วิธีทำ กิมจิ

กิมจิเห็ดเข็มทอง เคี้ยวกรุบๆ อร่อย กินได้ไม่มีเบื่อ

กิมจิ เห็ดเข็มทอง

เห็ดเข็มทองเป็นเห็ดที่ได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดเห็ดที่มีรสชาติอร่อย เมื่อนำเอามาทำกิมจิมันจึงกลายเป็นกิมจิที่มีรสชาติเยี่ยม และด้วยวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน ทำให้มันกลายเป็นกิมจิที่น่าทานมากๆชนิดนึงเลยครับ

ดูวิธีทำกิมจิเห็ดเข็มทอง กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ

สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมสำหรับทำกิมจิเห็ดเข็มทองคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ

สารบัญ

ส่วนผสม

– เห็ดเข็มทองขนาด 200 กรัม 3 ถุง
– ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
– แครอทหั่นฝอย 20 กรัม
ซอสกิมจิสำเร็จรูปตรามิสเตอร์เคกิมจิ 150 กรัม
หรือดูวิธีทำซอสกิมจิด้วยตัวเอง คลิ๊กด้านล่างได้เลยครับ

เรียน ทำซอสกิมจิ ฟรี !

เปิดเผย 4 สูตรลับ ซึ่งเป็นพื้นฐานที่สำคัญที่สุดของการทำกิมจิสูตรการทำ ซอสทำกิมจิ 4 สูตร ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านเคล็ดลับ สูตรเงินล้านก่อนใคร

วิธีทำ

1.) นำเห็ดเข็มทองมาตัดส่วนโคนออกให้หมด

ตัดส่วนโคนของเห็ดเข็มทอง

2.)ดึงเห็ดที่จับกันเป็นก้อนให้แยกออกมาจากกัน

เห็ดเข็มทอง

3.) นำน้ำเปล่าใส่หม้อ แล้วต้มนำให้เดือด

ต้มน้ำให้เดือด

4.)  เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้นำเห็ดเข็มทองที่ตัดโคนแล้วลงไปลวกประมาณ 1 นาที

ลวกเห็ดเข็มทอง

5.) จากนั้นนำเห็ดมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด เพื่อให้เห็ดคายความร้อน

นำเห็ดเข็มทองมาล้างน้ำ

6.) แล้วนำเห็ดที่ล้างน้ำสะอาดแล้ว มาบีบน้ำออกให้แห้งมากที่สุดเท่าที่จะทำได้

บีบน้ำออกให้หมด
นำเห็ดเข็มทองใส่ชาม

7.) ตามด้วยต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น

ใส่ต้นหอมหั่นลงในชาม

8.) และแครอทหั่นฝอย 20 กรัม

ใส่แครอทลงในชาม

9.) ใส่ซอสกิมจิลงไป 150 กรัม

เทซอสกิมจิลงไปในชาม

10.) คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

11.) โรยงาขาวคั่วแล้วใส่กล่องปิดฝาเก็บไว้ในตู้เย็น 3-5 วัน

โรยงาขาวด้านบนกิมจิ
ปิดฝากล่องแล้วแช่ตู้เย็น

หรือถ้าใครที่ไม่ชอบทานเปรี้ยว ก็สามารถทานได้ทันทีเลยครับ

และกิมจิสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ

วิธีทำกิมจิเห็ดเข็มทอง

กิมจิสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน แต่หากไม่แต่ใจว่ากิมจิที่เก็บไว้หลายวันแล้วเสียหรือไม่สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ

เคล็ดลับที่ 1 เห็ดเข็มทองมักจะจับกันเป็นก้อนๆ หลังจากตัดส่วนโคนออกไปแล้ว อย่างลืมดึงแยกออกจากกันให้เป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้ตอนที่ลวกเห้ดจะได้สุกอย่างทั่วถึง และสุกเท่าๆกัน

เคล็ดลับที่ 2 การแยกเห็ดเข็มทองเป็นชิ้นเล็กๆ ยังช่วยให้ซอสกิมจิสามารถแทรกซึมไปในเนื้อเห็ดได้อย่างทั่วถึงอีกด้วย

กิมจิเห็ดเข็มทอง วิธีทำ

เคล็ดลับที่ 3 ไม่ควรลวกเห็ดเข็มทองนานเกินไป เพราะจะทำให้เห็ดเสียความกรุบไป แต่อย่างไรก็ยังควรลวกให้สุกเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน โดยเฉพาะเชื้อ listeria ที่มักพบในเห็ดเข็มทอง

เคล็ดลับที่ 4 หลังจากลวกเห็ดแล้วควรบีบน้ำออกให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะหากปล่อยให้มีน้ำค้างอยู่ในเห็ดมาก จะทำให้กิมจิที่หมักรสชาติไม่เข้มข้น

สำหรับเคล็ดลับการทำให้กิมจิมีรสชาติกลมกล่อมถูกใจสามารถอ่านเพิ่มเติมด้านล่างได้เลยครับ

กิมจิเห็ดเข็มทองในภาษาอื่น ๆ เรียกว่าอะไร?

ในภาษาเกาหลีกิมจิเห็ดเข็มทอง เรียกว่า 팽이버섯김치  paengi beoseot-kimchi หรือคำอ่านในภาษาไทย ออกเสียงว่า (เพง-อี-บอ-ซอท-กิม-จี) ซึ่งในภาษาเกาหลี  팽이버섯 แปลว่า “เห็ดเข็มทอง” 

สำหรับในภาษาอังกฤษเห็ดเข็มทองเรียกว่า Enoki mushroom หรือ Enokitake  ซึ่งทับศัพท์มาจากคำว่า เห็ดเข็มทองในภาษาญี่ปุ่น

สำหรับคำถามอื่นๆที่น่าสนใจเกี่ยวกับกิมจิ สามารถติดตามอ่านได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ

กิมจิเสียเป็นยังไง มีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน มีโทษอย่างไร รสชาติเป็นแบบไหน เปรี้ยวกินได้ไหม เค็มไปทำยังไงดี ทุกคำถาม มีคำตอบ คลิกอ่านบทความด้านล่างได้เลยครับ

ประโยชน์ของกิมจิเห็ดเข็มทอง

เห็ดเข็มทองนอกจากจะเป็ดเห็ดที่มีรสชาติดีแล้ว ยังอุดมไปด้วยใยอาหารที่ช่วยในการเผาผลาญและลดการดูดซึมโคเรสเตอรอล

นอกจากนี้ยังมีสารภูมิคุ้มกันที่ได้จากเห็ดรา ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวอีกด้วย

เมื่อนำหัวไชเท้ามาหมักเข้ากับกิมจิ เราก็จะได้ประโยชน์ของกิมจิเพิ่มไปด้วย โดยอ่านประโยชน์ของกิมจิได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

เพราะว่ากิมจิเป็นอาหารที่มีประโยชน์อัดแน่นทั้งด้านสุขภาพและความงามนั่นเอง ทำให้ชาวเกาหลีต้องมีกิมจิบนโต๊ะอาหารแทบทุกมื้อนั่นเองครับ

สามารถติดตามอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับกิมจิแบบจัดเต็มได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ

บทความพิเศษ

วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ

กิมจิเห็ดเข็มทองกินกับอะไรดี

กิมจิเห็ดเข็มทองสามารถนำมาทานเปล่าๆ เป็นเครื่องเคียงได้เช่นเดียวกันกับกิมจิชนิดอื่นๆ แต่ด้วยความกรุบของเนื้อเห็ด การนำกิมจิเห็ดเข็มทองไปประกอบอาหารก็เป็นทางเลือกที่ดี

นำกิมจิเห็ดเข็มทองที่เปรี้ยวแล้ว ไปใส่ในซุปกิมจิ หรือ นำมาทำแพนเค้กกิมจิ ( กิมจิบูชิมแก – 김치부침개)  ก็ทำให้เมนูนั้นๆมีความน่ารับประทานมากขึ้นอีกครับ

และสามารถดูไอเดียเอากิมจิไปทำเป็นอาหารเพิ่มเติม ได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ

Top 10 เมนูกิมจิ

ดูไอเดียนำกิมจิไปทำกับข้าว เคล็ดลับความอร่อยก่อนใคร คลิกที่นี่

สรุป

• กิมจิเห็ดเข็มทองเป็นกิมจิที่มีความกรุบในตัว ทำให้นำมาทานเปล่าๆก็ดีหรือนำมาปรุงอาหารก็ทำให้อาหารจานนั้นๆอร่อยมากยิ่งขึ้น
• ควรแยกเห็ดเข็มทองที่จับกันเป็นก้อนใหญ่ๆ ออกจากกัน เพื่อให้ลวกได้สุกอย่างทั่วถึง และซอสกิมจิเข้าเนื้อดี
• ควรลวกเห็ดให้สุกเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนเชื้อโรค แต่อย่าทำให้สุกมากจนเกินไปเห็ดจพะเสียรสชาติ
• หลังจากลวกแล้วควรบีบน้ำออกให้แห้ง เพื่อไม่ให้น้ำที่เหลือในเนื้อเห็ดทำให้ซอสกิมจิไม่เข้มข้น
• สำหรับซอสกิมจิยังสามารถเอามาทำกิมจิได้อีกหลายชนิด สามารถอ่านวิธีทำกิมจิชนิดอื่นๆได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ

วิธีการทำกิมจิ โดยใช้ซอสกิมจิ

เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร

เซฟโอ

Chef OJ

ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *