คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ

10 ประโยชน์การทานกิมจิ เครื่องเคียงชั้นเยี่ยมเกาหลี

ประโยชน์ของการรับประทานกิมจิ

กิมจิคือสุดยอดอาหารของโลก เพราะสามารถทานได้ทันที อร่อย เก็บได้นาน แถมยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายประเภทอีกด้วย

แต่น้อยคนนักที่มักจะรู้ว่ากิมจิมีประโยชน์ที่ดี ต่อร่างกายคนเรามากแค่ไหน เรารับประกันเลยว่า หากคุณได้อ่านบทความนี้แล้ว คุณจะมีความภูมิใจในการรับประทานกิมจิ มากยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน

ประโยชน์ของกิมจิจริง ๆ มีอยู่มากมาย

1. สร้างผิวให้กระจ่างใสและเส้นผมที่เงางาม

ช่วยให้ผิวดี และผมสวย

กิมจิไม่เพียงแต่ทำให้คุณสวยจากภายใน แต่มันช่วยให้คุณสวยจากภายนอกอีกด้วย เพราะว่าในกระเทียม ที่อยู่ในกิมจินั้น มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระทำให้ผมและผิวพรรณดี 

เนื่องจาก สารต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลูตาไธโอนนั้น สร้างวิตามิน C และรักษาวิตามิน C ให้คงที่ ทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น การรับประทานกิมจิช่วยป้องกันริ้วรอยในระยะยาวอีกด้วย

2. ช่วยลดน้ำหนัก

ช่วยลดน้ำหนัก

กิมจิ 150 กรัมจะมีปริมาณแคลอรี่ เพียงแค่ 40 แคลอรี่เท่านั้น แต่ไม่เพียงเท่านั้น กิมจิยังช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเพื่อช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย

เพราะในกิมจิ มีปริมาณพริกป่นเกาหลีเป็นจำนวนมาก ซึ่งช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตได้เป็นอย่างดี

3. กิมจิช่วยชะลอความแก่

ช่วยชะลอความแก่

ไม่ต้องสงสัยว่าทำไมคนเกาหลีถึงดูอ่อนวัยกว่าที่ควรจะเป็น นี้เป็นเพียงแค่ 1 ประโยชน์ ในหลาย ๆประโยชน์ของกิมจิที่คุณควรคำนึงถึง หลังจากกิมจิดองได้ 2 สัปดาห์

กิมจิจะอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดรอยเหี่ยวย่นของผิวพรรณ นอกจากนี้ยังยับยั้งการเกิดเซลล์ออกซิเดชั่นทำให้คุณดูไร้กังวลและผ่อนคลายแม้ว่าคุณจะเครียดมากก็ตาม

4. กิมจิช่วยในการมองเห็นที่ชัดเจน

ช่วยในการมองเห็นที่ชัดเจน

ในปริมาณกิมจิ 100 กรัมมีวิตามินเอถึง 18% ที่หากเราพิจารณาจาก 2,000 แคลอรี่ต่อวันแล้ว วิตามินเอถึง 18 % ในกิมจิ มีประโยชน์ในการบำรุงสายตาที่ดีและมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย

5. ป้องกันโรคเบาหวาน

ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ กลูโคสในร่างกายของเรานั้น มาจากน้ำตาลในอาหารที่เรากิน ในทางกลับกันอินซูลินมีหน้าที่ทำลายอนุภาคกลูโคสสำหรับร่างกายของเรา

เพื่อดูดซับและเปลี่ยนเป็นพลังงาาน การรับประทานกิมจิที่มีผักกาดขาวในปริมาณที่มากพอ ช่วยให้ระดับอินซูลินสูงขึ้นและลดระดับน้ำตาลกลูโคสอีกด้วย

6. เพิ่มแบคทีเรียที่ดีต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก

ช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่ดีต่อร่างกาย

เนื่องจากการหมักตัวของกิมจิทำให้เกิด “แบคทีเรียดี” ที่เรียกว่าแลคโตบาซิลลัสที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารของร่างกายซึ่งเป็นผลพลอยได้ที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่ง

ของกระบวนการหมัก คือก่อให้เกิด โปรไบโอติก หรือ แบคทีเรียดี ที่สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อต่าง ๆ ในร่างกายของคุณได้อีกด้วย

7. ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ช่วยลดคอเลสเตอรอล

หากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง อย่ากังวล เพราะกระเทียมที่พบในกิมจิ มีอัลลิซินและซีลีเนียม ซึ่งทั้งสองอย่างนี้

มีประโยชน์ในการลดปริมาณไขมันในร่างกาย และป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในผนังหลอดเลือด นอกจากนี้ สารทั้งสองตัวนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้คุณมีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดในสมองอักเสบหรือโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันอีกด้วย

8. ป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร

ช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร

ศาสตราจารย์ มิริคิม ในแผนกโภชนาการอาหาร ของมหาวิทยาลัยแห่งชาติชุงนัม ค้นพบว่า ผักกาดขาวและหัวไชเท้าที่มีอยู่ในกิมจินั้น มีสารเคมีชีวภาพ ไอโซไซยาเนตและซัลไฟด์ 

ซึ่งสารเคมีชีวภาพเหล่านี้ สามารถล้างพิษโลหะหนัก ที่มักพบในตับ,ลำไส้เล็กและไต ทำให้สามารถป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารได้

9. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

เสริมสร้างเพิ่มภูมิคุ้มกันที่ดี

ศาสตราจารย์ ริน่า หยู จากแผนกอาหารและโภชนาของมหาวิทยาลัยอุลซาน พบว่ากิมจิทำให้เซลล์ภูมิคุ้มกันและแอนตี้บอดี้มีการเคลื่อนไหวมากขึ้น

ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ทำให้เซลล์ภูมิคุ้มกันเคลื่อนไหว 55% ขณะที่อาหารปกติทำให้เซลล์ภูมิคุ้มกันเคลื่อนไหว 68% แต่กิมจิทำให้เซลล์ภูมิคุ้มกันเคลื่อนไหวถึง 75%

10. ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

ช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

แผลในกระเพาะอาหารมักเกิดจากเชื้อเอชไพโลไร ซึ่งเป็นแบคทีเรียเลวที่พบในกระเพาะอาหาร เราสามารถหยุดการเติบโตของมันได้ด้วย

การรับประทานกิมจิ เพราะกิมจิมีลิวโคนอสตอกที่สามารถผลิตเดกซ์ทริน ซึ่งเป็นแบคทีเรียดี เป็นสารสำคัญในการยับยั้งการเติบโตของเชื้อเอชไพโลไร ซึ่งเป็นแบคทีเรียเลวในร่างกายของคุณ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ

เราได้สำรวจ และรวบรวมคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกิมจิ ไว้ให้ได้อ่านเพิ่มเติมสามารถคลิกอ่านได้เลยค่ะ

กิมจิเสียรู้ได้ยังไง
กิมจิเสียดูอย่างไร
กิมจิ อ้วนไหม
กิมจิกินแล้วอ้วนไหม
รสชาติของกิมจิ
กิมจิเปรี้ยว-เค็มเกินไปทำอย่างไรดี
กิมจิเก็บได้นานแค่ไหน
กิมจิเก็บได้นานแค่ไหน
ประโยชน์ของการรับประทานกิมจิ
ประโยชน์ของกิมจิคืออะไร

สรุปประโยชน์ของกิมจิ

• กิมจิมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างยิ่ง
• แนะนำให้มีติดตู้เย็นไว้ เพราะทานได้ทันที
• สามารถนำมาทานเป็นเครื่องเคียงหรือนำมาทำเป็นกับข้าวก็ได้
• การรับประทานกิมจิเป็นประจำทำให้สุขภาพดีขึ้นและขับถ่ายคล่องขึ้น
• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ท้องผูกและคนที่ใช้เวลาขับถ่ายเป็นเวลานาน
• อร่อยและยังสุขภาพดี รวมถึงเป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนรักอาหารเกาหลีอีกด้วย

บทความพิเศษ

วิธีการทำกิมจิฉบับสมบูรณ์ ที่รวมทั้งการทำซอสกิมจิ 4 แบบ และ วิธีการกิมจิกว่า 10 ชนิด คำถามที่พบบ่อย และทุกๆ เรื่องที่เกี่ยวกับกิมจิ

ขอขอบคุณ
ข้อมูล : 10mag.com, lifehack.org อ้างอิง

บทความทั้งหมดเกี่ยวกับกิมจิ

เภสัชเก๋

ภก.พัชมน (เภสัชเก๋)

ผู้เชี่ยวชาญทางด้านยา หน้าที่ให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเคมีเภสัชกรรม Pharmacy | Entrepreneur | Academic Article

One thought on “10 ประโยชน์การทานกิมจิ เครื่องเคียงชั้นเยี่ยมเกาหลี

  1. KSuperStar พูดว่า:

    ยอดเยี่ยมๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *