะละกอมาทำกิมจิ ถ้าใช้มะละกออ่อนกิมจิจะกรอบมากกว่าใช้มะละกอที่แก่หน่อย แต่ถ้าใช้มะละกอแก่จะได้กิมจิที่มีรสหวานมากกว่า แต่จะกรอบน้อยกว่าใช้มะละกออ่อน
สำหรับเคล็ดลับการทำให้กิมจิมีรสชาติกลมกล่อมถูกใจสามารถอ่านเพิ่มเติมด้านล่างได้เลยครับ
กิมจิมะละกอในภาษาอื่น ๆ เรียกว่าอะไร?
ในภาษาเกาหลีกิมจิมะละกอ เรียกว่า파파야김치 Papaya Kimchi หรือคำอ่านในภาษาไทย ออกเสียงว่า (ปา-ปา-ย่า-กิม-จิ)
ซึ่งคำว่ามะละกอคือคำว่า 파파야 ( ปา-ปา-ย่า ) ซึ่งทับศัพท์มากจากคำว่า Papaya ที่แปลว่ามะละกอในภาษาอังกฤษนั่นเอง
สำหรับคำถามอื่นๆที่น่าสนใจเกี่ยวกับกิมจิ สามารถติดตามอ่านได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ
กิมจิเสียเป็นยังไง มีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน มีโทษอย่างไร รสชาติเป็นแบบไหน เปรี้ยวกินได้ไหม เค็มไปทำยังไงดี ทุกคำถาม มีคำตอบ คลิกอ่านบทความด้านล่างได้เลยครับ
ประโยชน์ของกิมจิมะละกอ
ประโยชน์ของมะละกอดิบที่เรานำมาทำกิมจิ มีหลายอย่างมาก แต่ที่โดดเด่นก็คือ มะละกอดิบมีเอนไซม์ปาเปนที่มีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นนั่นเอง
และยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ทั้งวิตามิน A, B, C และ E ซึ่งมีส่วนช่วยในการซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหาย ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก
เมื่อนำมะละกอมาหมักเข้ากับกิมจิ เราก็จะได้ประโยชน์ของกิมจิเพิ่มไปด้วย โดยอ่านประโยชน์ของกิมจิได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
เพราะว่ากิมจิมะละกอเป็นอาหารที่มีประโยชน์อัดแน่นทั้งด้านสุขภาพ และความงาม จึงเป็นเมนูนึงที่น่าทำไว้ทานเป็นอย่างมากเลยครับ
สามารถติดตามอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับกิมจิแบบจัดเต็มได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ
บทความพิเศษ
วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ
กิมจิมะละกอกินกับอะไรดี
กิมจิมะละกอเป็นกิมจิที่ทานเปล่าๆ แล้วมีรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อเลยครับ เราสามารถเอากิมจิมะละกอมาทานเป็นเครื่องเคียงกับ บิบิมบับ หรือ กับเนื้อย่างก็เข้ากันได้ดี
หรือจะเอากิมจิมะละกอมาทำเป็นอาหารจานหลักอย่าง ไข่เจียวกิมจิมะละกอ กิมจิมะละกอผัดไก่ หรือ ซุปกิมจิมะละกอหมูสามชั้น ก็อร่อยมากๆเลยครับ
และสามารถดูไอเดียเอากิมจิไปทำเป็นอาหารเพิ่มเติม ได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ
สรุป
• นอกจากส้มตำและแกงส้ม มะละกอดิบยังเอามาทำเป็นกิมจิมะละกอได้อร่อยไม่แพ้กัน
• มะละกออ่อนจะทำกิมจิได้กรอบกว่า ส่วนมะละกอแก่จะทำให้ได้กิมจิที่หวานกว่า แต่สามารถเอามาทำกิมจิได้ทั้งสองแบบเลยครับ
• มะละกอดิบจะมีเยื่อสีขาวตรงกลางของผลซึ่งให้รสขม จะต้องขูดเยื่อสีขาวออกให้หมดเพื่อไม่ให้กิมจิมีรสขม
• มะละกอดิบมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร และมีวิตามินมากมายหลายชนิด เมื่อนำมาทำเป็นกิมจิทำให้ได้ทั้งประโยชน์จากมะละกอและกิมจิ
• สำหรับซอสกิมจิยังสามารถเอามาทำกิมจิได้อีกหลายชนิด สามารถอ่านวิธีทำกิมจิชนิดอื่นๆได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
วิธีการทำกิมจิ โดยใช้ซอสกิมจิ
เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
