วิธีทำ กิมจิ

วิธีทำ กิมจิมะละกอ แปลงร่างมะละกอดิบให้แซ่บไม่แพ้ส้มตำ

กิมจิมะละกอ

มะละกอดิบเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร สำหรับคนไทยเองคงคุ้นเคยกับการนำมะละกอดิบมาทำเป็นส้มตำหรือแกงส้ม แต่ยังมีวิธีทำให้มะละกอดิบกลายเป็นเมนูสไตล์เกาหลีอย่างกิมจิมะละกอด้วยนะครับ

ดูวิธีทำกิมจิมะละกอ กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ

สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมสำหรับทำกิมจิมะละกอคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ

สารบัญ

ส่วนผสม

น้ำมันงาเกาหลี Korean Sesame Oil

฿179
หยิบใส่ตะกร้า

– มะละกอ 1 ลูก
– ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
– เกลือ 20 กรัม
– น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– แครอท 40 กรัม
ซอสกิมจิสำเร็จรูปตรามิสเตอร์เคกิมจิ 150 กรัม
หรือดูวิธีทำซอสกิมจิด้วยตัวเอง คลิ๊กด้านล่างได้เลยครับ

เรียน ทำซอสกิมจิ ฟรี !

เปิดเผย 4 สูตรลับ ซึ่งเป็นพื้นฐานที่สำคัญที่สุดของการทำกิมจิสูตรการทำ ซอสทำกิมจิ 4 สูตร ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านเคล็ดลับ สูตรเงินล้านก่อนใคร

วิธีทำ

1.) นำต้นหอม 2 ต้นมาล้างให้สะอาด และหั่นเป็นท่อน ยาวประมาณ 1-2 นิ้ว

หั่นต้นหอม

2.) ปอกแครอท และหั่นเป็นเส้นๆเตรียมไว้ประมาณ 40 กรัม

หั่นแครอท

3.) นำมะละกอมาปอกเปลือกออกให้หมด

ปอกเปลือกมะละกอ

4.) หั่นมะละกอออกเป็นครึ่งลูก ขูดเม็ดและเยื่อขาวๆออกให้หมด

ผ่าครึ่งมะละกอ

5.) หั่นมะละกอ ออกเป็นแผ่นบางๆ

หั่นมะละกอ

6.) จากนั้นนำมาซอยเป็นแท่งบางๆ

หั่นมะละกอให้บาง

7.) นำเนื้อมะละกอที่ซอยเป็นแท่งแล้ว 350 กรัม มาคลุกเคล้ากับเกลือ 20 กรัม

ใส่เกลือ

8.) และน้ำตาล 20 กรัม

ใส่น้ำตาล

9.) คลุกเคล้าทั้งหมดจนเข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ใส่เลือและน้ำตาลลงในมะละกอ

10.) เมื่อครบ 1 ชั่วโมงนำมะละกอมาล้างน้ำสะอาด 3- 4 รอบ เพื่อล้างยางมะละกอ และความเค็มและความหวานออกจนหมด

ล้างมะละกอ

11.) จากนั้นนำมาบีบน้ำออกให้แห้ง

บีบน้ำออกจากมะละกอ

12.) นำมะละกอที่บีบน้ำแห้งแล้วมาใส่ในชามผสม

เทมะละกอใส่จาน

13.) ใส่น้ำมันงาลงไป 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันงาลงในชาม

14.) ตามด้วยต้นหอมและแครอทที่เตรียมไว้

เทต้นหอมและมะละกอลงในชาม

15.) ตามด้วยซอสกิมจิ 150 กรัม

เทซอสกิมจิลงในชาม

16.) คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

17.) นำไปเทใส่จาน แล้วโรยด้วยงาขาวคั่ว ก็ทานได้แล้วครับ หรือถ้าชอบเปรี้ยวก็เก็บไว้ในกล่องที่มีฝาปิดสนิทไว้ในตู้เย็น 3 – 5 วัน ก็จะเปรี้ยวแล้วครับ

และกิมจิสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ

โรยงาด้านบน
วิธีทำกิมจิมะละกอ

กิมจิสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน แต่หากไม่แน่ใจว่ากิมจิที่เก็บไว้หลายวันแล้วเสียหรือไม่สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ

มะละกอ กิมจิ

เคล็ดลับที่ 1 ควรจะขูดเม็ดและเยื่อสีขาวที่อยู่ตรงกลางของมะละกอ ออกให้หมด เพราะเยื่อสีขาวนี้จะทำให้กิมจิมะละกอขมได้

เคล็ดลับที่ 2 การเลือกมะละกอที่อ่อนมากๆ จะไม่มีเยื่อสีขาว สามารถใช้ทำกิมจิได้เลยโดยไม่ต้องขูดเนื้อมะละกอออกไปอีก

เคล็ดลับที่ 3 การเลือกมะละกอมาทำกิมจิ ถ้าใช้มะละกออ่อนกิมจิจะกรอบมากกว่าใช้มะละกอที่แก่หน่อย แต่ถ้าใช้มะละกอแก่จะได้กิมจิที่มีรสหวานมากกว่า แต่จะกรอบน้อยกว่าใช้มะละกออ่อน

สำหรับเคล็ดลับการทำให้กิมจิมีรสชาติกลมกล่อมถูกใจสามารถอ่านเพิ่มเติมด้านล่างได้เลยครับ

กิมจิมะละกอในภาษาอื่น ๆ เรียกว่าอะไร?

ในภาษาเกาหลีกิมจิมะละกอ เรียกว่า파파야김치 Papaya Kimchi หรือคำอ่านในภาษาไทย ออกเสียงว่า (ปา-ปา-ย่า-กิม-จิ

ซึ่งคำว่ามะละกอคือคำว่า  파파야 ( ปา-ปา-ย่า ) ซึ่งทับศัพท์มากจากคำว่า Papaya ที่แปลว่ามะละกอในภาษาอังกฤษนั่นเอง

สำหรับคำถามอื่นๆที่น่าสนใจเกี่ยวกับกิมจิ สามารถติดตามอ่านได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ

กิมจิเสียเป็นยังไง มีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน มีโทษอย่างไร รสชาติเป็นแบบไหน เปรี้ยวกินได้ไหม เค็มไปทำยังไงดี ทุกคำถาม มีคำตอบ คลิกอ่านบทความด้านล่างได้เลยครับ

ประโยชน์ของกิมจิมะละกอ

ประโยชน์ของมะละกอดิบที่เรานำมาทำกิมจิ มีหลายอย่างมาก แต่ที่โดดเด่นก็คือ มะละกอดิบมีเอนไซม์ปาเปนที่มีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นนั่นเอง

และยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ทั้งวิตามิน A, B, C และ E ซึ่งมีส่วนช่วยในการซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหาย ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก

เมื่อนำมะละกอมาหมักเข้ากับกิมจิ เราก็จะได้ประโยชน์ของกิมจิเพิ่มไปด้วย โดยอ่านประโยชน์ของกิมจิได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

เพราะว่ากิมจิมะละกอเป็นอาหารที่มีประโยชน์อัดแน่นทั้งด้านสุขภาพ และความงาม จึงเป็นเมนูนึงที่น่าทำไว้ทานเป็นอย่างมากเลยครับ

สามารถติดตามอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับกิมจิแบบจัดเต็มได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ

บทความพิเศษ

วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ

กิมจิมะละกอกินกับอะไรดี

กิมจิมะละกอเป็นกิมจิที่ทานเปล่าๆ แล้วมีรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อเลยครับ เราสามารถเอากิมจิมะละกอมาทานเป็นเครื่องเคียงกับ บิบิมบับ หรือ กับเนื้อย่างก็เข้ากันได้ดี

หรือจะเอากิมจิมะละกอมาทำเป็นอาหารจานหลักอย่าง ไข่เจียวกิมจิมะละกอ กิมจิมะละกอผัดไก่ หรือ ซุปกิมจิมะละกอหมูสามชั้น ก็อร่อยมากๆเลยครับ

และสามารถดูไอเดียเอากิมจิไปทำเป็นอาหารเพิ่มเติม ได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ

Top 10 เมนูกิมจิ

ดูไอเดียนำกิมจิไปทำกับข้าว เคล็ดลับความอร่อยก่อนใคร คลิกที่นี่

สรุป

• นอกจากส้มตำและแกงส้ม มะละกอดิบยังเอามาทำเป็นกิมจิมะละกอได้อร่อยไม่แพ้กัน

• มะละกออ่อนจะทำกิมจิได้กรอบกว่า ส่วนมะละกอแก่จะทำให้ได้กิมจิที่หวานกว่า แต่สามารถเอามาทำกิมจิได้ทั้งสองแบบเลยครับ
• มะละกอดิบจะมีเยื่อสีขาวตรงกลางของผลซึ่งให้รสขม จะต้องขูดเยื่อสีขาวออกให้หมดเพื่อไม่ให้กิมจิมีรสขม
• มะละกอดิบมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร และมีวิตามินมากมายหลายชนิด เมื่อนำมาทำเป็นกิมจิทำให้ได้ทั้งประโยชน์จากมะละกอและกิมจิ
• สำหรับซอสกิมจิยังสามารถเอามาทำกิมจิได้อีกหลายชนิด สามารถอ่านวิธีทำกิมจิชนิดอื่นๆได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

วิธีการทำกิมจิ โดยใช้ซอสกิมจิ

เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร

เซฟโอ

Chef OJ

ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *