ชาวเกาหลีนิยมทานกิมจิแตงกวากันในช่วงฤดูร้อน เพราะมีรสชาติกรอบ หวานฉ่ำ ยิ่งเอามาแช่เย็นยิ่งอร่อยมากขึ้นอีก และสูตรกิมจิแตงกวาที่เรามาแบ่งปันในวันนี้อร่อยและทำง่ายมากๆเลยครับ
ดูวิธีทำกิมจิแตงกวา กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมสำหรับทำกิมจิแตงกวาคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม
– แตงกวา 350 กรัม
– ต้นหอมหั่นท่อน 2-3 ต้น
– เกลือ 20 กรัม
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– แครอท 40 กรัม
– ซอสกิมจิสำเร็จรูปตรามิสเตอร์เคกิมจิ 150 กรัม
หรือดูวิธีทำซอสกิมจิด้วยตัวเอง คลิ๊กด้านล่างได้เลยครับ
เรียน ทำซอสกิมจิ ฟรี !
เปิดเผย 4 สูตรลับ ซึ่งเป็นพื้นฐานที่สำคัญที่สุดของการทำกิมจิสูตรการทำ ซอสทำกิมจิ 4 สูตร ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านเคล็ดลับ สูตรเงินล้านก่อนใคร
วิธีทำ
1.) นำแตงกวามาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ
2.)นำเกลือ 20 กรัม มาคลุกเคล้าให้กันกับแตงกวา
3.) หมักแตงกวากับเกลือทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาที
4.) เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว นำแตงกวามาล้างน้ำสะอาด 2-3 รอบ จนหมดความเค็ม
5.) หั่นแครอท 40 กรัม เป็นเส้นๆ
6.) หั่นต้นหอม2-3 ต้น เป็นท่อนๆยาวประมาณ 1 นิ้ว
7.) นำแตงกวาที่สะเด้ดน้ำแล้วมาเทใส่ชามผสม
8.) ต้นหอมหันท่อน 2-3 ต้น
9.) ต้นหอมหันท่อน 2-3 ต้น ตามด้วยแครอทซอยเป็นเส้นแล้ว 40 กรัม
10.) ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
11.) และซอสกิมจิ 150 กรัม
12.) คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
13.) ตักใส่จานแล้วโรยด้วยงาขาวคั่ว ก็ทานได้แล้วครับ
14.) หรือจะหมักไว้ในตู้เย็น 1- 2 เพื่อให้เปรี้ยวขึ้นอีกซักนิดก็อร่อยเหมือนกันครับ
และกิมจิสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ
กิมจิสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน แต่หากไม่แน่ใจว่ากิมจิที่เก็บไว้หลายวันแล้วเสียหรือไม่สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 หลังจากทำเสร็จแล้วเก็บกิมจิแตงกวาไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง แล้วนำมาทานตอนเย็นๆ จะได้รสชาติที่ดี และทานแล้วสดชื่นมากๆ
เคล็ดลับที่ 2 จริงๆแล้วกิมจิแตงกวาก็สามารถเก็บไว้ได้นานเหมือนกิมจิชนิดอื่น แต่แนะนำให้ทานให้หมดภายใน 7 วันจะดีที่สุด เพราะยิ่งหมักนานแตงกวาจะสูญเสียน้ำในเนื้อแตงมากขึ้น ทำให้รสชาติไม่อร่อยเท่าตอนทำเสร็จใหม่
เคล็ดลับที่ 3 เทคนิคการเลือกแตงกวาสำหรับทำกิมจิคือ เลือกแตงกวาที่ยังมีผิวขุขระและเป็นสีเขียวเพราะเป็นแตงกวาอ่อน ไม่ควรเลือกแตงกวาที่มีผิวสีขาวหรือลีบเล็ก เพราะมีเนื้อเหนียวกว่าและอาจจะขมได้
สำหรับเคล็ดลับการทำให้กิมจิมีรสชาติกลมกล่อมถูกใจสามารถอ่านเพิ่มเติมด้านล่างได้เลยครับ
กิมจิแตงกวาในภาษาอื่น ๆ เรียกว่าอะไร?
ในภาษาเกาหลีกิมจิแตงกวา เรียกว่า 오이 김치 Oi Kimchi หรือคำอ่านในภาษาไทย ออกเสียงว่า (โอ-อิ-กิม-จิ) ซึ่งคำว่าแตงกวาคือคำว่า 오이 ( โอ-อิ ) นั่นเอง
สำหรับในภาษาอังกฤษแตงกวาเรียกว่า Cucumber ส่วนกิมจิแตงกวาเรียกว่า “Cucumber Kimchi”
สำหรับคำถามอื่นๆที่น่าสนใจเกี่ยวกับกิมจิ สามารถติดตามอ่านได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ
กิมจิเสียเป็นยังไง มีอายุกี่วัน มีประโยชน์แค่ไหน มีโทษอย่างไร รสชาติเป็นแบบไหน เปรี้ยวกินได้ไหม เค็มไปทำยังไงดี ทุกคำถาม มีคำตอบ คลิกอ่านบทความด้านล่างได้เลยครับ
ประโยชน์ของกิมจิแตงกวา
ในส่วนแตงกวาถือว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยใยอาหาร มีสารไฟโตนิวเทรียนท์ และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
และยังมีวิตามิน แร่ธาตุ เช่น วิตามินบี ซี และโพแทสเซียมสูงอีกด้วย นอกจากนี้ยังประกอบด้วยน้ำถึง 95% ทำให้มีรสสัมผัสชุ่มฉ่ำ ช่วยให้คนไม่ชอบทานผักสามารถทานแตงกวาแทนได้
เมื่อนำแตงกวามาหมักเข้ากับกิมจิ เราก็จะได้ประโยชน์ของกิมจิเพิ่มไปด้วย โดยอ่านประโยชน์ของกิมจิได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
เพราะว่ากิมจิเป็นอาหารที่มีประโยชน์อัดแน่นทั้งด้านสุขภาพ และความงามนี่เอง จนทำให้ชาวเกาหลีต้องมีกิมจิบนโต๊ะอาหารแทบทุกมื้อนั่นเองครับ
สามารถติดตามอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับกิมจิแบบจัดเต็มได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ
บทความพิเศษ
วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ
กิมจิแตงกวากินกับอะไรดี
กิมจิแตงกวานิยมทำมาทานเปล่าๆ หรือทานเป็นเครื่องเคียงในฤดูร้อน ได้เข้ากันมากๆเลยซึ่งผมแนะนำให้ทานแบบแช่เย็นจะรสชาติดีมากเลยครับ
สำหรับเมนูที่เอาไปทานคู่กันได้เข้ากันสุดๆ ผมขอแนะนำให้ทานกับ บิบิมบับ หรือข้าวยำเกาหลี ซอโคกิมูกัก หรือซุปเนื้อวัวใส่หัวไชเท้าครับ
และสามารถดูไอเดียเอากิมจิไปทำเป็นอาหารเพิ่มเติม ได้ที่ลิงค์ด้านล่างเลยครับ
สรุป
• กิมจิแตงกวาเป็นกิมจิที่ชาวเกาหลีนิยมทานในฤดูร้อน และยิ่งแช่เย็นก่อนทานยิ่งอร่อย
• ควรเลือกแตงกวาอ่อนมาทำเป็นกิมจิ เพราะมีรสชาติ กรอบ หวาน ไม่ควรเลือกแตงกวาแก่และลีบแบน
• หัวไชเท้าดิบจะมีรสฝาด ควรหวักกับเกลือเพื่อลดความฝาดก่อนเอามาเป็นหมักกิมจิ
• แตงกวาเป็นผักที่มีวิตามินและแร่ธาติมาก รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อนำมาทำเป็นกิมจิทำให้ได้ทั้งประโยชน์จากแตงกวาและกิมจิ
• สำหรับซอสกิมจิยังสามารถเอามาทำกิมจิได้อีกหลายชนิด สามารถอ่านวิธีทำกิมจิชนิดอื่นๆได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
วิธีการทำกิมจิ โดยใช้ซอสกิมจิ
เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
