กิมจิผักกาดขาวที่ทำจากผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้น คลุกเคล้ากับซอสกิมจิสีแดงเข้มเป็นกิมจิที่เราทุกคนคุ้นเคยกันดี และเมื่อพูดถึงกิมจิเราก็จะนึกถึงกิมจิแบบนี้เป็นอย่างแรกเลย และวันนี้เรามีวิธีทำแบบทำตามง่ายๆได้ที่บ้านมาฝากกันครับ
ดูวิธีทำกิมจิผักกาดขาว กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมสำหรับทำกิมจิผักกาดขาวคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม
– ผักกาดขาว 300 กรัม
– แครอท 20 กรัม
– หัวไชเท้า 20 กรัม
– ต้นหอม 20 กรัม
– เกลือ 18 กรัม
– ซอสกิมจิสำเร็จรูปตรามิสเตอร์เคกิมจิ 150 กรัม
หรือดูวิธีทำซอสกิมจิด้วยตัวเอง คลิ๊กด้านล่างได้เลยครับ
เรียน ทำซอสกิมจิ ฟรี !
เปิดเผย 4 สูตรลับ ซึ่งเป็นพื้นฐานที่สำคัญที่สุดของการทำกิมจิสูตรการทำ ซอสทำกิมจิ 4 สูตร ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านเคล็ดลับ สูตรเงินล้านก่อนใคร
วิธีทำ
1.) ล้างต้นหอม แครอท หัวไชเท้าให้สะอาด
2.) นำต้นหอมมาตัดรากออก หั่วเป็นท่อน ยาวประมาณ 1 นิ้ว
3.) ปอกเปลือกหัวไชเท้า แล้วหั่นเป็นแผ่น
4.) เอาหัวไชเท้าที่หั่นเป็นแผ่นแล้วมาซอยให้เป็นเส้น
5.) นำแครอทมาปอกเปลือก แล้วซอยเป็นเส้นแบบเดียวกันกับหัวไชเท้า
6.) นำผักกาดขาวมาตัดท้ายออก แล้วผ่าเป็น 4 ส่วน
7.) จากนั้นหั่นเป็นท่อนๆ กว้างประมาณ 1 นิ้ว
8.) นำผักกาดขาวที่หั่นแล้วไปล้างน้ำให้สะอาด
9.) ใส่เกลือลงไป 18 กรัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
10.) เสร็จแล้วพักไว้ 10 – 30 นาที
11.) เมื่อผักกาดขาวนิ่มลงแล้ว ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาดจนหมดความเค็ม
12.) แล้วบีบน้ำออกจากผักกาดขาวให้แห้ง
13.) นำผักกาดขาวที่บีบน้ำออกแล้วมาใส่ในชามผสม
14.)ใส่แครอทที่ซอยเป็นเส้นแล้ว 20 กรัม
15.) ตามหัวไชเท้าซอยเป็นเส้นแล้วอีก 20 กรัม
16.) และต้นหอมที่หั่นเป็นท่อนแล้ว 20 กรัม
17.) จากนั้นใส่ซอสกิมจิ ตรามิสเตอร์เคกิมจิลงไป 150 กรัม
18.) คลุกเคล้าส่วนผสมทัั้งหมดให้เข้ากัน
19.) จากนั้นเทใส่กล่อง แล้วโรยงาขาวคั่วเล็กน้อย
20.) ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้นอกตู้เย็น 1 คืน หรือหากต้องการให้เปรี้ยวช้า จะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ครับ
และกิมจิสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ
กิมจิสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน แต่หากไม่แน่ใจว่ากิมจิที่เก็บไว้หลายวันแล้วเสียหรือไม่สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 การแช่น้ำเกลือก่อนที่จะนำมาหมักกับซอสกิมจิ เป็นการทำให้ผักกาดนิ่มลง ไม่แตกหักตอนที่นำมาทาซอส กิมจิผักกาดขาวสูตรนี้ใช้ผักกาดขาวแบบที่หั่นแล้ว จึงไม่ต้องใช้เวลาในการแช่นานก็นิ่มแล้ว
เคล็ดลับที่ 2 หลังจากการแช่เกลือแล้วนำมาล้างน้ำสะอาดให้หมดความเค็มแล้ว ควรบีบน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินทำให้กิมจิรสชาติไม่เข้มข้น
เคล็ดลับที่ 3 การใส่ต้นหอม หัวไชเท้า และแครอท เพิ่มลงไปในการหมัก และการโรยด้วยงาขาวคั่วลงไปจะช่วยให้กิมจิมีความหอมมากขึ้น และ อร่อยมากขึ้นด้วย
สำหรับเคล็ดลับการทำให้กิมจิมีรสชาติกลมกล่อมถูกใจสามารถอ่านเพิ่มเติมด้านล่างได้เลยครับ
กิมจิผักกาดขาวในภาษาอื่น ๆ เรียกว่าอะไร?
ในภาษาเกาหลีกิมจิผักกาดขาว เรียกว่า 배추김치 Baechu Kimchi หรือคำอ่านในภาษาไทย ออกเสียงว่า (แบ-ชู-กิม-จิ)
ในภาษาอังกฤษจะเรียกว่า Napa Cabbage Kimchi หรือการเรียกแค่ “kimchi” เฉยๆ ก็หมายถึงกิมจิผักกาดขาวครับ
สำหรับคำถามอื่นๆที่น่าสนใจเกี่ยวกับกิมจิ สามารถติดตามอ่านได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ
กิมจิเสียเป็นยังไง มีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน มีโทษอย่างไร รสชาติเป็นแบบไหน เปรี้ยวกินได้ไหม เค็มไปทำยังไงดี ทุกคำถาม มีคำตอบ คลิกอ่านบทความด้านล่างได้เลยครับ
ประโยชน์ของกิมจิผักกาดขาว
กิมจิผักกาดขาวสูตรนี้ทำจากผักกาดขาวที่หั่นเป็นชิ้นๆแล้ว ซึ่งมีข้อดีคือ จะเปรี้ยวเร็วกว่ากิมจิโพกิที่ทำจากผักกาดขาวทั้งหัว โดยไม่ต้องใช้เวลาหมักนาน
และยังได้รับประโยชน์จากผักกาดขาว ซึ่งเป็นผักที่มีใยอาหารมาก และเป็นใยอาหารชนิดที่ไม่ละลายน้ำ ลดอาการท้องผูก ลดการหมักหมมในลำไส้
เมื่อนำผักกาดขาวมาหมักเข้ากับกิมจิ เราก็เลยได้ประโยชน์ของกิมจิเพิ่มไปด้วย โดยอ่านประโยชน์ของกิมจิได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
เพราะว่ากิมจิผักกาดขาวเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมายทั้งด้านสุขภาพและด้านความงาม และยังมีวิธีทำไม่ยุ่งยาก จึงเป็นเมนูที่น่าทำไว้ทานอย่างมากครับ
สามารถติดตามอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับกิมจิแบบจัดเต็มได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ
บทความพิเศษ
วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ
กิมจิผัดกาดขาวกินกับอะไรดี
กิมจิผักกาดขาว สามารถเอาไปทานเครื่องเคียงคู่กับเมนูอาหารที่ชื่นชอบได้เลยครับ จะเอาไปทานตัดเลี่ยนตอนทานเนื้อย่างยิ่งเข้ากันมากเลยทีเดียว
และสามารถเอาไปทำเป็นอาหารจานหลักได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ซุปกิมจิ หรือ ข้าวผัดกิมจิก็อร่อยมากเลยครับ
และสามารถดูไอเดียเอากิมจิไปทำเป็นอาหารเพิ่มเติม ได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ
สรุป
• กิมจิผักกาดขาวแบบหั่นเป็นเป็นกิมจิที่ทุกคนคุ้นเคย และหากเอ่ยถึงกิมจิจะต้องนึกถึงกิมจิหน้าตาแบบนี้เป็นอย่างแรก
• เนื่องจากนำเอาผักกาดขาวที่หั่นเป็นชิ้นๆแล้ว มาหมักเป็นกิมจิ ทำให้กิมจิผักกาดขาวเปรี้ยวเร็วกว่ากิมจิผักกาดขาวทั้งหัว
• การใส่ผักอื่นๆลงไปเพิ่มในการหมักเล็กน้อย รวมถึงการโรยด้วยงาขาวคั่ว ช่วยให้กิมจิมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น
• กิมจิผักกาดขาวมีใยอาหารมาก ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ดี และยังเอาไปทำอาหารได้หลากหลายอีกด้วย
• สำหรับซอสกิมจิยังสามารถเอามาทำกิมจิได้อีกหลายชนิด สามารถอ่านวิธีทำกิมจิชนิดอื่นๆได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
วิธีการทำกิมจิ โดยใช้ซอสกิมจิ
เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
