ผักดองซีอิ๊วเกาหลี วิธีทำ พริกดอง ซีอิ๊วเกาหลี อร่อย รสชาติต้นตำรับเกาหลีแท้ๆ 07/10/2023 Posted by mr.k 11 ก.ค. ด้วยประเทศเกาหลีเองเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมการรับประทานอาหารกับเครื่องเคียง ซึ่งเครื่องเคียงชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมมากๆ อย่างพริกดองซีอิ๊ว ที่มีรสชาติเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน ครบรส และวันนี้เราจะมาแชร์วิธีทำพริกดองรสชาติแบบต้นตำหรับเกาหลีแท้ๆ ดูวิธีทำพริกดองซีอิ๊วเกาหลี กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมพริดดองซีอิ๊วเกาหลีคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ พริกดองซีอิ๊วเกาหลี สารบัญ 1. ส่วนผสม พริกดองเกาหลี2. วิธีทำ พริกดอง3. เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ4. พริกดองซีอิ๊วในภาษาอื่นๆ5. พริกดองซีอิ๊วกินกับอะไรดี6. ทำไมคนเกาหลีถึงนิยมรับประทานอาหารกับคู่เครื่องเคียง7. สรุป ส่วนผสม พริกดองเกาหลี ซอสโชยุ ซอสถั่วเหลืองเกาหลี Shoyu Sauce ฿119 เลือกรูปแบบ น้ำส้มสายชูหมักข้าว Rice Vinegar ขนาด 240 ml ให้คะแนน 4.00 จาก 5 คะแนนเต็มบน 1 การให้คะแนนของลูกค้า ฿119 หยิบใส่ตะกร้า – พริกจินดาเขียว 150 กรัม– กระเทียม 4 เม็ด– โชยุ 150 มิลลิลิตร– น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 80 มิลลิลิตร– น้ำตาลกรวดผลึกใส 80 กรัม– น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร– โหลแก้วสำหรับดอง กลับสู่สารบัญ คลิก! วิธีทำ พริกดอง 1.) ขั้นตอนแรกล้างพริกให้สะอาด และผึ่งไว้ให้พริกสะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท 2.) เมื่อพริกแห้งสนิทดีแล้วก็เอาส้อมมาจิ้มพริกให้เป็นรู เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อพริกได้ดียิ่งขึ้น 3.) เสร็จแล้วก็เรียงพริกใส่โหลแก้วเตรียมเอาไว้ 4.) มาถึงขั้นตอนการทำซีอิ๊วสำหรับดองพริก นำหม้อมาตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร โชยุ 150 มิลลิลิตร 5.) น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 80 มิลลิลิตร และน้ำตาลกรวดผลึกใส 80 กรัม 6.) ใช้ไฟเบาและค่อยๆคนๆไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลกรวดจะละลายหมด แล้วเทใส่โหลแก้วที่เราเรียงพริกเอาไว้แล้วให้ท่วมพริกได้เลย โดยไม่ต้องรอให้ซีอิ๊วเย็นตัวก่อน 7.) พยายามกดพริกให้จมลงไปด้านล่างของโหลแก้วให้หมด แล้วใส่กระเทียมไว้ด้านบนของน้ำซีอิ๊ว 8.) ปิดฝาโหลแก้วให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ซัก 5 วัน ก็นำออกมาทานได้เลยครับ สำหรับใครที่ไม่ว่าง หรือรู้สึกว่าไม่อยากเสียเวลาในการต้มซอสดองเอง สามารถสั่งซื้อซอสดองเกาหลี คันจังเคจังมาดองได้เลยครับ กลับสู่สารบัญ คลิก! เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ เคล็ดลับที่ 1 หลังจากขั้นตอนการล้างพริก ควรจะผึ่งพริกให้แห้งสนิทก่อนที่จะนำพริกมาดองในซีอิ๊ว เพื่อลดความเสี่ยงที่พริกดองจะขึ้นรา เคล็ดลับที่ 2 การใส่กระเทียมด้านบนของพริกดองซีอิ๊ว นอกจากจะช่วยให้พริกดองมีรสชาติดีขึ้น กระเทียมยังเป็นตัวช่วยกดให้ตัวพริกจมอยู่ในน้ำซีอิ๊วตลอดเวลาที่เราดอง ช่วยให้ตัวซีอิ๊วซึมเข้าสู่พริกได้ดีขึ้น 11 ก.ค. ซอสดองเกาหลี ทำน้ำดองซีอิ๊วสูตรง่าย สะดวก ทำเองได้ที่บ้าน Continue reading 11 ก.ค. วิธีทำ ซอสดองเกาหลี น้ำดองซีอิ๊วสูตรต้นตำรับดองอะไรก็อร่อย Continue reading เคล็ดลับที่ 3 การเลือกพริกควรเลือกพริกดิบๆ ที่ยังคงเป็นสีเขียว จะทำให้พริกมีรสสัมผัสกรุบกรอบมากกว่าใช้พริกสุกแดงที่อาจจะนิ่มมากเกินไปเมื่อดองเสร็จ กลับสู่สารบัญ คลิก! พริกดองซีอิ๊วในภาษาอื่น ๆ เรียกว่าอะไร? ในภาษาเกาหลี เรียกว่า 고추장아찌 หรือ “Gochu-Jangajji“ คำอ่านในภาษาไทย ออกเสียงว่า (โค-ชู ชาง-อา-จิ) มาจากคำว่า 고추 (โค-ชู) ที่แปลว่า พริก และคำว่า 장아찌 (ชาง-อา-จิ) ที่แปลว่า ผักดอง ในภาษาอังกฤษ เรียกว่า Green chili pepper pickles นอกจากนี้เราก็ได้รวบรวมคำถามที่พบบ่อยและเคล็ดลับเกี่ยวกับเมนูดองซีอิ๊วเกาหลี มาไว้ที่นี่แล้วครับคลิกอ่านได้เลย 21 มิ.ย. 7 สูตรผักดองซีอิ๊วเกาหลี เครื่องเคียงรสชาติเยี่ยม ที่ทำได้ง่ายๆ Continue reading กลับสู่สารบัญ คลิก! พริกดองซีอิ๊วเกาหลี กินกับอะไรดี ที่จริงแล้วเราสามารถนำพริกดองซีอิ๊วมาทานเดี่ยวๆ เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารว่างได้เลย แต่ที่นิยมคือนำมาทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับเนื้อย่าง (ซัมกยอบซัล Samgyeopsal : 삼겹살) หรือข้าวยำเกาหลี (บิบิมบับ Bibimbap : 비빔밥) และยังสามารถนำมาปรุงเพิ่มเติม โดยคลุกเคล้ากับกระเทียมสดสับละเอียด พริกป่นเกาหลี น้ำมันงา และโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อีกด้วย กลับสู่สารบัญ คลิก! ทำไมคนเกาหลีถึงนิยมทานอาหารคู่กับเครื่องเคียง เมื่อเราไปทานอาหารเกาหลีที่ร้าน เราจะสังเกตเห็นว่า ทางร้านมีเครื่องเคียงให้เราหลากหลายชนิด และยังให้ลูกค้าสามารถเติมเครื่องเคียงได้ไม่อั้น ซึ่งคำว่า “เครื่องเคียง” ในภาษาเกาหลีเรียกว่า 반찬 Banchan 20 พ.ค. 8 ประเภทเครื่องเคียงเกาหลี มีอะไรบ้าง? เรียกว่าอย่างไร? Continue reading (ออกเสียงเป็นภาษาไทยว่า พัน-ชัน หรือ พัน-ชาน ) ซึงแปลว่า “กับข้าว” นั่นก็หมายถึงเครื่องเคียงก็คือกับข้าวอย่างหนึ่งนั่นเอง เนื่องจากเกาหลีมีภูมิประเทศเป็นภูเขา และมีอากาศหนาวเย็น ทำให้มีการนำผักมาหมักดองไว้ เพื่อเก็บไว้กินในช่วงฤดูหนาว ที่เพาะปลูกไม่ได้นั่นเอง มหายานอย่างแพร่หลายและค่อนข้างเคร่งครัด จนมีการต่อต้านการบริโภคเนื้อสัตว์เกิดขึ้นในกลุ่มของคนชนชั้นปกครอง ทำให้เครื่องเคียงที่เราได้พบเห็นกัน มักจะทำจากผักเป็นส่วนมากนั่นเอง บางแหล่งข้อมูลกล่าวว่า ในช่วงยุคสงครามเกาหลี เกิดภาวะขาดแคลนอาหารเกิดขึ้น ทำให้ไม่สมารถหาวัตถุดิบในการทำอาหารจานหลักที่ดีๆได้มากนัก จึงต้องทานข้าวกับเครื่องเคียงที่มีหมักดองไว้ในครัวเรือนอยู่แล้วแทนอาหารจานหลัก ทำให้วัฒนธรรมการรับประทานอาหารร่วมกับเครื่องเคียงนั้นตกทอดจากอดีตมาจนถึงปัจจุบัน และเราได้รวบรวมสูตรและเคล็ดลับต่างๆ ในการทำอาหารเกาหลีและเครื่องเคียงอีกหลากหลายเมนู คลิกอ่านได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ ฟรี ! สูตรอาหารเกาหลีแบบจัดเต็ม รวมสูตรอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องเคียง จานหลัก และของหวาน พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารเกาหลีมากมาย จากเชฟมืออาชีพ อ่านบทความนี้ กลับสู่สารบัญ คลิก! สรุป • พริกดองซีอิ๊วเกาหลีเป็นเครื่องเคียงอาหารเกาหลี ที่เป็นที่นิยมทานเป็นอันต้นๆ• เคล็ดลับที่สำคัญคือควรผึ่งพริกให้สะเด็ดน้ำก่อนใส่ลงไปในขวดโหล เพื่อป้องกันพริกขึ้นรา• เพื่อรสชาติที่ดีควรทำให้พริกทั้งหมดจมในซีอิ๊วดองตลอดเวลา• พริกสีเขียวจะได้รสสัมผัสหลังดองเสร็จที่ดีกว่าพริกแดง• นิยมนำพริกดองไว้ทานคู่กับเนื้อย่าง และข้าวยำเกาหลี แต่ยังสามารถทานเปล่าๆหรือปรุงรสเพิ่มเติมแล้วใช้เสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อีกด้วยครับ• นอกจากนี้ซีอิ๊วดองยังสามารถดองเป็นอาหารทะเลดองซีอิ๊วเกาหลี ไข่ดองซีอิ๊วเกาหลี รวมถึงนำไปทำผักดองซีอิ๊วเกาหลี เพื่อนำไปทานเป็นเครื่องเคียงอีกด้วย คลิกอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ครับ คัมภีร์ซอสดองซีอิ๊วเกาหลี รวมทุกเรื่องที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเมนูดองซีอิ๊วเกาหลี ตั้งแต่จุดเริ่มต้น วิธีทำน้ำดอง สูตรเมนูดองซีอิ๊วสไตล์ต่างๆ แบบจัดเต็ม อ่านบทความนี้ กลับสู่สารบัญ คลิก! 김우빈 Kim Woo Bin (Chef Ben) ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหารเกาหลี ประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารเกาหลีมืออาชีพมากกว่า 8 ปี Recipes | Cooking | 요리사 Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine