อีกหนึ่งเครื่องเคียงอาหารเกาหลีที่ได้เห็นบ่อยๆ เป็นผักใบเขียวๆคลุกเคล้ากับน้ำมันงา และงาขาวคั่ว หรือที่เรียกว่า “Namul 나물” มีวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน ซึ่งวันนี้เราจะนำผักที่หาง่ายในประเทศไทยอย่างกวางตุ้ง มาทำเป็นเป็นเมนูผักกวางตุ้งคลุกน้ำมันงา
ดูวิธีทำกวางตุ้งน้ำมันงา กดคลิกที่คลิปด้านล่างได้เลยครับ
สนใจสั่งซื้อ ส่วนผสมพริดดองซีอิ๊วเกาหลีคลิกปุ่มด้านล่างได้เลยครับ
สารบัญ
ส่วนผสม
วิธีทำ
1.) นำกวางตุ้งไปล้างน้ำให้สะอาด
2.) จากนั้นเอากวางตุ้งมาหั่น ให้ได้ความยาวประมาณ 1 นิ้ว
3.) ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
4.) เมื่อน้ำเดือดนำกวางตุ้งลงไปลวกประมาณ 1 นาที แค่พอสุก ระวังอย่าให้เละนะครับ
5.) นำกวางตุ้งที่ลวกสุกแล้ว มาบีบน้ำออกให้พอแห้ง โดยใช้ทัพพีกดเอาน้ำออกมา ระวังน้ำร้อนลวกนะครับ
6.) ใส่กระเทียมสับลงไป
7.) ใส่น้ำมันงา ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
8.) ใส่งาขาวคั่วลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยงาขาวเล็กน้อย เพื่อความสวยงามได้นะครับ
เคล็ดลับความอร่อยที่สำคัญ
เคล็ดลับที่ 1 สามารถใช้ผักอื่นๆ มาทำเป็นเมนูผักคลุกน้ำมันงาได้อีก ไม่ว่าจะเป็นผักโขม ถั่วงอก หรือบร็อคโคลี่
เคล็ดลับที่ 2 สามารถเพิ่มพริกป่นเกาหลี และโชยุ เข้าอีกเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกวางตุ้งคลุกน้ำมันงาจานนี้ได้เช่นกันครับ
กวางตุ้งน้ำมันงา กินกับอะไรดี
สำหรับเมนูกวางตุ้งคลุกน้ำมันงา นิยมนำมาทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารเกาหลีอย่าง คิมบับ (ซูชิเกาหลี), บิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี) หรือใช้ทานกับเมนูปิ้งย่าง หรือปรุงรสเพิ่มด้วยพริกป่นเกาหลี โชยุ และโคชูจัง ทานกับข้าวสวยร้อนๆก็เข้ากันได้ดีเหมือนกันครับ
สรุป
• กวางตุ้งคลุกน้ำมันงา เป็นเครื่องเคียงที่นิยมเพราะมีวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน และกวางตุ้งเป็นผักที่หาง่ายในประเทศไทย
• สามารถใช้ผักอื่นๆมาทำเป็นเมนูผักคลุกน้ำมันงาได้อีกหลายชนิด
• กวางตุ้งน้ำมันงาสามารถนำมาทานเป็นครื่องเคียงทานกับอาหารเกาหลีได้ทุกชนิด
• สามารถนำมาปรุงรสเพิ่มด้วยพริกป่นเกาหลี โชยุ และ โคชูจัง เพื่อเพิ่มรสชาติและใช้ทานเป็นกับข้าวได้
Chef OJ
ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการทำอาหาร ประสบการณ์การเป็นเชฟมืออาชีพมากกว่า 10 ปีในประเทศออสเตรเลีย Chef | Recipes | Cooking
