“จับแช” หรือ “ผัดวุ้นเส้นเกาหลี” เมนูยอดฮิตในซีรีย์เกาหลีหลายๆเรื่อง ทั้งเส้นเหนียวนุ่มมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซอสหอมกลิ่นน้ำมันงา เครื่องแน่น จัดหนัก จัดเต็ม สไตล์เกาหลี ผัดด้วยซอสเข้มข้น กลมกล่อม ทำกินกันได้ทั้งครอบครัว อร่อยมากๆ สาวกเกาหลีห้ามพลาดเด็ดขาดครับ
ดูวิธีทำ ผัดวุ้นเส้นเกาหลี กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม
– เซ็ตจับแชสำเร็จรูปตรามิสเตอร์เค รสเผ็ด 300 กรัม 1 เซ็ต
ภายในเซ็ตประกอบด้วย
1. เส้นจับแช 100 กรัม
2. ออมุก 50 กรัม
3. ซอสจิมดัก 150 กรัม
– เห็ดหอม 15 กรัม
– แครอท 20 กรัม
– หัวหอมใหญ่ 20 กรัม
– ต้นหอม 1-2 ต้น
– น่องไก่ 2 น่อง
– น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
– งาขาวคั่ว
วิธีทำ
1.) ขั้นตอนแรกนำเส้นจับแช 100 กรัมมาแช่น้ำร้อนไว้ประมาณ 30 นาที
2.) จากนั้นหั่นเห็ดหอม 15 กรัม หั่นหัวหอมใหญ่ 20 กรัม แครอท 20 กรัมมาหั่นขนาดพอดีคำ และนำต้นหอม 1 ต้น มาหั่นเป็นท่อนๆ ส่วนอีก 1 ต้นนำมาซอยๆครับ
3.) เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็มาตั้งกระทะ และใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
4.) หลังจากนำน่องไก่ 2 น่อง ลงไปทอดในกระทะให้พอสุก
5.) ต่อด้วยใส่ซอสจิมดักสำเร็จรูปที่มีมาในเซ็ตลงไปให้หมดถุงเลยนะครับ
6.) ตามด้วยน้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร และใส่ออมุกจากในเซ็ตลงไปเลยครับ
7.) ต่อด้วยใส่เห็ดหอมหั่น แครอทหั่น และหัวหอมใหญ่หั่น
8.) จากนั้นใส่ต้นหอมหั่นท่อน แล้วผัดส่วนผสมทุกอย่างจนเริ่มนิ่ม
9.) ก็ใส่เส้นจับแชที่แช่น้ำแล้วลงไป
10.) ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้งก็ตักใส่จานได้เลยครับ
11.) ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยงาขาว และต้นหอมซอยเล็กน้อย
12.) ก็เป็นอันเสร็จแล้วครับ จับแช ผัดวุ้นเส้นเกาหลี อร่อยมากๆครับ
จับเช คือ
จับแช , จับเช ,จับเช หรือ ชับแช คือ ผัดวุ้นเส้นเกาหลี ตัววุ้นเส้นทำจากมันหวาน เส้นเหนียว และกรอบกว่าวุ้นเส้นของบ้านเรา คำว่า “จับ” หมายถึง ผสมเข้าด้วยกัน และคำว่า “แช” หมายถึง ผัก นั้นเองครับ
จับเช ในภาษาอื่นๆ
จับแช ในภาษาเกาหลี คือ 잡채 (Japchae) อ่านออกเสียงในเกาหลีว่า ชับ-แช และ วุ้นเส้นของเกาหลี เรียกในภาษาเกาหลีว่า 당면 อ่านว่า ทัง-มยอน (Dangmyeon)
จับแช ผัดวุ้นเส้นเกาหลี เมนูนี้ในภาษาอังกฤษ เรียกว่า Korean Stir-Fried Noodles
ประโยชน์ของจับเช
จับเช หรือผัดวุ้นเส้นเกาหลี เป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนู เพราะเป็นเมนูที่ได้รับสารอาหารครับทั้ง 5 หมู่เลยก็ว่าได้ มีทั้ง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ วิตามิน และไขมัน ถือว่าสารอาหารจัดเต็มสุดๆ
จับเช กินกับอะไรดี
กิมจิก็มีหลากหลายชนิดที่นำมากินเป็นเครื่องเคียงอร่อยสุดๆ อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่เลยครับ
แล้วกิมจิรสชาติเป็นอย่างไร? อ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงก์ด้านล่างเลยครับ
สรุป
• ผัดวุ้นเส้นเกาหลี เมนูยอดฮิต ทั้งเส้นที่เหนียวนุ่ม พร้อมเครื่องแน่นๆ แบบจัดหนัก จัดเต็ม หอมกลิ่นน้ำมันงาเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เรียกได้ว่าเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
• ทำง่าย ขั้นตอนไม่เยอะ ประหยัดเวลา แค่มีซอสสำเร็จรูปในการผัด เป็นตัวซอสที่เข้มข้น และหอมกลิ่งน้ำมันงามาก
• จับแช เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ได้รับสารอาหารครับ 5 หมู่ มีประโยชน์ในการทานเป็นอย่างมาก
• นอกจากจะกินเป็นอาหารจานหลัก และเป็นเครื่องเคียงแล้ว ก็นำมาทำอาหารเกาหลีได้หลากหลายเมนู ลงตัวเป็นอย่างมาก คลิกดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูอาหารเกาหลีได้ที่ลิงก์ด้านล่างครับ
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
