วิธีทำซอสกิมจิ 4 สูตร แบบละเอียด โดยเชฟมืออาชีพ

21
มิ.ย.
นอกจากผักที่เป็นวัตถุดิบหลักแล้ว ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งในวิธีทำกิมจิก็คือ ซอสกิมจิ ซอสสีแดงที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ
ซึ่งมีรสชาติเฉพาะที่ทำให้กิมจิมีรสชาติกลมกล่อม ทั้ง เผ็ด เค็ม เปรี้ยว เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเราได้นำวิธีทำซอสกิมจิ สูตรจากเชฟมืออาชีพ มารวมไว้ที่นี่แล้วครับ
วิธีทำ ซอสกิมจิ สูตรคีโต ง่ายๆ สายคีโตสายสุขภาพ ก็ฟินกับกิมจิได้ง่ายๆ ด้วยซอสกิมจิสูตรโคตี
วิธีทำซอสกิมจิ สูตรดั้งเดิม ต้นตำรับเกาหลีแท้ๆ ตัวซอสเข้มข้น สะใภ้เกาห้ามพลาด โอปป้าติดใจ
ซอสกิมจิจากโคชูจัง ถึงไม่มีส่วนผสมหลักอย่างพริกเกาหลี แต่ก็ทำกิมจิให้อร่อยแบบต้นตำรับได้
ถึงกิมจิจะไม่ได้ทำยาก แต่วิธีทำซอสกิมจิแบบง่ายจะช่วยให้คุณประหยัดเวลามากขึ้น
ซอสกิมจิ คือ ส่วนประกอบสำคัญในการทำกิมจิ ซึ่งเป็นซอสเนื้อข้นสีแดงสด ซึ่งจะมีรสชาติเผ็ด กลมกล่อม เข้มข้น จากส่วนผสมของพริก และเครื่องปรุงต่างๆ
ซึ่งการเตรียมซอสกิมจิให้มีรสชาติดีตั้งแต่ต้น ก็เป็นอีกเคล็ดลับหนึ่ง ที่ช่วยให้กิมจิที่ทำออกมามีรสชาติที่ดีอีกด้วย
โดยการเตรียมทำซอสกิมจิไว้ล่วงหน้า ยังช่วยประหยัดเวลา และช่วยลดความยุ่งยากในการทำกิมจิในแต่ละครั้งอีกด้วยครับ
ชาวเกาหลีบางครอบครัวจะมีการทำซอสกิมจิติดบ้านไว้อยู่ตลอดเวลา เพื่อให้เมื่อถึงเวลาที่พวกเขาต้องการจะทำกิมจิ ก็สามารถหยิบมันออกมาหมักกับผักได้ทันทีเลยครับ
ซึ่งการทำซอสกิมจิในแต่ละครั้ง สามารถเก็บในตู้เย็นไว้ได้ยาวนาน 6 เดือน - 1 ปี ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ และวิธีการจัดเก็บด้วยครับ
เมื่อมีซอสกิมจิแล้ว การทำกิมจิในแต่ละครั้ง ก็จะเหลือแค่ขั้นตอนการเตรียมผัก หมักเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด และคลุกเคล้าเข้ากับซอสกิมจิเท่านั้นเองครับ
เปิดเผยเคล็ดการทำกิมจิกว่า 15 ชนิด ทำทานได้ ทำขายดี คลิกอ่านก่อนใคร
ซอสกิมจิประกอบไปด้วยวัตถุดิบหลักๆ ก็คือพริกป่นเกาหลี (고춧가루, gochugaru) ขิง กระเทียม และปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา หรือ กุ้งดอง (새우젓, Saeu-jeot) เป็นต้น
ในส่วนของส่วนผสมและเครื่องปรุงอื่นๆ จะถูกเพิ่มขึ้นมาตามแต่สูตรและเคล็ดลับของแต่ละครัวเรือน ยกตัวอย่างเช่นแป้งกวน น้ำตาล หรือผลไม้ต่างๆ
ซึ่งเหล่าส่วนผสมต่างๆนั้นจะช่วยให้รสชาติของซอสกิมจิ อร่อยและมีมิติมากขึ้น นอกจากนี้ส่วนผสมที่แตกกัน ยังส่งผลให้ระยะเวลาในการหมักกิมจิให้เปรี้ยวไม่เท่ากันอีกด้วยครับ
• นอกจากผักต่างๆ แล้ว ซอสกิมจิถือเป็นวัตถุดิบหลักในการทำกิมจิเลยทีเดียวครับ
• เราสามารถเตรียมซอสกิมจิเอาไว้ล่วงหน้า เพื่อลดเวลาในการทำกิมจิในแต่ละครั้งได้ครับ
• ซอสกิมจิสามารถทำเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 6 เดือน – 1 ปีได้เลยครับ หากจะทำกิมจิเมื่อไร ก็แค่เตรียมผักและเอาซอสกิมจิมาคลุกเคล้าก็เสร็จแล้วครับ
• วัตถุดิบหลักๆ ของซอสกิมจิคือพริกป่นเกาหลี ขิง กระเทียม ส่วนวัตถุดิบปรุงรสชาติอื่นๆในแต่ละสูตรจะแตกต่างกันออกไปครับ
• กิมจิถือว่าเป็นวัตถุดิบชั้นยอดคู่กับอาหารเกาหลีเลยทีเดียวครับ สามารถอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับกิมจิแบบจัดเต็มได้ที่ลิงค์ด้านล่างได้เลยครับ
วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหารเกาหลี ประสบการณ์การเป็นเชฟอาหารเกาหลีมืออาชีพมากกว่า 8 ปี Recipes | Cooking | 요리사
เมื่อซื้อครบ 200 บาท ขึ้นไป
สินค้าคุณภาพ 100%
ฟรี!! ค่าธรรมเนียม
ฟรี!! เก็บปลายทาง
กับเชฟผู้เชี่ยวชาญ