เมนูที่ทำง่าย ใครๆก็ทำได้อย่าง “ไข่เจียว” สไตล์ไทยที่ด้านนอกกรอบแต่ตรงกลางนุ่มฟู นำมารวมเข้ากันกับกิมจิมะละกอ กลายเป็นเมนูฟิวชั่นที่จะเอาไปกินกับอะไรก็อร่อยมากๆ
ดูวิธีทำไข่เจียวกิมจิมะละกอ กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมไข่เจียวกิมจิมะละกอคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม สำหรับ 2-3 ท่าน
– กิมจิมะละกอ 50 กรัม (แนะนำให้ใช้กิมจิที่เปรี้ยวแล้ว)
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– เกลือ 1 กรัม
– มะนาว 1 ซีก
วิธีทำ
1.) นำกิมจิมะละกอ 50 กรัม ไปสับให้เป็นชิ้นเล็กๆก่อน เพื่อให้เข้ากันดีตอนที่ผสมกับไข่
2.) จากนั้นตอกไข่ไก่ 3 ฟองใส่ถ้วย
3.) เติมเกลือลงไป 1 กรัม
4.) บีบมะนาวลงไปในไข่ 1 ซีก
5.) แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6.) ใส่กิมจิมะละกอ 50 กรัม ที่เราสับเอาไว้ลงไป
7.) ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
8.) ตั้งกระทะ และใส่น้ำมันลงไป
9.) รอให้น้ำมันร้อน แล้วนำไข่ที่เตรียมไว้ลงไปทอด
10.) ทอดจนด้านนึงสีเหลืองกรอบ แล้วพลิกอีกด้าน
11.) ทอดให้อีกด้านให้เหลืองกรอบเท่ากัน
11.) ปิดแก๊ส ตักใส่จานแล้วนำไปรับประทานได้เลยครับ
และถ้าต้องการทำกิมจิมะละกอด้วยตัวเองคลิ๊กที่นี่ได้เลยครับ : วิธีทำกิมจิมะละกอ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 มะนาวที่บีบลงไปในไข่เจียว จะช่วยให้ไข่ขาว สามารถกักเก็บอากาศได้ดีขึ้น ในระหว่างที่เราตีไข่ ทำให้ไข่เจียวฟูกรอบนั่นเอง
เคล็ดลับที่ 2 กิมจิมะละกอต้องเปรี้ยว รสเปรี้ยวจากกิมจิจะช่วยให้ไข่เจียวรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น หากกิมจิยังไม่เปรี้ยวควรทำให้เปรี้ยวก่อนนำมาผัด
เคล็ดลับที่ 3 ควรจะตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนซะก่อน จึงค่อยเทไข่ที่ตีไว้ลงไป จึงจะได้ไข่เจียวที่กรอบนุ่มใน อร่อยและไม่อมน้ำมัน
เคล็ดลับที่ 4 หรือถ้าหากมีกิมจิชนิดอื่นเหลือติดบ้านอยู่แล้ว หรือชื่นชอบกิมจิชนิดไหนเป็นพิเศษก็สามารถหยิบมาทำเป็นไข่เจียวกิมจิได้อร่อยไม่แพ้กันเลยครับ
ซึ่งเราได้รวบรวมวิธีทำกิมจิชนิดต่างๆ ที่น่าสนใจไว้ที่นี่แล้ว อ่านที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
วิธีการทำกิมจิ โดยใช้ซอสกิมจิ
เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร
ไข่เจียวกิมจิมะละกอในภาษาอื่น ๆ เรียกว่าอะไร?
ในภาษาเกาหลี “มะละกอ” เรียกว่า 파파야 ออกเสียงว่า Papaya (ปา-ปา-ย่า) เช่นเดียวกันกับในภาษาอังกฤษ แต่เดิมเกาหลีต้องนำเข้ามะละกอจากประเทศเขตร้อน
แต่ในปัจจุบันสามารถเพาะปลูกมะละกอเองได้แล้วในแถบ อิซาน-รี, วารย็อง-มย็อน, อันดง, คย็องซังนัมโด กิมจิมะละกอเป็นที่นิยมรับประทานมากขึ้น เพราะมะละกอหาง่ายขึ้น
เพราะกิมจิมะละกอเป็นกิมจิที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและผิวพรรณนั่นเองครับ โดยสามารถติดตามอ่านประโยชน์ของกิมจิเพิ่มเติมที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
สำหรับ “ไข่เจียว” ในภาษาเกาหลีเรียกว่า 오믈렛 (โอะ-มึ-เลส) เป็นการใช้คำทับศัพท์จากคำว่า Omelet (ออมเล็ต) ในภาษาอังกฤษ
สำหรับภาษาอังกฤษหลายคนอาจจะเคยเห็นว่ามีการสะกดคำ 2 แบบ คือ omelet (American English) และ Omelette ( British English ) ซึ่งถูกต้องทั้งสองแบบครับ
ไข่เจียวกิมจิมะละกอ กินกับอะไรดี
เพราะว่าไข่เจียวเป็นเมนูที่มีวิธีทำง่ายมากๆ แถมยังทานกับอะไรกHอร่อย ไม่แปลกเลยที่จะพูดว่าอาหารจานแรกที่หัดทำในชีวิตของคนส่วนใหญ่ก็คงจะเป็นไข่เจียวนี่แหละครับ
เราสามารถเอาไข่เจียวกิมจิมะละกอไปทานกับข้าวร้อนๆ เหมือนไข่เจียวทั่วไปที่เราคุ้นเคย หรือจะเอาไปทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับเมนูอาหารเกาหลีอื่นๆ ได้ทุกเมนูเลยครับ
และผมได้รวบรวมเเมนูอาหารเกาหลีเด็ดๆ ไว้ให้แล้ว สามารถคลิ๊กที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
ฟรี ! สูตรอาหารเกาหลีแบบจัดเต็ม
รวมสูตรอาหารเกาหลีหลากหลายประเภท ทั้งเครื่องเคียง จานหลัก และของหวาน พร้อมเคล็ดลับการทำอาหารเกาหลีมากมาย จากเชฟมืออาชีพ
ไข่เจียวสไตล์ต่างๆ ทั่วโลก
ไม่ใช่แค่ในไทยเท่านั้นนะครับที่นิยมทานไข่เจียว หลายๆประเทศทั่วโลกก็แทบจะมีไข่เจียวในสไตล์ของตัวเองที่มีวิธีทำแตกต่างกันออกไปเราจะยกตัวอย่างเมนูไข่เจียวจากทั่วโลกมาให้ดูกันครับ
French Omelette ไข่เจียวนุ่มๆ สไตล์ฝรั่งเศส
ไข่เจียวเนื้อนุ่มที่มีส่วนประกอบหลักคือไข่และเนย แต่ก็นิยมทานแบบใส่ไส้ต่างๆเช่น ชีส พริกหยวก หรือ แฮม ลงไปเช่นกัน จะลองปรับมาใส่กิมจิเป็นไส้แทนก็อร่อยมากเลยครับ
Tamagoyaki ไข่เจียวม้วน ไสตล์ญี่ปุ่น
ไข่เจียวที่ถูกม้วนเป็นชั้นๆเข้าด้วยกัน และตัดเสิร์ฟเป็นก้อนสี่เหลี่ยม นิยมนำมาจิ้มกับโชยุ ในเกาหลีก็มีไข่ม้วนลักษณะนี้ถูกจัดเป็นบันชานเช่นกัน เรียกว่า Gyeran-mari
Indian Masala Omelette ไข่เจียวเครื่องแน่น สไตล์อินเดีย
ดูผ่านๆอาจจะเหมือนไข่เจียวแบบไทย แต่ไข่เจียวแบบอินเดียนี้จะอุดมไปด้วย หัวหอมสับ ผักชี มะเขือเทศ พริกไทยดำ และเนย
Tortilla de Patata ไข่เจียวมันฝรั่ง หนาๆเนื้อแน่น สไตล์สเปน
ทำจากมันฝรั่งผัดกับหอมใหญ่และพริกหยวก แล้วเอามาทอดมาทอดกับไข่ให้เป็นแผ่นหนา จะลองเปลี่ยนเอามันฝรั่งมาผัดกับกิมจิพริกหยวก แทนที่จะใช้พริกหยวกแบบธรรมดาก็อร่อยไม่เบาเลยครับ
บทความพิเศษ
วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ
สรุป
• ไข่เจียวกิมจิมะละกอ เป็นเมนูที่มีวิธีทำง่ายมากๆ ใครๆก็สามารถทำได้ และทำอร่อยแน่นอนครับ
• เป็นเมนูที่มีประโยชน์ ได้สารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ในจานเดียว แถมยังได้ประโยชน์
จากกิมจิมะละกอที่เป็นพระเอกหลักของเมนูนี้อีกด้วย
• อย่าลืมที่จะบีบมะนาวลงไปเล็กน้อยในระหว่างตีไข่ จะช่วยให้ไข่เจียวฟูกรอบมากขึ้น
• เพราะไข่เจียวเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์และเอาอะไรใส่ลงไปด้วยก็อร่อยไปหมด จะลองเอากิมจิหัวไชเท้าใส่ลงไปแทนก็ได้นะครับ
• กิมจิมีรสชาติกลมกล่อม สามารถนำไปทำอาหารได้หลายชนิด ติดตามเมนูกิมจิที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
김우빈 Kim Woo Bin (Chef Ben)
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหารเกาหลี ประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารเกาหลีมืออาชีพมากกว่า 8 ปี Chef | Recipes | Cooking
